Qozoq xalqining milliy taomlari

Qozoq xalqining milliy taomlari quyidagi turlarga bo'linadi:

 Sutli mahsulotlar.
 Go'shtli taomlar.
 Sho'rva taomlari.
 Undan tayyorlangan taomlar.
 Donli ovqatlar.
 Baliq taomlari.
 Mevali taomlar.

 Sutli mahsulotlar 
Qozoq xalqining plastinka chizish an'anasi

 Sut mahsulotlarining quyidagi turlari mavjud:

 Sut.
 Qatiq.
  Ayran.
 Sariyog'.
 Tvorog.
 qurt.
 Pishloq.
 Qimiz.
 Shubat, qimiran.

 Ayranni ba'zan qatiq, shubatni esa qimiran deyishadi. Yogurt tvorog, lekin aralash kefir emas.

 Go'shtli taomlar 
Donli mahsulotlarga bug'doy, tariq, makkajo'xori va guruchdan tayyorlangan ovqatlar kiradi. Bug'doydan - bug'doy pyuresi, un ; tariqdan - tariq bo'tqa, talkan, maysok, zhent ; makkajo'xoridan - jo'xori sho'rva, bodring ; guruchdan guruch osh, palov, surkuruk kabi taomlar tayyorlanadi.

 Go'sht (yosh go'sht, yog'siz go'sht).
 Buyrak - yangi so'yilgan hayvonning buyragi va go'shtidan pishirilgan taom.
 Ichak o'ralgan ichakdir.
 Tuxum - sarimsoq, sabzi, guruch va yog'li go'sht bilan to'ldirilgan oshqozon.
 Quyrdak - yog'da qovurilgan go'sht.
 Mipala - qaynatilgan bosh, ichak va oshqozonning miyasini aralashtirib, sous quyib tayyorlanadigan taom.
 Norin — pishgan goʻsht va xamirni maydalab, yaxshilab aralashtirib, ustiga sous quyib tayyorlanadigan taom.
 Tuymesh - maydalangan, maydalangan va yog'da qovurilgan taom.
 Pufferfish - yurak uchun yog ', go'sht bo'laklari va boshqalar. kolbasaga o'xshash taom.
 Kolbasa - xom go'sht yog'idan tayyorlangan, tuz va murch qo'shib, ichakka solingan taom.
 Stew - go'sht, kartoshka va sabzi qovurish orqali tayyorlanadigan taom

Baliq ovqatlariga qovurilgan baliq, qovurilgan baliq, baliq sho'rva va boshqalar kiradi . ga tegishli.

 Bosh plastinka eng keksa mehmonning boshi va kalçasiga qo'yiladi.
 Sovg'a likobchasi kestirib, hurmatli mehmon oldiga qo'yiladi.
 O'rta plastinka - tez bo'shatilgan plastinka.
 Erning plastinkasi - bir qator qovurg'alar va ko'krak.
 Kelinning tovoni salla bo'lib, yurak qo'yiladi.
 Kudagilar plastinkasi son yoki boldir qismiga joylashtiriladi.

 Sho'rva idishlari 

 Yosh sho'rva - yangi so'yilgan mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva.
 Kespe - xamir bo'laklari bilan pishirilgan suyuq ovqat.
 Sos - qiyma go'shtga quyilgan yog'li bulon.

 Undan tayyorlangan idishlar 

 Non .
 Baursak (bulochka) .
 Boqpen — qovurilgan unni sutga solib pishiriladigan taom.
 Salma — sutga xamir qaynatib tayyorlanadigan taom.
 Atala - suvga un qo'shib tayyorlanadigan suyuq osh.
 Balamiq - undan tayyorlangan qalin ovqat.
 Tarqatish (tort, rulon va boshqalar).

Mevali idishlarga turli xil quritilgan mevalar, qovunlar, qovunlar, qovunlar va boshqalar kiradi . ga tegishli.А.Құралұлы Ұлттық Дүниетаным 3. 2002 жыл. ISBN 5-89840-402-3

 Bater - xamirturushsiz xamirdan tovada pishirilgan yupqa non.
 Bulk non - qozonda pishirilgan non.
 Zagara noni makkajo'xori unidan tayyorlangan non.
 Kombe noni - olovga ko'milgan pishirilgan non.
 Kise naan - go'sht, kartoshka va karamdan tayyorlangan nonli taom.
 Qozonjappa - qozonda pishirilgan non.
 Pan non - bu skovorodkada pishirilgan non.
 Tandir noni - tandirda pishiriladigan non.

Go'shtli taomlar qozoq xalqi hayotida eng muhim o'rinni egallaydi. Ularning quyidagi turlari mavjud:

 Baliq idishlari 
Qozoq xalqi sut mahsulotlarini to‘rt xil hayvon sutidan tayyorlagan. To‘rt maxsulotli hayvonning suti va undan tayyorlanadigan ayron, qimiz, shubat kabi ichimliklarni xalqimiz “oq” deb atagan.

 Mevali ovqatlar 

 Manbalar