La carbonade

La Carbonade flamande (in neelandexe Stoverij o Stoofvlees) xe un piato tradisiionàl belga conposto da un spesatìn de manxo stufà e séoła, mogià co ła bira e consà co timo e làvrano.

El tipo de bira utiłixà xe inportante. 
Tradisionalmente se ricore a na Oud Bruin, na bira bruna de abasia o' na rosa de łe Fiandre. Oltra a ła bira par far creser el saòr dolsegàrbo, anànsi de servir, vien xontàda na picoła rata de sidro o de axeo oltra a un fià de sucaro de cana o xeładìna de rìbes roso misià.

La piatànsa xe de frecuente conpagnàda da patatine frite, patate bogìe o purea de patate.

El termine carbonade pol anca riferirse a un piato de griliata de pòrco o al stufà de bovin al vin roso cofà ła bourguignonne de manxo inte el sud de ła Fransa.

 Note 
 Anca Carbonnade segóndo el Trésor de la langue française informatisée
 Principa Gastronomica - Carbonnade ga la flammande

Categoria:Cuxina fransexe
Categoria:Carne