Mołeca

{{Infobox de Gastronomia
|nome= Mołeca
|imajine= Carcinus vert.JPG
|categoria = secondo
|riconosimento = PAT
|difuxion= laguna de Venèsia (43 pescadori unii inte ła Cooperativa San Marco' de Buran) 
|rejon= Veneto
}}
Ła mołeca ła xe el mas-cio del granso verdo (nome sientìfego Carcinus mediterraneus), co el xe in faxe de muta e el xe drio pèrdare ła so scorsa, dita carapaxe''. Łe mołeche, in sto momento, łe xe tènare e mołe, tanto che se połe magnarle intiere.

 Anbiente 

Łe mołeche łe se tira sù da łe àcue de ła laguna de Venesia, in partegołar a Buran, Xueca, Cioxa, e Maran).

 Come che łe se cuxina 

Łe mołeche łe xe na specialità venesiana. Dopo verle lavae e sugà, se połe métarle co l'ojo in na farsora e desfrìxarle diretamente o dopo verle infarinà.

Łe mołeche łe połe èsar doparae anca inte łe fortaje.

 Łe mołeche presidio Slow Food 

Łe mołeche, par ła so storia, ła so cuałità e el perìcoło che łe vaga perdeste, łe xe protexeste cofà Presidio Slow Food.

 Modi de dir 
 El leon de San Marco in mołeca: Se dixe cusita cuando che el sìnboło de Venesia e del Veneto el vien dixegnà vedesto da davanti e incucià, ciapando na forma tonda come cheła de on granso.
Linganbi foresti

 Mołeche so chioggiapesca.it
 Mołeche so 24.fish 

Categoria:Cuxina veneta
Categoria:Crostàsei
Categoria:Prodoti PAT
Categoria:Fiziołozia