Gulha

Gulha (; talaffuzi ) – odatiy va ommabop maldiv gazagi.

Gulha bu ichiga aralashtirilgan tovuq, mayda toʻgʻralgan piyoz, qirgʻichdan chiqarilgan kokos va chili qalampiri solingan kichik dumaloq qovurmalardir. Oshpaz mahoratiga qarab, aralashmaga zarchava, limon sharbati, zanjabil va mayda toʻgʻralgan karri barglari qoʻshiladi. Tayyor boʻlgach, gulhalar yogʻda yaxshilab qovuriladiXavier Romero-Frias, Eating on the Islands, Himal Southasian, Vol. 26 no. 2, pages 69-91 .

Gulhani bugʻdoy uni yoki guruch unidan tayyorlash mumkin. Guruch unidan tayyorlangan gulhalar odatda kichikroq, qattiqroq va yanada boʻrtib pishgan boʻladi. Gulhaning kattaligi ping-pong koptogidan biroz kattaroq boʻlishi, eng kichiklari esa shisha toshchalari oʻlchamida boʻlishi mumkin.
Bu gazak anʼanaviy ravishda shakar solingan issiq choy bilan va baʼzan boshqa mayda gazaklar bilan birga isteʼmol qilingan.

Anʼanaviy tarzda gulhani toʻldirish uchun ishlatilgan baliq koʻpincha Maldiv baligʻi () boʻlgan, ammo hozirda koʻp maldivliklar konservalangan tovuq ishlatishadiXavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom, Barcelona 1999, . Muqobil tarzda, gulha yogʻda qovurish oʻrniga pishirish pechida ham tayyorlanishi mumkin.

 Yana qarang 
 Maldiv oshxonasi

 Manbalar 

 Havolalar 
 Orollarda ovqatlanish – Zamon oʻtishi bilan Maldivlarning oʻziga xos oshxonasi va madaniyati ham oʻzgardi

Turkum:Maldiv oshxonasi
Turkum:Gazaklar
Turkum:Qovurmalar