Acid béo không no nhiều nối đôi

nhỏ
Acid béo không no nhiều liên kết đôi, thường được gọi là acid béo không bão hoà đa (tiếng Anh: polyunsaturated fatty acid, viết tắt là PUFA), là các acid béo chứa nhiều hơn một liên kết đôi cacbon-cacbon trong mạch chính của chúng.

 Các polyen tách bởi methylen 
Các acid béo này có 2 hoặc nhiều hơn các liên kết đôi cis, được tách khỏi nhau bằng một nhóm methylen (dạng này còn được gọi là kiểu divinylmethan).
+ Các liên kết đôi tách bởi methylen -C-C=C-C-C=C-
Các acid béo thiết yếu là tất cả các acid béo omega-3 và omega-6 được tách bởi methylen.

 Omega-3 
Tên thông thườngTên lipidTên hóa họcAcid hexadecatrienoic (HTA)16:3 (n-3)Acid all-cis-7,10,13-hexadecatrienoicAcid α-linolenic (ALA)18:3 (n-3)Acid all-cis-9,12,15-octadecatrienoicAcid stearidonic (SDA)18:4 (n-3)Acid all-cis-6,9,12,15-octadecatetraenoicAcid eicosatrienoic (ETE)20:3 (n-3)Acid all-cis-11,14,17-eicosatrienoicAcid eicosatetraenoic (ETA)20:4 (n-3)Acid all-cis-8,11,14,17-eicosatetraenoicAcid eicosapentaenoic (EPA)20:5 (n-3)Acid all-cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoicAcid heneicosapentaenoic (HPA)21:5 (n-3)Acid all-cis-6,9,12,15,18-heneicosapentaenoicAcid docosapentaenoic (DPA),Acid clupanodonic22:5 (n-3)Acid all-cis-7,10,13,16,19-docosapentaenoicAcid docosahexaenoic (DHA)22:6 (n-3)Acid all-cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenoicAcid tetracosapentaenoic24:5 (n-3)Acid all-cis-9,12,15,18,21-tetracosapentaenoicAcid tetracosahexaenoic (Acid nisinic)24:6 (n-3)Acid all-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosahexaenoic

 Omega-6 
 Tên thông thường Tên lipid Tên hoá họcAcid béo omega-6 Acid linoleic 18:2 (n-6) Acid all-cis-9,12-octadecadienoic Acid gamma-linolenic (GLA) 18:3 (n-6) Acid all-cis-6,9,12-octadecatrienoic Acid eicosadienoic  20:2 (n-6)  Acid all-cis-11,14-eicosadienoic Acid dihomo-gamma-linolenic (DGLA) 20:3 (n-6)  Acid all-cis-8,11,14-eicosatrienoic Acid arachidonic (AA) 20:4 (n-6)  Acid all-cis-5,8,11,14-eicosatetraenoic Acid docosadienoic  22:2 (n-6)  Acid all-cis-13,16-docosadienoic Acid adrenic  22:4 (n-6)  Acid all-cis-7,10,13,16-docosatetraenoic Acid docosapentaenoic(Acid osbond) 22:5 (n-6)  Acid all-cis-4,7,10,13,16-docosapentaenoic

 Omega-9 
 Tên thông thường Tên lipid Tên hoá họcAcid béo omega-9 không no một nối đôi và nhiều nối đôi Acid oleic† 18:1 (n-9) Acid cis-9-octadecenoic  Acid eicosenoic† 20:1 (n-9) Acid cis-11-eicosenoic Acid mead 20:3 (n-9)Acid 'all-cis-5,8,11-eicosatrienoic
|-
| Acid erucic†
| 22:1 (n-9)
|Acid cis-13-docosenoic
|-
| Acid nervonic†
| 24:1 (n-9)
|Acid cis''-15-tetracosenoic<small>†không no một nối đôi</small>

 Acid béo tiếp hợp 
+ Liên kết đôi tiếp hợp -C=C-C=C-

 Tên thông thường Tên lipid Tên hoá họcAcid béo tiếp hợp có hai hoặc nhiều liên kết đôi tiếp hợp Acid linoleic tiếp hợp (chứa hai liên kết đôi tiếp hợp) Acid rumenic 18:2 (n-7) Acid 9Z,11E-octadeca-9,11-dienoic   18:2 (n-6) Acid 10E,12Z-octadeca-9,11-dienoic  Acid linolenic tiếp hợp (3 liên kết đôi tiếp hợp) Acid α-calendic 18:3 (n-6) Acid 8E,10E,12Z-octadecatrienoic  Acid β-calendic 18:3 (n-6) Acid 8E,10E,12E-octadecatrienoic  Acid jacaric 18:3 (n-6) Acid 8E,10Z,12E-octadecatrienoic  Acid α-eleostearic 18:3 (n-5) Acid 9Z,11E,13E-octadeca-9,11,13-trienoic  Acid β-eleostearic 18:3 (n-5) Acid 9E,11E,13E-octadeca-9,11,13-trienoic  Acid catalpic  18:3 (n-5) Acid 9Z,11Z,13E-octadeca-9,11,13-trienoic  Acid punicic  18:3 (n-5) Acid 9Z,11E,13Z-octadeca-9,11,13-trienoic Khác Acid rumelenic  18:3 (n-3) Acid 9E,11Z,15E-octadeca-9,11,15-trienoic Acid α-parinaric18:4 (n-3) Acid 9E,11Z,13Z,15E-octadeca-9,11,13,15-trienoic  Acid β-parinaric 18:4 (n-3) Acid octadeca-9,11,13,15-trienoic tất cả dạng trans Acid bosseopentaenoic 20:5 (n-6) Acid 5Z,8Z,10E,12E,14Z-eicosanoic 

Các acid không no nhiều liên kết đôi khác
 Tên thông thường Tên lipid Tên hoá học Acid linolenic 18:3 (n-6) Acid (5Z,9Z,12Z)-octadeca-5,9,12-trienoic  Acid podocarpic 20:3 (n-6) Acid (5Z,11Z,14Z)-eicosa-5,11,14-trienoic 

 Xem thêm 
 Acid béo
 Acid béo thiết yếu
 Chất béo không no
 Chất béo không no một liên kết đôi
 Chất béo không no nhiều liên kết đôi
 Chất béo no

 Tham khảo 



Acid béo
Thể loại:Cấu trúc hóa học
Thể loại:Dinh dưỡng
Thể loại:Chất dinh dưỡng