Phụ gia thực phẩm từ E200 tới E299

Danh sách dưới đây liệt kê các phụ gia thực phẩm có số E từ 200 tới 299. Về cơ bản chúng là các chất bảo quản thực phẩm.

Mỗi phụ gia đều có quy định pháp lý riêng:
 Các phụ gia được phép sử dụng được ký hiệu bằng -;
 Các phụ gia bị cấm là các phụ gia đã được chứng minh là gây ra bệnh tật mà không còn nghi ngờ;
 Các phụ gia không cho phép là các phụ gia mà các dữ liệu thử nghiệm mang tính kết luận vẫn chưa có, có thể là do chưa thử nghiệm hoặc các thử nghiệm chưa có kết quả cuối cùng;
 Các phụ gia nguy hiểm là các phụ gia có thể là nguy hiểm cho những người có bệnh kinh niên.

Chất bảo quản
MãTênQuy địnhE200 Axit sorbic E201 Sorbat natri E202 Sorbat kali E203 Sorbat calci E209 Heptyl p-hydroxybenzoat E210 Axít benzoic Nguy hiểmE211 Benzoat natri E212 Benzoat kali E213 Benzoat calci E214 Ethylparaben (ethyl para-hydroxybenzoat) Nguy hiểmE215 Ethyl para-hydroxybenzoat natri E216 Propylparaben (propyl para-hydroxybenzoat) CấmE217 Propyl para-hydroxybenzoat natri CấmE218 Methylparaben (methyl para-hydroxybenzoat) E219 Methyl para-hydroxybenzoat natri E220 Dioxide lưu huỳnh E221 Sulfit natri E222 Bisulfit natri (hiđrô sulfit natri) E223 Metabisulfit natri E224 Metabisulfit kali E225 Sulfit kali E226 Sulfit calci E227 Bisulfit calci (hiđrô sulfit calci)Kiêm vai trò chất làm chắcE228 Bisulfit kali (Hiđrô sulfit kali) E230 Biphenyl, diphenyl Nguy hiểmE231 Orthophenyl phenol Nguy hiểmE232 Orthophenyl phenol natri Nguy hiểmE233 Thiabendazol E234 Nisin E235 Natamycin, Pimaracin E236 Axít formic E237 Format natri E238 Format calci E239 Hexamin (hexamethylen tetramin) Nguy hiểmE240 Fomanđêhít CấmE242 Dimethyl dicacbonat E249 Nitrit kali E250 Nitrit natri E251 Nitrat natri E252 Nitrat kali (Xanpet) E260 Axít axeticKIêm cả chất điều chỉnh độ chuaE261 Axetat kali E262Các axetat natri: (i). Axetat natri, (ii). hiđrô axetat natri (diaxetat natri)E264 Axetat amoni E265 Axít dehydroaxetic E266 Dehydroaxetat natri E270 Axít lacticKiêm cả chức năng của chất chống oxy hóa và là một axít. E280 Axít propionic E281 Propionat natri E282 Propionat calci E283 Propionat kali E284 Axít boric E285 Tetraborat natri (borax) 

Chất điều chỉnh độ chua
MãTênQuy địnhE260 Axít axetic E261 Axetat kali E262Các axetat natri: (i). Axetat natri, (ii). Hiđrô axetat natri (diaxetat natri)E263 Axetat calci E290 Dioxide cacbon E296 Axít malic (axít) E297 Axít fumaric 
Chất chống oxy hóa
MãTênQuy địnhE270 Axít lacticKiêm cả chức năng chất bảo quản. 
Chất làm chắc
MãTênQuy địnhE227 Bisulfit calci (hiđrô sulfit calci) 
Ghi chú

Thể loại:Phụ gia thực phẩm
Thể loại:Chất bảo quản