Quế

nhỏ|Quế và hạt của quế
Quế là phần thu được từ lớp vỏ thân cành của một số loài thực vật thuộc chi Cinnamomum, có vị cay, mùi thơm được dùng để làm thuốc và gia vị trong chế biến thực phẩm. Trong khi quế quan đôi khi được xem là "quế thực sự", hầu hết các loại quế thương mại quốc tế đều có xuất xứ từ các loài họ hàng, chúng được xem là "cassia" để phân biệt với "quế thực sự"."Cassia, also known as cinnamon or Chinese cinnamon is a tree that has bark similar to that of cinnamon but with a rather pungent odour," remarks Maguelonne Toussant-Samat, Anthea Bell, tr. The History of Food, revised ed. 2009, p.437.

 Các loài 
Một số loài quế thường được chào bán như:Culinary Herbs and Spices , The Seasoning and Spice Association. Truy cập 2010-08-03.

 Cinnamomum verum (quế hồi, quế Sri Lanka)
 C. burmannii (Korintje, Padang cassia, hay quế Indonesia)
 C. loureiroi (quế Thanh, quế Quỳ, Quế Sài Gòn, quế Việt Nam)
 C. cassia (quế đơn, quế bì, quế Trung Quốc)
 C.iners (quế lợn)
Tham khảo

 Liên kết ngoài 

 BBC News - In pictures: Sri Lanka's spice of life


Thể loại:Kháng nấm
Thể loại:Họ Nguyệt quế
Thể loại:Cây thuốc
Thể loại:Gia vị