Bolo de mel

(, „asal keksi“) – Madeyra orollarining anʼanaviy keksi.

 Tarixi 
Bu keks Madeyraning eng qadimiy deserti hisoblanadi. Birinchi marta 15-asrda, Yevropa va Hindistondan keltirilgan ziravorlar yordamida tayyorlangani qayd etilgan boʻlib, u dastlab Funchaldagi Santa Clara monastiridagi rohibalar tomonidan yaratilgan. U, shuningdek, Portugaliyaning Azor orollarida ham mashhur.

 Masalliqlar 
 keksi orol muhim shakar yetkazib beruvchi boʻlgan davrda mashhur qandolat mahsulotiga aylangan, chunki keksning oʻzi anʼanaviy ravishda hozir ommalashgan asal oʻrniga patoka bilan tayyorlangan boʻlib, bu uni 5 yilgacha saqlash imkonini bergan. Patoka bilan tayyorlanganda, keks rangi juda toʻq boʻladi va yumshoq pecheniyeni eslatuvchi shimgichsimon yopishqoq tuzilishga ega boʻladi. Keksga koʻpincha yongʻoq va bodom qoʻshilaladi. Dolchin, chinnigul, qora murch, anis urugʻi va yangi ziravorlar uni tayyorlashda ishlatiladigan mashhur ziravorlar qatoriga kiradi. Madeyrada dasturxonga tortilganda, keksni kesmasdan, balki qoʻl bilan boʻlaklarga boʻlib yeyish odat sanaladi.

 odatda 8-dekabr atrofida tayyorlanadi, shunda u Rojdestvo davrida isteʼmol qilinadi va koʻpincha butun yil davomida isteʼmol qilish uchun yetarli boʻlgan katta hajmda pishiriladi.

 Yana qarang 
 Kekslar roʻyxati
 Madeyra keksi
 Broa de mel

 Manbalar 

Turkum:Madeyra oshxonasi
Turkum:Rojdestvo taomlari
Turkum:Asalli kekslar
Turkum:Portugaliya kekslari