Axani

Axani () – sharqiy Bangladeshdagi Chittagong va Silhet bengal musulmonlari orasida tayyorlanadigan aralash guruchli taom. U koʻpincha biryani yoki palovning alohida bir variatsiyasi sifatida qaraladi. Taom Bangladesh boʻylab restoranlarda, shuningdek, butun dunyo boʻylab bengal diasporasi orasida ham ayniqsa mashhur. Taom Chittagongda asosiy taomlardan biri boʻlib, u yerda oʻrtacha chittagonglik kishi tomonidan har haftada bir marotaba isteʼmol qilinishi aytiladi. Ramazon – roʻza tutiladigan islomiy oyda, taom Silhetda ham iftor taomlaridan biri sifatida ommabop tarzda yeyiladi.

 Etimologiyasi 
„Axani“ soʻzi arabcha yaxni atamasidan kelib chiqqan boʻlib, u „dimlama“ maʼnosini anglatadi.

 Tarkibi 
U guruchni oʻsimlik yogʻi, anʼanaviy ziravorlar (zanjabil, sarimsoq, garam masala, tejpata, zira, piyoz, tuz), sariyogʻ, goʻsht (tovuq, mol goʻshti, echki, qoʻzi goʻshti), meva va sabzavotlar (sabzilar, kartoshkalar, noʻxatlar, olxoʻrilar), achchiq qalampir va nordon doini aralashtirib tayyorlash orqali tayyorlanadi. Baʼzan yongʻoqlar va tuxum ham qoʻshilishi mumkin.

 Yana qarang 
 Guruchli taomlar roʻyxati

 Manbalar 

Turkum:Bangladesh guruch taomlari
Turkum:Bengal oshxonasi
Turkum:Desi madaniyati
Turkum:Iftorlik taomlari