Qalayet bandora

Qalayet bandora (arab : qlạyẗ bndwrẗ ạ̉w msqẗ bndwrẗ,  „pomidor panasi“)Also known as jez mez (Arabic: جز مز) in Palestine.  Iordaniya va Falastin oshxonasi taomi. Asosiy tarkibiy qismlari pomidor, piyoz, achchiq qalampir (odatda serranos yoki jalapen), tuz. Taomni tayyorlash uchun zaytun moyi katta idishda qizdiriladi. Piyoz, qalampir, pomidor kub shaklida toʻgʻraladi. Keyin piyoz qozonga tashlanadi va qizargunga qadar qovriladi, bunda soʻng mahsulotlar qoʻshiladi va birgalikda qovuriladi. Qalayet bandorasi odatda issiq pita noni bilan isteʼmol qilinadi, bu esa uni yigʻish uchun ishlatiladi.

Taomning koʻp turlari mavjud, ular goʻsht (qiyma mol goʻshti yoki mol goʻshti yoki qoʻzichoq goʻshti), qovurilgan tuxum yoki sarimsoq bilan tayyorlanadi.

U Iordaniyaning „non savatini“ tashkil etuvchi Oʻlik dengizni oʻrab turgan Gʻor al-Safi va Gʻor al Mazraa qishloq hududlarida paydo boʻlgan deb taxmin qilinadi. Iordaniya vodiysining bu hududlaridagi issiq iqlim pomidor yetishtirish uchun juda mos keladi.

 Manbalar 

Turkum:Pomidorli taomlar
Turkum:Arab oshxonasi
Turkum:Iordaniya oshxonasi