Vagasi

Vagasi- sigir sutidan tayyorlangan G'arbiy Afrika pishloqining bir turi. Odatda Fulani xalqi, ayniqsa Shimoliy Benin xalqi tomonidan ishlab chiqariladi. Markaziy Benindagi Parakou shahrida juda ko'p sotiladi. Shuningdek, u G'arbiy Afrika mamlakatlarida, ayniqsa Parakou kengligidagi Savanna zonasida joylashgan.

U odatda Vagashi sifatida  zarma - sonxay va dendi tillarida tanilgan, ammo fon tilida, vara nagot tilida va   esa Bariba tilida aytiladi. Fransuzlar buni fromag deb ham atashadi . Ganada u vagashi nomi bilan ham tanilgan. Ehtimol Zarma-Songhai so'zidan kelib chiqqandir.

U nisbatan yumshoq tuzilishga ega va ta'mi yumshoq va odatiy hayotda oshxonada taom tayyorlashda tez-tez ishlatiladi. Benin oshxonasi taomlarida ishlatiladigan ko'plab oqsillar va hayvon mahsulotlarida bo'lgani kabi, vagasi ham sousda pishiriladi va sous bilan  tortiladi, so'ngra kraxmal bilan iste'mol qilinadi, masalan, maydalangan yams yoki pasta, tariq yoki makkajo'xori bo'tqasi (  . [ Hausa ] yoki  [Hausa  qisqartma (issiq pyure)) ingliz tilida so'zlashadigan joylarda shunday aytiladi

 Jarayon 
Sigir suti isitiladi. Keyin esa u formager (formali seiba kabi o'simlik) yoki boshqa har qanday kislotali moddaning bargi bilan aralashtiriladi. Sut qattiq preslana boshlaydi, keyin tvorog olib tashlanadi va keyin dumaloq pishloq g'ildiraklariga orasiga qo'yib bosiladi. Keyin ularni saqlash uchun boshqa bargdan yasalgan qizil mumga botiriladi. 

 Tayyorgarlik 
Vagasi qovurish yoki qaynatish kabi turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Odatda baliq yoki go'sht o'rnini bosuvchi taomlar bilan birga tortiladi. Bundan tashqari,  qalampir bilan qaynatilishi va  sayohat qilinayotkandan mintaqalarda  qovurilgan shaklda sotilishi mumkin.

 Yana qarang 

 Pishloqlar ro'yxati

 Manbalar 

 Havolalar 

 Sosdagi vagasi
 Wagasi ishlab chiqarish

Turkum:Parakou
Turkum:Vagasi