Oʻrdak goʻshti

Oʻrdak goʻshti — oshpazlik va gastronomiya maʼlumotlariga koʻra chuchuk va sho‘r suvlarda yashaydigan Anatidae oilasiga mansub bir nechta qush turlarining go‘shti hisoblanadi. O‘rdak goʻshti dunyo bo‘ylab ko‘plab oshxonalarda iste’mol qilinadi. Bu goʻshti temirga boy, yuqori yog‘li va proteinli go‘shtdir. „O‘rdakcha“ atamasi aslida yosh hayvonni anglatsa-da, bu shunchaki menyu nomi bo‘lishi ham mumkin.

Chuchuk suv o‘rdaklarining bir turi mallard xonakilashtirilgan; xonakilashtirilgan o‘rdak turli xil mamlakatlarda keng tarqalgan parranda hisoblanadi. Pekin o‘rdaklari, ayniqsa, Shimoliy Amerikada muhim ahamiyatga ega bo‘lgan parranda turi hisoblanadi. Magret atamasi xususan foie gras tayyorlash uchun maxsus boqilgan mulard yoki moskva (yoxud Barbari) o‘rdaklarining ko‘krak go‘shtlari ishlatiladi.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 
 Rombauer, Irma S., et al. Joy of Cooking, Scribner, 1997. .
 Havolalar  

 Domestic duck types
 Domestic duck nutrition values

Turkum:Xitoy oshxonasi
Turkum:Vyetnam oshxonasi
Turkum:Nemis oshxonasi
Turkum:Italiya oshxonasi
Turkum:Fransuz oshxonasi
Turkum:Parrandalar
Turkum:Oziq-ovqat turlari