Số E

Số E là mã số cho chất dùng làm phụ gia thực phẩm, được áp dụng tại Liên minh châu Âu (EU) và Hiệp hội Mậu dịch tự do châu Âu (EFTA). Chúng thường được nhìn thấy trên nhãn mác bao bì thực phẩm và do Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) chịu trách nhiệm đánh giá độ an toàn cũng như phê duyệt. Tiền tố 'E' là ký hiệu để chỉ Europe/Europa nghĩa là châu Âu. Một phụ gia có số E tức là nó đã từng được cho phép sử dụng trong các sản phẩm bán ra tại Thị trường Đơn nhất châu Âu; vài trong số những phụ gia này hiện đã không còn được cho phép sử dụng.

 Cơ chế đánh số 
Cơ chế đánh số tuân theo các quy tắc của Hệ thống đánh số quốc tế (INS) do Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm (Codex Alimentarius, tiếng Latinh có nghĩa là luật thực phẩm) xác định. Chỉ một phần trong các phụ gia INS được cho phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm tại Liên minh châu Âu. Ngoài khu vực châu Âu lục địa trừ Nga, số E cũng được thấy trên tem mác thực phẩm tại các quốc gia khác như Hội đồng Hợp tác Vùng Vịnh, Nam Phi, Úc, New Zealand (không dùng tiền tố E đi trước), Malaysia, Hồng Kông và Ấn Độ.

 Trong ngôn ngữ thông thường 
Ở một số nước châu Âu, thuật ngữ "E-number" (số E) được sử dụng như là thuật ngữ có nghĩa xấu để chỉ các phụ gia thực phẩm nhân tạo, và các sản phẩm có thể được quảng cáo như là "free of E-numbers" (không có các số E) nhưng một số thành phần (chẳng hạn natri bicarbonat) trong các sản phẩm đó cũng có mã số E.

 Phân loại theo khoảng số 

 100–199Chất tạo màu 100–109  vàng 110–119  vàng cam 120–129  đỏ 130–139  lam & tím 140–149  lục 150–159  nâu & đen  160–199  khác 200–299Chất bảo quản 200–209  các sorbat 210–219  các benzoat 220–229  các sulfit 230–239  các phenol & format (metanoat) 240–259  các nitrat 260–269  các axetat (etanoat) 270–279  các lactat 280–289  các propionat (propanoat) 290–299  khác 300–399Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit 300–305  các ascorbat (vitamin C) 306–309  Tocopherol (vitamin E) 310–319  các gallat & erythorbat 320–329  các lactat 330–339  các citrat & tartrat 340–349  các phosphat 350–359  các malat & adipat 360–369  các succinat & fumarat 370–399  khác 400–499Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa 400–409  các alginat 410–419  các gôm tự nhiên 420–429  các tác nhân tự nhiên khác 430–439  các hợp chất polyoxyethen 440–449  các chất nhũ hóa tự nhiên 450–459  các phosphat 460–469  các hợp chất xenluloza 470–489  các axít béo & hợp chất 490–499  khác 500–599Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón 500–509  các axít khoáng & base 510–519  các chloride & sulfat 520–529  các sulfat & hiđrôxít 530–549  các hợp chất kim loại kiềm 550–559  các silicat 570–579  các stearat & gluconat 580–599  khác 600–699Chất điều vị 620–629  các glutamat 630–639  các inosinat 640–649  khác 700–799Chất kháng sinh 710–713  900–999Phụ gia hỗn hợp 900–909  các loại sáp 910–919  men bóng tổng hợp 920–929  chất hoàn thiện 930–949  các khí đóng gói 950–969  các chất tạo ngọt 990–999  các chất tạo bọt 1100–1599Các hóa chất bổ sung Các hóa chất mới không thuộc sơ đồ phân loại tiêu chuẩn
Ghi chú: Không phải mọi mẫu của một lớp đều nằm trong khoảng số đã cho. Ngoài ra, nhiều hóa chất, cụ thể là trong khoảng E400–499, có các mục đích khác nhau.

 Danh sách đầy đủ 
Danh sách cụ thể, do khá dài, nên được tách ra thành loạt bài riêng. Chi tiết cụ thể, xem trong các bài riêng dành cho chính chúng. Cụ thể như sau:

Phụ gia thực phẩm từ E100 tới E199
Phụ gia thực phẩm từ E200 tới E299
Phụ gia thực phẩm từ E300 tới E399
Phụ gia thực phẩm từ E400 tới E499
Phụ gia thực phẩm từ E500 tới E599
Phụ gia thực phẩm từ E600 tới E699
Phụ gia thực phẩm từ E700 tới E799
Phụ gia thực phẩm từ E900 tới E999
Phụ gia thực phẩm từ E1000 tới E1999

 Xem thêm 
 Danh sách các phụ gia thực phẩm, Codex Alimentarius

Tham khảo

Liên kết ngoài
Các phụ gia được EU phê chuẩn và số E của chúng
Phụ gia thực phẩm tại Liên minh châu Âu 
Danh sách các phụ gia thực phẩm, cơ sở dữ liệu cho điện thoại di động 
Bộ máy tìm kiếm các mã số E và thành phần với các chi tiết/khuyến cáo dành cho người Hồi giáo 

Thể loại:Phụ gia thực phẩm
Thể loại:Hệ thống đánh số hóa chất
Thể loại:Danh sách hóa học
Thể loại:Giới thiệu năm 1962
Thể loại:Danh sách số

lv:E vielas
pl:Lista E
ru:Список пищевых добавок E100-E199