Bún bò Huế

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của thành phố Huế, mặc dù món bún này phổ biến trên cả ba miền ở Việt Nam và cả người Việt tại hải ngoại. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò" hoặc gọi cụ thể hơn là "bún bò - giò heo". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế", "bún bò gốc Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Bún bò chính gốc Huế có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng do ớt và vị sả và ruốc.

Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc và sả cây, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Bún bò Huế được ăn với hành lá cắt nhỏ, hành tây cắt mỏng, chanh, nước mắm ngon dằm ớt trái và tương ớt kiểu Huế. Người Huế thuở xưa thường không ăn bún bò Huế với rau sống. Nếu có, thường là bắp chuối xắt mỏng, ít rau thơm (húng lủi) và rau răm. Bún bò Huế chính gốc không có thịt tái, huyết, chả lụa, mà có giò heo, thịt bắp bò và gân bò; huyết và chả lụa được thêm vào tùy theo từng hàng quán.

 Pháp lý
Ngày 25 tháng 11 năm 2016, Cục sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu chứng nhận số 4-0272400-000 cho dấu hiệu Bún Bò Huế.Bún Bò Huế được cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu chứng nhận

 Tham khảo 

 Liên kết ngoài 

Thể loại:Món bò
Thể loại:Văn hóa Huế
Thể loại:Đặc sản Huế
Thể loại:Ẩm thực Huế
Bò Huế
Thể loại:Ẩm thực miền Trung Việt Nam
Thể loại:Ẩm thực Việt Nam
Thể loại:Ẩm thực đường phố
Thể loại:Ẩm thực đường phố Việt Nam
Thể loại:Canh Việt Nam
Thể loại:Từ và cụm từ tiếng Việt