Aggala

Aggala (sinhal: අග්ගලා) Shri Lankaga xos anʼanaviy shirinlik hisoblanadi. Ular asosan guruch, kokos, jaggery yoki trekal, hamda murchdan tayyorlanadigan qovurilgan shirin guruch koptoklaridirA Recipe for Aggala at Infolanka.com.

Anʼanaviy tarzda quyoshda quritilgan qaynatilgan guruch maydalanib kukunga aylantiriladi (yoki buning oʻrniga guruch unidan foydalanish mumkin) va yangi qirgʻichdan oʻtkazilgan yoki quritilgan kokos, parrak qilib qirilgan jaggery (oʻrniga kithul trekali yoki shakar ishlatilishi mumkin), murch va suv bilan quyuq xamir holiga kelguncha aralashtiriladi. Aralashma kichik koptokchalarga aylantirilib, guruch kukuni yoki uniga bulanadi. Boshqa retseptlarda aralashmaga dolchin qoʻshish va koptoklarni qovurilgan kunjut urugʻlari bilan qoplash ham keltiriladi. Ular yengil tamaddi sifatida isteʼmol qilinadi.

 Manbalar 

Turkum:Shri Lanka desertlari va shirinliklari