Yozgi kolbasa

Yozgi kolbasa –  Amerikacha sosiska boʻlib, uni muzlatgichda ochilgunga qadar saqlash mumkin. Yozgi kolbasa  mol goʻshti,  choʻchqa goʻshti yoki baʼzan  kiyik goʻshtidan tayyorlanadi. Ushbu kolbasa quritilishi yoki dudlanishi mumkin, va maxsus tuz deyarli har doim ishlatiladi. Ziravorlardan  xantal urugʻi, qora qalampir, sarimsoq tuzi yoki shakarlar foydalaniladi. Yozgi kolbasa tayyorlash jarayonida bakteriya oʻsishini sekinlashtirish va saqlash muddatini uzaytirish uchun pH ni pasaytiriladi, bu esa oʻtkir taʼmga sabab boʻladi. Ushbu turdagi kolbasalar koʻpincha Garry & David, Wisconsin Cheeseman va Hickory Farms kabi Amerika onlayn va pochta orqali chakana sotuvchilar tomonidan sotiladigan sovg'a savatlariga kiritiladi. | Armour 100 yildan ortiq yozgi kolbasa ishlab chiqargan.

Tarixiy maʼlumotlarga koʻra, yozgi kolbasa sovutgichdan oldin paydo boʻlgan va yuqori harorat yangi goʻshtlarning buzilishiga olib keladigan „yoz oylarida“ isteʼmol qilinishi mumkin boʻlgan goʻshtlarga ishora qilgan. Shu sababli, ular qishki taʼtil paytida, ayniqsa, nemis-amerikalik koʻchmanchi jamoalarida mashhur sovgʻalarga aylandi.

Turkum:Go‘sht
Turkum:Oziq-ovqat sanoati
Turkum:Kolbasalar

 Manbalar