Càvorlo rava

El càvorlo rava el ze on cultivar de Brassica oleracea.

 Descrision 
La parte inferiora del fusto (ciamà "torso") el forma on ingrosimento a forma de globo, de poco destacà dal teren. El torso (ciamà in manjiera inpròpia "rava") ła ga na consistensa carnoza e ła ze ła parte comestìbiłe de l'ortajo; esteriormente ła połe ver na cołorasion bianca, verda o viołeta.

 Cultivasion 
La samena in samesaro (o tołiero) ła vien intrà majo o zunjo. El strapianto in canpo de łe piantine el ze fato dopo un paro de mezi.
El càvorlo-rava el vien catà in autuno.

 In cuzina 
Il caorlo rava el połe èsar magnà cruo (pareciando sałate) cuzinà al vapor o bojesto, o sanò stufà in farsora co ojo (o butiro) ajo e altre spèsie. Tradisionalmente łe foje łe vegneva doparae cofà forajo.

 Notasion 

 Bibliografia 
 G. Tassinari, Manuale dell'agronomo, REDA, Roma, 1980

 Altri projeti 

Categoria:Cultivar de Brassica