Cà phê Blue Mountain

Cà phê Blue Mountain là một trong những loại hạt cà phê arabica có giá thành cao và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Nó có nguồn gốc ở vùng núi Blue Mountains thuộc Jamaica. Người ta  gọi loại hạt cà phê này là Jamaican Blue Mountain để phân biệt với những loại hạt cà phê khác.

Với độ cao trên 2000 m, vùng núi Blue Mountains là một trong những vùng trồng cà phê cao nhất trên thế giới. Khí hậu ở đây dễ chịu, lượng mưa lớn, đất rất giàu dinh dưỡng và thấm nước tốt. Sự kết hợp giữa đất đai và khí hậu tạo nên điều kiện lý tưởng cho cây cà phê. Tuy nhiên loại cà phê này không thích hợp với các điều kiện khí hậu khác. Sự thay đổi khí hậu sẽ dẫn tới sự thay đổi hương vị cà phê. Chính vì thế mà hiện nay nó mới chỉ được trồng ở Jamaica và Hawaii.

Theo những người sành cà phê thì loại cà phê này đượm mùi, ít chua, có chút xíu vị ngọt, đậm đà. Giá một kg cà phê loại này hiện nay khoảng 100 USD. Nhật Bản là nước nhập khẩu cà phê Blue Mountain nhiều nhất (90% tổng sản lượng trên toàn thế giới).

Kiểm soát chất lượng cà phê Blue Mountain

Từ năm 1948, toàn bộ quá trình sản xuất cà phê Blue Mountain được giám sát chặt chẽ bởi Ủy ban Công nghiệp Cà phê Jamaica (Coffee Industry Board of Jamaica).

Chỉ những loại cà phê được Ủy ban này chứng nhận mới được phép mang danh hiệu "Blue Mountain", nhờ đó đảm bảo uy tín và chất lượng trên thị trường quốc tế.

Chính phủ Jamaica phân loại cà phê dựa trên độ cao nơi trồng, kích thước hạt và số lượng khuyết điểm. Đồng thời, họ cũng tổ chức đào tạo cho nông dân và các cơ sở chế biến, đảm bảo chất lượng xuất khẩu được kiểm định nghiêm ngặt.

Hệ thống phân loại cà phê Blue Mountain

Cà phê Blue Mountain được chia làm bốn cấp độ theo độ cao nơi trồng:

Blue Mountain Coffee: Trồng ở độ cao trên 1.100m – là cấp cao nhất.

High Mountain Coffee: Trồng ở độ cao dưới 1.100m.

Prime Washed và Prime Berry: Trồng ở độ cao thấp hơn nữa.

Blue Mountain còn được chia thành ba cấp độ nhỏ dựa trên kích thước sàng (sieve size) và tỷ lệ khuyết điểm:

Cấp độ Kích thước sàng Tỷ lệ khuyết điểm

No.1 Sàng 17–18 trở lên Dưới 3%

No.2 Sàng 16–17 Dưới 3%

No.3 Sàng 15–16 Dưới 3%

Tham khảo

Liên kết ngoài

Jamaican Coffee - the finest in the world! 

Cà phê Blue Mountain – “Vua của các loại cà phê” đến từ Jamaica ngày 22 tháng 7 năm 2025

Thể loại:Cà phê