Tần ô

Cải chân vịt, các tên gọi khác: tần ô, rau cúc, cúc tần ô, rau tần ô, đồng cao, xuân cúc, cải cúc, cải chân vịt, rau chân vịt tên khoa học Glebionis coronaria, là một loài thực vật có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và khu vực Đông Á. Đây là một loại rau lá thuộc họ Cúc, được Carl von Linné miêu tả khoa học đầu tiên năm 1753 dưới danh pháp Chrysanthemum coronarium.

Mô tả
Cải chân vịt sống quanh năm, thân có thể cao tới 1,2 mét, lá ôm vào thân, xẻ thành hình lông chim hai lần với những thuỳ hình trứng hay hình thìa không đều. Cụm hoa ở nách lá, bông hoa ở mép màu vàng sẫm, các hoa ở giữa đầu màu vàng lục, mùi thơm. Hạt có hình chữ nhật. Khi hạt còn xanh đầu hạt màu xanh, chân hạt có màu trắng. Khi hạt già tất cả ngả sang màu vàng rồi đến màu đen rồi tự rụng. Mùa hoa tần ô rơi vào khoảng tháng 1 đến tháng 3. Người ta thường dùng lá cải chân vịt làm rau để chế biến thức ăn.
Tên gọi khác
antimonio
kikuna
mirabeles
moya
 Japanese: 春菊 shungiku
tangho, tongho or  (pinyin:tónghāo) 
 (pinyin:huángdì cài) 
 (pronounced "Chartzith")
 (ssukgat) 
 (pak thang-o) 
 (Wylie: skal bzang) kelsang, kaysang, skalzang
Maltese: lellux
Sử dụng
300px|nhỏ|phải|Rau cải chân vịt xào thịt hộp
Cải chân vịt được trồng lấy hoa và thân lá non làm thực phẩm. Rau rừ thân lá của cải cúc được chế biến các món hầm, xào, súp, canh ở Việt Nam, Quảng Đông (Trung Quốc), Hồng Kông và Hàn Quốc.

Chú thích

Liên kết ngoài

C
Thể loại:Thực vật được mô tả năm 1753
Thể loại:Rau ăn lá
Thể loại:Ẩm thực Hồng Kông
Thể loại:Thực vật Trung Quốc
Thể loại:Thực vật Đông Á
Thể loại:Thực vật châu Á
Thể loại:Thực vật châu Âu
Thể loại:Ẩm thực Quảng Đông
Thể loại:Nhóm loài do Carl Linnaeus đặt tên