Bajijo (samesa)

Łe samese de bajijo (da l'arabo ḥabbʿazīz (حَبّ عَزِيز) ), ciamai anca barbagìgio, bagìgio i vien doparai par ricavar l'Ojo de bajijo, o i se magna in pasta (butiro de bajijo) o intieri, dopo èsar stai tostai.

 Contegnui e vałori nutrisionałi 

I prinsipałi costituenti de na samesa de bajijo i ze i carboidrati sénpleghi (sùcari) e conplesi (àmido), protidi (par on totałe del 30%) e ojo (40-50%).

 Ałimentasion 
 I prodoti 
Łe samese de bajijo i vien de sòłito magnai dopo tostatura. I vien frecuentemente doparai in aperitivi, andove i njien consumai sałai o tostai, inte ła bira, tostai e sùcarai o sanò caramełai. I vien par de pì fati in pasta par ricavar el butiro de bajijo, creme da spalmar dolsi o sałae, zełati, crocanti al carameło e zontai, in pasta o farina, inte racuanti altri prodoti da forno, cofà i biscoti, torte o marende.
Da łe samese de bajijo, in pì, se ghe połe ricavar el ojo de bajijo, che el cata fora na granda doparasion in cuzina gràsie al so ponto de fumo alto. Da łe samese se ghe ìzoła fora l'arachina.

 Ałimentasion animałe 
Ła farina otegnesta ła njien doparada inte ła ałimentasion animałe, soradetuto par:
 bovini e rumenanti in zènare (sensa ndar oltre el 30% del consentrà)
 suini (połe èsar ła ugnoła zonta protèega par animałi in cresimento o porsełe)
 vołàtiłi

 Voze corełae 
 Butiro de bajijo
 Ojo de samese de bajij
 Arachis hypogaea

 Notasion 

Altri projeti

 Linganbi foresti 

Categoria:Fruta seca