Phenylacetaldehyd

Phenylacetaldehyde là một hợp chất thơm được tìm thấy trong kiều mạch, chocolateSchnermann, P., and Schieberle, P. 1997. Evaluation of key odorants in milk chocolate and cocoa cass by aroma extract dilution analyses. J. Agric. Food Chem. 45:867-872. nhiều loại thức ăn và nhiều loài hoa. 
Nó có vai trò kháng khuẩn trong liệu pháp ấu trùngPavillard, E. R., Wright, E. A. An antibiotic from maggots. Nature 1957; 180: 916-917.74 và nó cũng có mặt trong các loại chất được thêm vào thuốc lá để làm tăng mùi hương.

Nhiều loài côn trùng (như Lepidoptera, Hymenoptera, Coleoptera và Neuroptera) truyền tín hiệu cho nhau bằng chất này.Semiochemical - 2-phenylacetaldehyde at Pherobase.com

Phenylacetaldehyê tinh khiết có mùi ngọt, giống mật ong, hoa hồng, cỏ xanh.

Phenylacetaldehyde thường bị nhiễm polyme polystyren oxid  do tính không bền của nguyên tử alpha carbon benzylic và do phản ứng của aldehyde. Phản ứng ngưng tụ aldol của dime đầu tiên tạo nên các chất cho Michael và chất nhận Michael.

 Tham khảo 

Thể loại:Aldehyde
Thể loại:Hợp chất thơm
Thể loại:Pheromone
Thể loại:Hợp chất phenyl