Mì căn

Mì căn là thành phần đạm của bột lúa mì (gluten), thường dùng làm thực phẩm chay. Bột mì sau khi nhào với nước rồi bỏ phần tinh bột thì sẽ có phần đạm sót lại. Phần đạm này sau đó đem hấp hoặc luộc rồi có thể dùng thay thế thịt trong các món chay ở Đông Á.

Ở các nước Phương Tây, mì căn được biết với tên seitan, xuất phát từ tiếng Nhật.

Tham khảo

Liên kết ngoài

Công thức làm mì căn 

Thể loại:Ẩm thực chay
Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc
Thể loại:Phát minh của Trung Quốc
Thể loại:Ẩm thực Nhật Bản
Thể loại:Ẩm thực Việt Nam
Thể loại:Lúa mì
Thể loại:Gluten