Nộm

nhỏ|240px|Gỏi đu đủ ăn với khô bò xé (gỏi khô bò), món ăn quen thuộc của người miền Nam

Nộm (phương ngữ Bắc Bộ) hoặc gỏi (phương ngữ Nam Bộ),Trong phương ngữ miền Bắc, từ "gỏi" dùng để chỉ các món thịt/cá ăn tái hoặc sống, đặc biệt thông dụng là gỏi cá hay gỏi sinh cầm. là tên gọi chung cho các món rau trộn chua ngọt trong ẩm thực Việt Nam.

Cách làm
Cách làm nói chung: trộn rau (tùy loại) với gia vị, rau thơm, tỏi, ớt, đậu phộng,... vào cho vừa ăn. Có loại trộn thêm cả thịt, cá.

Một số món nộm:
Món nộm truyền thống trong cỗ Tết miền Bắc Việt Nam, gồm su hào/đu đủ, cà rốt, lạc rang, rau mùi,...
Nộm thịt bò khô: gồm đu đủ, cà rốt, thịt bò khô, rau kinh giới,...
Nộm rau muống: rau muống trụng, kinh giới, mắm tôm, mè rang
Thịt gà xé phay: gồm thịt gà luộc, bắp cải, hành tây, rau răm,...
Nộm hoa chuối: gồm hoa chuối, lạc rang, nước mắm,...
Ngoài ra, người ta còn nộm ngó sen, nộm giá đỗ, nộm rau càng cua, nộm dưa chuột, nộm rau ngắt ngo...

Chú thích

Thể loại:Ẩm thực Việt Nam
Thể loại:Salad