Fritas de prasa

Fritas de prasa, shuningdek keftes de prasa va albondigas de prasa () – qovurilgan kartoshka, piyoz va qoʻziqorin kotletlari boʻlib, sefard yahudiylar oshxonasida keng tarqalgan.

Fritas de prasa sefard yahudiylari tomonidan Rosh ha-Shana, Hanuka, Pesax bayramlarida Ispan inkvizitsiyasi va yahudiylarning Ispaniyadan majburiy ravishda quvilishi davridan beri tortib kelinadi.

 Etimologiyasi 
Tan va Hosking „bu nom sefard oshxonasi sayohatini aks ettiradi“, deb qayd etadiTan, A. Ö., & Hosking, R. (2010). Empanadas With Turkish Delight Or Borekitas de Lokum? The Sweet-Sour Journey of Sephardic Cuisine and Ladino Language. In Food and Language. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking 2009 (pp. 341).. „Prasa“ atamasi, yaʼni piyoz qoʻziqorin, yunon tilidan kelib chiqqan boʻlib, turk tilidagi „pirasa“ soʻziga taʼsir koʻrsatgan. Qiymalangan goʻshtga nisbatan ishlatiladigan „kofte“ soʻzi, fors tilidan kelib chiqqan boʻlib, turk oshxonasida kotlet maʼnosida keng qoʻllanadi. Goʻshtli kotletlarga nisbatan ishlatiladigan ispancha „albondigas“ soʻzi esa ildizini arab tilidagi „al-bunduq“ atamasidan oladi, u „yongʻoq“ shuningdek keng maʼnoda, kichik dumaloq jismlar degan maʼnoni bildiradi. Ehtimol, Ispaniyadagi yahudiylar bu atamani qabul qilib olgan boʻlishi mumkin.
 Tavsifi 
Fritas de prasa latkega oʻxshash.

Tan va Hosking soʻzlariga koʻra, bu taom „turk yahudiylari orasida odatda eng koʻp uchraydigan besh yahudiy taomi qatoriga kiradi“.

 Yana qarang 
 Keftes
 Latkelar
 Sefard yahudiylar oshxonasi
 Isroil oshxonasi

 Manbalar 

Turkum:Sefard yahudiylar oshxonasi
Turkum:Isroil oshxonasi
Turkum:Xanuka taomlari
Turkum:Qovurilgan kartoshka
Turkum:Kartoshka blinlari