Khoai sọ

Khoai sọ (Colocasia antiquorum) là một loài thực vật cũng như một loại rau nhiệt đới, có liên quan chặt chẽ với khoai môn (Colocasia esculenta), được sử dụng chủ yếu để lấy thân dày (củ). Ở hầu hết các giống cây trồng đều có vị chát nên cần phải nấu chín cẩn thận. Lá non cũng có thể nấu chín và ăn được, nhưng (không giống khoai môn) chúng có vị hơi chát.

Tại Việt Nam
Tại Việt Nam có nhiều giống khoai sọ như khoai sọ trắng, khoai sọ sớm, khoai sọ muộn, khoai sọ nghệ, khoai sọ núi, khoai sọ dọc tía, khoai sọ dọc trắng, khoai sọ dọc xanh, khoai sọ dọc tím...Danh mục nguồn gen cây trồng quý hiếm cần bảo tồn , ban hành kèm theo Quyết định số 80/2005/QĐ-BNN ngày 05 tháng 12 năm 2005 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Sử dụng
Khoai sọ dùng để ăn tươi, hoặc nấu canh, làm các món hầm nhưng không phù hợp cho chế biến công nghiệp...Cách trồng khoai môn, khoai sọ.  Báo Nông nghiệp Việt Nam điện tử. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2012.

 Hình ảnh 

Xem thêm
 Danh sách giống khoai tại Việt Nam

 Tham khảo 

Liên kết ngoài

Thể loại:Colocasia
Thể loại:Phân họ Ráy
Thể loại:Rau ăn lá
Thể loại:Rau ăn rễ
Thể loại:Nông nghiệp nhiệt đới
Thể loại:Thực phẩm thiết yếu