Khoai mùng

Khoai sáp,Sách CCVN, PHH (Xanthosoma nigrum, không phải Xanthosoma nigra như sách ghi) còn gọi là khoai mùng (danh pháp hai phần: Xanthosoma sagittifolium) là loài thực vật có hoa thuộc chi Xanthosoma, được trồng lấy củ.

Tại Việt Nam
Tại Việt Nam có nhiều giống khoai mùng với tên gọi khác nhau như mùng tía, môn lựu đạn, môn tí, môn tàu, khoai riềng quảng, khoai sọ, khoai sọ mèo...Danh mục nguồn gen cây trồng quý hiếm cần bảo tồn , ban hành kèm theo Quyết định số 80/2005/QĐ-BNN ngày 05 tháng 12 năm 2005 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Canh tác
Các vật liệu trồng khoai mùng có thể là củ cái bé, mảnh củ được cắt ra từ củ cái, củ con hoặc mảnh cắt từ những củ con to, mặt củ 1–2 cm kèm đoạn dọc khoảng 10–20 cm.Biện pháp chăm sóc kỹ thuật một số cây trồng chính: Môn-Sọ-Mùng. Website Trung tâm Dữ liệu thực vật Việt Nam. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2012.

Sử dụng
 Củ cái và củ con của khoai mùng có thể được sử dụng làm thực phẩm dưới các dạng luộc, hấp, sấy hoặc rán hoặc làm bột dinh dưỡng.
Dọc của các giống khoai mùng tím có thể sử dụng như một loại rau nấu canh cá, canh chua và các món lẩu hoặc muối chua.

 Hình ảnh 

Liên kết ngoài
GRIN Species Profile - Xanthosoma sagittifolium 
FAO Species Profile: Xanthosoma sagittifolium 
Costa Rica Ministry of Agriculture and Livestock: Cultivation manual (Spanish) 

Chú thích

S
Thể loại:Thực vật Costa Rica
Thể loại:Thực vật México
Thể loại:Thực vật Nicaragua
Thể loại:Thực vật Puerto Rico
Thể loại:Thực vật Suriname
Thể loại:Cây trồng bắt nguồn từ México
Thể loại:Tái trồng rừng
Thể loại:Thực vật Nam Mỹ
Thể loại:Rau ăn rễ