Chelow kabobi

Chelow kabobi yoki chelow kabab () — bug‘da pishirilgan guruch (chelow) va eron kabobining turli ko‘rinishlaridan biridan iborat Eron taomi. U Eronning milliy taomi hisoblanadi va ehtimol Qojarlar sulolasi davrida yaratilgan.

Chelov kabob odatda sariyog‘, sumak kukuni, rayhon, piyoz va grilda pishirilgan pomidor kabi qo‘shimchalar bilan tortiladi. Ushbu taom bilan an’anaviy ichimlik sifatida dug‘ — Eronning yogurt asosidagi, ba’zan gazli suv qo‘shib tayyorlanadigan ichimligi iste’mol qilinadi.
Eski bozor an’anasiga ko‘ra, avval guruch va qo‘shimchalar, darhol ortidan esa  kaboblar hamda bir bo‘lak yupqa non (odatda lavash) tortiladi. Six to‘g‘ridan-to‘g‘ri guruch ustiga qo‘yiladi va kabob non bilan bosib turilgan holda, shix tezda tortib olinadi.

 Turlari 
Barg — marinadlangan qo‘y, tovuq yoki mol go‘shtidan tayyorlanadigan kabob turi. Uning eng mashhur ko‘rinishi — file-mignon mol go‘shti.
Kubide — qiymalangan qo‘y, mol yoki tovuq go‘shtidan tayyorlanadigan Eron kabobi bo‘lib, tarkibiga ko‘pincha mayda to‘g‘ralgan piyoz va ko‘k (odatda petrushka) qo‘shiladi.
Joʻja — suyakli yoki suyaksiz tovuq bo‘laklaridan tayyorlanadigan gril kabobi.

 Manbalar 

Turkum:Eron oshxonasi
Turkum:Kaboblar