Chashushuli

Chashushuli (gruzincha:ჩაშუშული — „pishiriq“) — gruzin oshxonasining taomidir. Goʻsht (asl retsept boʻyicha Dana goʻshti) pomidor bilan qovuriladi. Mazkur yegulik Gruziya oshxonasining asosiy goʻshtli taomlaridan biriYin and yang of Georgian cuisine: satsivi and chashushuli. etokavkaz.ru. Retrieved on 18 February 2021., masalan, Gruziyadan tashqarida Satsivi yoki chaxoxbili taomlari u qadar ommalashmagan.

 Tarkibi 
Taomning asosiy tarkibiy qismlari goʻsht (klassik retsept boʻyicha Dana goʻshti, lekin zamonaviy retseptida mol goʻshti qoʻllanishi ommalashgan; qoʻzichoq goʻshtidan esa kamdan-kam holatlarda foydalaniladiChashushuli. Magic Eda.ru. Retrieved on 18 February 2021.) va pomidordan (yoki tomat pastasiVeal chashushuli, step by step recipe with photos. www.gastronom.ru/. Retrieved on 18 February 2021.) iborat. Shuningdek, bir qator retseptlarda shirin qalampir ishlatiladi, koʻpincha sariq va yashil qalampirning kombinatsiyasi keng ommalashgan. Kerakli komponentlar orasida piyoz va sarimsoq ham bor. Ziravorlar sifatida anʼanaviy ravishda qoʻllaniladigan tuz va qora qalampirdan tashqari ajika, suneli hops, maydanoz, arpabodiyon, shilantro, maydalangan koriander va maydalangan achchiq qizil qalampir ishlatilishi mumkin.

 Tayyorlanilishi 
Goʻsht mayda boʻlaklarga boʻlinib, kuchli olovda qovurish uchun moʻljallangan chuqur idishda yoki klassik retsept boʻyicha qozonda qovuriladi. Goʻshtdagi suyuqlik bugʻlangandan soʻng, toʻgʻralgan piyoz qoʻshiladiChashushuli in Georgian beef.. Piyoz yumshaganidan soʻng, idishga issiq qaynatilgan suv qoʻshiladi va past olovda qaynatiladi. Agarda zarur boʻlsa oz miqdorda qoʻshimcha suv qoʻshish mumkinChashushuli in Georgian. Culinary notes by Alexei Onegin (14 May 2019). Retrieved on 18 February 2021..

Goʻsht deyarli tayyor boʻlgach, unga tozalangan pomidor (yangi yoki oʻz sharbatida) va tomat pastasi, ziravorlar qoʻshiladi. Taom dasturxonga tortilishidan oldin mayda toʻgʻralgan koʻkatlar bilan bezatiladiChashushuli. Recipe. Food.ru Retrieved on 18 February 2021..

Taomni dasturxonga tortishda u ketsi nomli idishdaMenu — Restaurants Colchis. Restaurants „Kolkhida“. Retrieved on 18 February 2021. garniturasiz; lavash va oq sharob bilantaqdim etiladi.
 Manbalar 

Turkum:Gruziya oshxonasi
Turkum:Mol goʻshtidan tayyorlangan taomlar
Turkum:Buzoq goʻshtidan tayyorlangan taomlar