Đậu phụ

nhỏ|phải|Món bún đậu mắm tôm
Đậu phụ còn gọi là đậu hũ, tàu hủ, đậu rán (tiếng Trung: 豆腐, bính âm: Dòufu) là một món ăn được làm từ đậu nành phổ biến ở các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á, được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc.

 Thành phần dinh dưỡng 
 Theo nghiên cứu, trong đậu nành có đầy đủ các amino acid thiết yếu, do đó là loại thực phẩm đạm hoàn chỉnh. Vì vậy, đậu hũ được làm từ đậu nành cũng có khả năng cung cấp đầy đủ các amino acid thiết yếu cho cơ thể.
Mặc dù có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng khi ăn cũng phải để ý do nguyên liệu là đậu nành, có chứa chất paponin chất này bài tiết Iod trong cơ thể, nếu ăn nhiều trong một thời gian dài thì rất dễ dẫn đến thiếu Iod.

 Một số biến thể đậu phụ 
Ngoài đậu phụ thông thường phổ biến với đậu phụ Mơ (Hà Nội) nổi tiếng còn có đậu phụ nhự đậu phụ thối ở vùng Lào Cai, Lai Châu như Tà Chải, Sin Súi Hồ, Sìn Hồ... Đậu phụ nướng ở vùng Văn Lâm (Hưng Yên), đậu phụ chao ở Thông Huề (Cao Bằng)...

 Xem thêm 
 Đậu phụ Mơ
 Tào phớ
 Đậu rán

 Tham khảo 

 Liên kết ngoài 





Thể loại:Ẩm thực Việt Nam
Thể loại:Ẩm thực chay
Thể loại:Ẩm thực Trung Quốc
Thể loại:Đậu phụ
Thể loại:Phát minh của Trung Quốc
Thể loại:Ẩm thực Nhật Bản
Thể loại:Ẩm thực Triều Tiên
Thể loại:Thực phẩm gốc đậu tương