Sarimsoqli muzqaymoq

Sarimsoqli muzqaymoq () – tarkibida sarimsoq boʻlgan noodatiy muzqaymoq turlaridan biri hisoblanadi. U odatda sut va qaymoq asosida tayyorlanib, unga maydalangan yoki qovurilgan sarimsoq qoʻshiladi. Taʼm jihatidan shirinlik va ziravorlilik unsurlarining oʻziga xos uygʻunligi bilan ajralib turadi. Mazkur mahsulot koʻpincha gastronomik festivallar hamda noodatiy taomlarni sinab koʻrishga qiziquvchilar orasida mashhurdir. Sarimsoqli muzqaymoq anʼanaviy desert tushunchasidan farq qilgani bois, u gastronomiya sohasida oʻzgacha mahsulot sifatida baholanadi.
 Tarixi 
Sarimsoqli muzqaymoqning zamonaviy shakli XX asr oxirlarida AQShda paydo boʻlgan. Ayrim manbalarga koʻra, u birinchi bor Konnektikut shtatining Wallingford shahrida Thomas Cossette Jr tomonidan tayyorlangan. Keyinchalik bu gʻoya ommalashib, boshqa hududlarga ham tarqalgan. Ayniqsa Kaliforniya shtatidagi Gilroy shahri sarimsoq yetishtirish bilan mashhur boʻlgani sababli, bu hududda sarimsoqli muzqaymoq festival taomi sifatida keng targʻib etilgan. Gilroy shahrida har yili oʻtkaziladigan Sarimsoq festivallarida mazkur muzqaymoq asosiy diqqatga sazovor mahsulotlardan biri hisoblanadi. Sarimsoqli muzqaymoqning paydo boʻlishi oziq-ovqat madaniyatida yangi yoʻnalish – shirin va shoʻr taʼmlar uygʻunligini tajriba tariqasida qoʻllashga boʻlgan qiziqishning kuchaygani bilan bogʻliqdir.

 Tayyorlanish usuli 
Sarimsoqli muzqaymoq odatda klassik muzqaymoq retsepti asosida tayyorlanadi. Uning tarkibiga quyidagi asosiy mahsulotlar kiradi: sut va qaymoq; shakar yoki asal; tuxum sarigʻi (baʼzi retseptlarda); maydalangan yoki qovurilgan sarimsoq; vanilin yoki boshqa tabiiy aromatlar. Sarimsoq odatda avval qovurilib yoki past haroratda karamellashtirilib qoʻshiladi. Bu usul uning oʻtkir hidini kamaytirib, yumshoq va biroz shirin taʼm hosil qiladi. Natijada muzqaymoq oʻtkir emas, balki muvozanatli va oʻziga xos lazzatga ega boʻladi. Baʼzi oshpazlar sarimsoqni asal yoki vanil bilan birga aralashtirib, murakkab taʼm kompozitsiyasini yaratadilar. Shuningdek, ayrim retseptlarda dolchin, muskat yong‘og‘i yoki limon poʻstlogʻi kabi qoʻshimcha ziravorlar ham ishlatiladi.thumb|2007-yil Gilroy (Kaliforniya) sarimsoq festivalida sarimsoqli muzqaymoq
 Taʼm xususiyatlari 
Sarimsoqli muzqaymoqning taʼmi koʻpincha quyidagicha tavsiflanadi:
 dastlab shirin va sutli lazzat seziladi;
 undan soʻng yengil sarimsoq hid-taʼmi paydo boʻladi;
 yakunda yumshoq va biroz ziravorli taʼm saqlanib qoladi.

Bu taʼm kombinatsiyasi koʻpchilik uchun noodatiy boʻlsa-da, gastronomik tajribani kengaytiruvchi mahsulot sifatida qabul qilinadi.

 Tarqalishi 
Sarimsoqli muzqaymoq asosan gastronomik festivallarda taqdim etiladi.
Masalan, Massachusets shtatidagi North Quabbin Garlic and Arts Festival tadbirida u anʼanaviy desert sifatida taklif etiladi. Shuningdek, San-Fransisko shahridagi mashhur The Stinking Rose restorani menyusida ham sarimsoqli muzqaymoq mavjud. Gilroy shahri misolida sarimsoqli muzqaymoq nafaqat taom, balki hududiy madaniyatning bir qismi sifatida qaraladi. Bu mahsulot orqali sarimsoq yetishtirish anʼanalari va oziq-ovqat merosi targʻib qilinadi.

 Sogʻliq bilan bogʻliq jihatlar 
Sarimsoq biologik faol moddalarga boy boʻlib, antibakterial xususiyatlarga ega. Biroq muzqaymoq tarkibida shakar va yogʻ miqdori yuqori boʻlgani sababli, sarimsoqli muzqaymoq sogʻlom ovqatlanish mahsuloti sifatida emas, balki kamdan-kam isteʼmol qilinadigan desert sifatida baholanadi.

 Shuningdek qarang 
 Muzqaymoq
 Sarimsoq
 Amerika oshxonasi
 Gastronomiya

 Manbalar 

 Adabiyotlar 


Turkum:Muzqaymoq
Turkum:Shirinliklar
Turkum:Sarimsoq
Turkum:Amerika oshxonasi
Turkum:Gastronomiya