Arab salatlari roʻyxati

Arab oshxonasida salatlar taomdan oldin bo'lishi mumkin, ular mezzaning bir qismi sifatida kichik plastinkalarda tortilishi mumkin. Pomidor, yalpiz, piyoz va ho'llangan bulg'or bilan mayda tug'ralgan maydanozdan tayyorlangan Tabbouleh salatasi eng mashhur arab salatlaridan biridir. Aralash sabzavotli salatlar, pishirilgan baqlajon yoki no'xat salatlari keng tarqalgan. "Salata Xadra" nomi bilan mashhur bo'lgan yashil salat odatda oltita bodring, bir oz maydalangan qora qalampir, bir nechta pomidor, bir dasta yangi maydanoz, tuz va bitta limon sharbatini talab qiladi. Bu an'anaviy arab salatini tayyorlash eng osonlaridan biridir. O'tlar va ziravorlar arab salatlarida keng foydalaniladi.

Pita, shuningdek, "arab noni" sifatida ham tanilgan va boshqa yassi nonlar, odatda, xamirturushli nonlar va boshqa nordon xamirlarning navlari kabi salatlar bilan birga beriladi. Arab salatlarini tayyorlash juda murakkab yoki qiyin emas.

 Arab salatining navlari 

Ism Rasm Mintaqa Tavsif Arab salati120x120px Arab dunyosi Ko'p turli sabzavotlar va ziravorlarni birlashtiradi va ko'pincha mezzaning bir qismi sifatida xizmat qiladi Bobo g'anush120x120px Levant Bundan tashqari, baqlajon salatasi tahina, zaytun moyi va turli xil ziravorlar bilan aralashtirilgan pishirilgan baqlajondan tayyorlangan taomdir.  Arabcha bābā "ota" degan ma'noni anglatadi, g'annuj esa shaxsiy ism bo'lishi mumkin.  So'z birikmasi "koketlik otasi" yoki "erkalangan/erkalangan dada" deb ham talqin qilinadi.  Bodring va yogurtli salat120x120px Arab dunyosi Tuzlangan süzülmüş yogurtdan (odatda qo'y yoki echki sutidan) yoki suyultirilgan yogurtdan tayyorlanadi  Fattush120x120px Levant Qovurilgan yoki qovurilgan pita nonidan ( xubz 'arabi ) aralash ko'katlar va boshqa sabzavotlar bilan birlashtirilgan non salatasi. Wright, 2003, p. 241. Ful medames salat120x120px Levant Fasoldan tayyorlanadi va ularni to'g'ralgan pomidor, piyoz, maydanoz, limon sharbati, zaytun moyi, qalampir va tuz bilan idishga soling. Humus salatasi120x120px Levant Quruq no'xat, soda karbonat, limon sharbati, sarimsoq, tahin, tuz, zaytun moyi va ziradan tayyorlanadi.  Malfouf salatasi120x120px Levant Hammayoqni, limon sharbati, zaytun moyi, sarimsoq, tuz va yangi yoki quritilgan yalpizdan tayyorlanadi.  Mechouia salatasi120x120px Tunis Grilda pishirilgan sabzavotlardan Tunis salatasi: pomidor, qalampir, piyoz va sarimsoq Qrimutah120x120px Markaziy Suriya Bulgur, piyoz, maydanoz, bodring, limon sharbati, zaytun moyi. Uzum barglari bilan xizmat qiladi. Raheb120x120px Levant Baqlajon (baqlajon) va pomidor bilan tayyorlangan. Rubiyan salatasi120x120px Arab dunyosi Qisqichbaqa, pomidordan tayyorlanadi. mayonez, marul barglari, ketchup, achchiq sous, xantal, limon sharbati va tuz.  Cho'pon salatasi120x120px Levant Mayda tug'ralgan pomidor va bodringdan tayyorlangan salat. Odatda pomidor, bodring, piyoz va maydanozdan tayyorlanadi va yangi limon sharbati, zaytun moyi va qora qalampir bilan kiyinadi. Odatda, bodring tozalanmaydi. Asosiysi, juda yangi sabzavotlardan foydalanish va ularni iloji boricha mayda maydalash. The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, Claudia Roden, Knopf, 1996, p. 248 Shayfura120x120px Suriya qirg'oqlari To'g'ralgan pomidor va piyoz va zaytun moyi bilan Shanklish pishloq.  Tabbouleh120x120px Levant Mayda tug'ralgan maydanoz, bulg'or, yalpiz, pomidor, piyoz va limon sharbati, zaytun moyi va turli xil ziravorlar, jumladan, qora qalampir, ba'zan dolchin va xushbo'y qalampir . Bug'doy salat120x120px Arab dunyosi Bug'doy, makkajo'xori, pomidor, sabzi, bodring tuzlangan bodring, limon, maydanoz, zaytun moyi va tuzdan tayyorlanadi. 

 Yana qarang 

 Arab oshxonasi
 Salatlar ro'yxati

 Manbalar 

 Havolalar