Cá chình đông

Cá chình đông (tiếng Anh: jellied eel) là một món ăn Anh quốc truyền thống bắt nguồn từ thế kỷ 18 tại khu East End ở London. Món ăn gồm thịt cá chình chặt khúc nấu trong nước dùng để nguội cho đông đặc lại và có thể dùng nóng hay nguội và thường được ăn kèm với bánh mì, khoai nghiền và dấm ớt.

Lịch sử 
Cá chình có thời là nguồn dinh dưỡng rẻ tiền và sẵn có cho người dân sinh sống tại London. Cá chình bắt tại sông Thames được coi như thực phẩm cho người nghèo.

Những quán "Eel Pie & Mash House" (Bánh cá chình và khoai nghiền) đầu tiên được mở tại London vào thế kỷ 18. Cho đến chiến tranh thế giới thứ hai đã có khoảng một trăm nhà hàng kiểu này nhưng đến thời hiện đại, do kinh tế phát triển và khẩu vị người dân thay đổi, món ăn không còn được ưa chuộng như trước.

Tham khảo

Thể loại:Ẩm thực Anh
Thể loại:Hải sản
Thể loại:Ẩm thực Vương quốc Liên hiệp Anh
Thể loại:Ẩm thực Bỉ
Thể loại:Ẩm thực Đan Mạch
Thể loại:Ẩm thực Hà Lan
Thể loại:Ẩm thực Pháp
Thể loại:Ẩm thực Đức
Thể loại:Ẩm thực Ba Lan
Thể loại:Ẩm thực Thụy Điển
Thể loại:Mứt và thạch