Phụ gia thực phẩm từ E300 tới E399

Danh sách dưới đây liệt kê các phụ gia thực phẩm có số E từ 300 tới 399. Về cơ bản chúng là các chất chống oxy hóa hay chất điều chỉnh độ chua cho thực phẩm. 
(đề nghị tác giả bài viết xem lại nội dung E319, E 320, E 321... những chất này theo thông tư 27/2012 của BYT thì đều cho phép SD. theo Codex Mới họp từ 14-18 Mar 2016 tại Xi'an, họ vẫn đưa các chất trên cho SD)

Mỗi phụ gia đều có quy định pháp lý riêng:
 Các phụ gia được phép sử dụng được ký hiệu bằng -;
 Các phụ gia bị cấm là các phụ gia đã được chứng minh là gây ra bệnh tật mà không còn nghi ngờ.
 Các phụ gia không cho phép là các phụ gia mà các dữ liệu thử nghiệm mang tính kết luận vẫn chưa có, có thể là do chưa thử nghiệm hoặc các thử nghiệm chưa có kết quả cuối cùng.
 Các phụ gia nguy hiểm là các phụ gia có thể là nguy hiểm cho những người có bệnh kinh niên.
Các chất chống oxy hóa
MãTênQuy địnhE300 Axít ascorbic (Vitamin C) E301 Ascorbat natri E302 Ascorbat calci E303 Ascorbat kali E304 Các este axít béo của axít ascorbic (i). Ascorbyl palmitatE305 (ii). Ascorbyl stearat E306 Dịch chiết giàu tocopherol (tự nhiên)  -;E307 Alpha-tocopherol (tổng hợp)  -;E308 Gamma-tocopherol (tổng hợp) E309 Delta-tocopherol (tổng hợp) E310 Propyl gallat E311 Octyl gallat Nguy hiểmE312 Dodecyl gallat Nguy hiểmE313 Etyl gallat Nguy hiểmE314 Nhựa gaiac E315 Axít erythorbic E316 Erythorbat natri E317 Axít erythorbin E318 Erythorbin natri E319 tert-Butylhydroquinon (TBHQ)Không cho phépE320 Butylat hydroxyanisol (BHA) Bị cấmE321 Butylat hydroxytoluen (BHT) Bị cấm E323 Anoxomer E324 Ethoxyquin E326 Lactat kaliE339Các phosphat natri: (i). Phosphat mononatri, (ii). phosphat dinatri, (iii). phosphat trinatriE340 Các phosphat kali: (i). Phosphat monokali, (ii). phosphat dikali, (iii). phosphat trikali
Các chất điều chỉnh độ chua
MãTênQuy địnhE325 Lactat natri E326 Lactat kali E327 Lactat calci E328 Lactat amoni E329 Lactat magiê E330 Axít citric E331Các citrat natri: (i). citrat mononatri, (ii). citrat dinatri, (iii). citrat natri (citrat trinatri)E332Các citrat kali: (i). citrat monokali, (ii). citrat dikali, (iii). citrat kali (citrat trikali)E333Đóng cả vai trò của phụ gia cô lập và chất làm chắc.Các citrat calci: (i). citrat monocalci, (ii). citrat dicalci, (iii). citrat calci (citrat tricalci)E335Các tartrat natri: (i). tartrat mononatri, (ii). tartrat dinatriE336Các tartrat kali: (i). tartrat monokali (kem tartar), (ii). tartrat dikaliE337Tartrat natri kaliE344 Lecitin citrat E345 Citrat magiê E349 Malat amoni E350 Các malat natri: (i). malat natri, (ii). hiđrô malat natri E351 Malat kali E352 Các malat calci: (i). malat calci, (ii). hiđrô malat calci E355 Axít adipic E356 Adipat natri E357 Adipat kali E359 Adipat amoni E363 Axít succinic E365 Fumarat natri E366 Fumarat kali E367 Fumarat calci E368 Fumarat amoni E370 1,4-Heptonolacton E380 Citrat triamoni E381 Citrat sắt amoni E383 Glycerylphosphat calci E384 Isopropyl citrat 
Các chất tạo thể sữa
MãTênQuy địnhE322 Lecithin E353 Axít metatartaric E354 Tartrat calci 
Các chất khác
MãTênMục đíchQuy địnhE330 Axít citricĐóng vai trò chất điều chỉnh độ chua axítE333 Các citrat calci: (i). citrat monocalci, (ii). citrat dicalci, (iii). citrat calci (citrat tricalci)Phụ gia cô lập, chất làm chắcE334Axít tartaric (L(+)-)axítE338Axít orthophotphoricaxítE341Các phosphat calci: (i). phosphat monocalci, (ii). phosphat dicalci, (iii). phosphat tricalciChất chống vón, chất làm chắcE342Các phosphat amoni: (i). Ortophosphat monoamoni, (ii). ortophosphat diamoniE343Các phosphat magnesi: (i). phosphat monomagiê, (ii). phosphat dimagiêChất chống vónXem ghi chúPhụ gia này hiện đang thảo luận và có thể được đưa vào trong các sửa đổi trong tương lai của Chỉ dẫn về các phụ gia linh tinh.E375 Niacin (axít nicotinic), Nicotinamid Chất giữ màuE385 Etylen diamin tetraaxetat dinatri calci, (EDTA dinatri calci) Phụ gia cô lậpE386 Etylen diamin tetraaxetat dinatri (EDTA dinatri) Phụ gia cô lậpE387 OxystearinE388 Axít thiodipropionicKhông cho phépE389 Dilauryl thiodipropionatKhông cho phépE390 Distearyl thiodipropionatE391 Axít phyticE399 Lactobionat calciChất ổn định
Ghi chú

Thể loại:Phụ gia thực phẩm
Thể loại:Chất chống oxy hóa
Thể loại:Chất điều chỉnh độ chua