Ẩm thực Ấn Độ

300px|nhỏ|phải|Một suất ăn bình dân ở Ấn Độ
Ẩm thực Ấn Độ có đặc trưng bởi việc sử dụng các loại gia vị, các loại rau gia vị và rau quả khác và đôi khi trái cây được trồng ở Ấn Độ và cũng như chế độ ăn chay phổ biến trong một bộ phận của xã hội Ấn Độ. Mỗi khu vực ở Ấn Độ có đặc trưng món ăn và kỹ thuật nấu ăn khác nhau. Kết quả là, phong cách ấm thực thay theo vùng, phản ánh cơ cấu nhân khẩu khác nhau của tiểu lục địa Ấn Độ đa dạng về sắc tộc. Ẩm thực Ấn Độ được biết đến với những món ăn có hương liệu và gia vị cay nồng, điển hình là món cà ri, đất nước này cũng nổi tiếng về các món chay.

Niềm tin tôn giáo và văn hóa Ấn Độ đã đóng một vai trò có ảnh hưởng trong sự tiến hóa của ẩm thực của quốc gia này. Tuy nhiên, ẩm thực trên khắp Ấn Độ cũng đã tiến hóa do sự tương tác văn hóa quy mô lớn của tiểu lục địa này đồi với Hy Lạp cổ đại, Ba Tư, Mông Cổ và Tây Á, khiến cho ẩm thực quốc gia này có một nét độc đáo pha trộn của các nền ẩm thực khác nhau trên khắp châu Á. Mậu dịch gia vị giữa Ấn Độ và châu Âu thường được xem như là chất xúc tác chính cho Thời đại Khám phá của châu Âu. Thời kỳ thuộc địa đã giúp du nhập phong cách ẩm thực châu Âu đến với Ấn Độ và làm gia tăng tính linh hoạt và tính đa dạng của ẩm thực Ấn Độ. Ẩm thực Ấn Độ đã có một ảnh hưởng đáng kể đối với các nền ẩm thực trên toàn thế giới, đặc biệt là đối với các quốc gia Đông Nam Á.

Các món
 Cà ri Ấn Độ là món ăn và hương vị được biết đến rộng rãi nhất, ví dụ như món cà ri cừu/cà ri dê
 Biryani hay Briyani là món cơm trộn Ấn Độ hay còn gọi là Cơm nị
 Tikka một món nướng
 Chapati một món bánh mì của Ấn Độ
 Raita một món bánh mì bơ tỏi
 Naan
 Aloo gobi
 Aloo gosht
 Bhaji
 Dal makhani là món đậu lăng nấu bơ
 Dhana jiru
 Gà nướng lò đất Tandoori
 Gà Tikka
 Gà Tikka Masala
 Tikka
 Lassi là món sữa chua Ấn Độ
 Masala chai là món trà Ấn Độ
 Pakora (Gobi pakora)
 Tandoori là món nướng lò đất (Tandoori Rotti)
 Bhurji
 Bhindi Masala
 Basmati
 Bundi Raita
 Dalhi
 Pilao
 Zeera
 Aloo paratha
 Laccha
 Keema
 Aloo naan
 Paneer một món sữa chua
 Methi
 Saag
 Gohst
 Malaikofta

Hình ảnh

 Tham khảo 


Thể loại:Ẩm thực Nam Á