Boʻrek

Boʻrek — turk oshxonasida oʻralgan xamir orasiga turli xil masalliqlarni qoʻyish orqali turli yoʻllar bilan pishirilishi mumkin boʻlgan xamirli taom. Baʼzi hududlarda yufka holida tayyorlangan taomlar ham boʻrek deb ataladi. Misol uchun, Afyon patlijan taomi.

Turkiya hudududan tashqarida va hali ham sevib yeyiladigan boʻreklarning bugungi nomlari:

 Gretsiya : Buréki (mpartheki) yoki Pita (pita)
 Albaniya : Byrek
 Bolgariya : Banica (Čuška Bjurek . Bundan tashqari, feta pishloq bilan toʻldirilgan qalampir [ Čuška ].)
 Serbiya : Burek va Pita
 Bosniya va Gertsegovinada uning nomi undagi narsaga qarab farq qiladi: Burek — goʻsht, kartoshka va piyoz. Bundevara — qovoq, Zeljanica (ismaloq bilan, Krompirusa (kartoshka bilan) va Sirnica (pishloq bilan).

 Usmoniylar oshxonasida Boʻrek turlari 
Birinchi bosilgan oshpazlik kitobi Melceü't-Tabbahinda Boʻrek tariflarining keng turlari mavjud. Bulrga misolllar:

 Yufka Boʻregi
 Puf Boʻregi
 Suvli Boʻrek
 Sakiz Boʻregi
 Sutli Boʻrek
 Tovuqli Boʻrek
 Kol Boʻregi
 Kapak Boʻregi
 Turk boʻregi
 Piyozli Boʻrek
 Yupqa Boʻregi
 Vertika
 marina

 Manbalar 

Turkum:Bolgar oshxonasi
Turkum:Eron oshxonasi
Turkum:Turk oshxonasi
Turkum:Sovet oshxonasi
Turkum:Isroil oshxonasi
Turkum:Misr oshxonasi
Turkum:Iordaniya oshxonasi