Edamame

Uzoq Sharqda,  Yaponiya , Koreya, Xitoy va Gavayida iste'mol qilinadigan pishmagan (hali yashil) soya loviyalaridan tayyorlangan preparat. Bu loviya ko'pincha  restoranlarida, ko'katlarda, ishtahani qo'shishda, pivoga qo'shimcha sifatida taqdim etiladi.

 Etimologiya 
Yaponcha nomi so'zma-so'z ma'nosini anglatadi. loviya novdasi ", eda ( mí )" ma'nosi tiqilib qolgan » va mame ( lí ), « loviya ". Bu ibora yosh novdali soyaga tegishli . .

 Hikoya 
Yaponiyada edamame haqida eng qadimgi ma'lumot 1275 yilga to'g'ri kelib, mashhur rohib Nichiren  o'z ma'badiga edamame sovg'a qilgani uchun minnatdorchilik izhor qilgan.

 Yapon tayyorlash 
Soya po'stlog'i, sariq , qora donli navlar  etuklikdan oldin yashil rangda olinadi. Edamame qaynoq suvda pishiriladi yoki bug'lanadi.

Tuz har doim edamame qaynoq suvda yashil soya po'stlog'ini tushirishdan oldin yoki pishirgandan keyin qo'shiladi. Edamame odatda sovutilgandan keyin xizmat qiladi. Uni issiq holda ham iste'mol qilish mumkin.

Soya allergiyasi bo'lgan odamlar tomonidan edamame iste'mol qilmaydi..

 Oziqlanish 
Edamame oqsil, E vitamini, tola kabi ozuqaviy moddalarga boy. Ular spirtli ichimliklarni hazm qilishga  hissa qo'shadi.  Yaponiyada sake va pivoga hamrohlik qilish juda mashhur.

 Manbalar 

 Qo'shimchalar 

 Bibliografiya 

 , consulté le 20 décembre 2010.
 Histoire des edamame, du soja vert et des légumes verts (1275-2009) 

 Havolalar 



Turkum:Yaponiya oshxonasi