Tonkatsu

Etimologiya 
Tonkatsu soʻzi xitoycha ikkita birikmadan yasalgan. Birinchi boʻgʻin  „ ton“ — „choʻchqa“ degan maʼnoni anglatsa va ikkinchi boʻgʻin — katsu (), bu katsuretsu ning qisqartirilgan shakli boʻlib (), inglizcha kotlet soʻzining eski koʻrinishi. 

 Tarixi 
Tonkatsu taomi XIX asrning oxiri Meydzi davrida Yaponiyada paydo boʻlgan taomlardan biri hisoblanadi. Bu taom Yevropadan Yaponiyaga kirib kelgan taom boʻlib, Yevropada goʻsht yoki nondan tayyorlangan.

 Tayyorlash va xizmat qilish 
Eng avvalo goʻsht odatdagidek tuzlanadi, qalampirlanadi, un ga qorilib, koʻpirtirilgan tuxumga botiriladi va qovurishdan oldin panko (non boʻlaklari) bilan qoplanadi. 

Keyin Tonkatsu boʻlaklarga boʻlinadi va odatda maydalangan karam bilan stolga tortiladi. Tonkatsu sousi  yoki oddiygina sous, karashi (xantal) bilan yeyish maqsadga muofiqdir. U odatda guruch, miso shoʻrva va tsukemono bilan birga qoʻshib isteʼmol qilish mumkin. Taomni qoshiq yoki xitoy qoʻsh choplari yordamida yeyish maqsadga muofiqdir.

 Variatsiyalar 
Nagoya va uning atrofidagi hududlarda xetcho miso asosidagi sous bilan isteʼmol qilinadigan miso katsu, tonkatsu yeyish keng tarqalgan. 



 Havolalar 

 Yapon oshxonasi

 Manbalar 

Turkum:Yapon taomlari