Pajeon

Pajon (koreyscha : 파전) — krep turi, deyarli butunlay tuxum va undan iborat boʻlgan koreys krepiga oʻxshash taom. Bundan tashqari, u turli xil ingredientlarni oʻz ichiga olishi mumkinligi bilan koreys pitssasi bilan taqqoslanadi. Masalan, kimchi yoki kalmar kabi dengiz mahsulotlarini sabzi va piyoz kabi boshqa sabzavotlar bilan birga berish mumkin. Baʼzida mol goʻshti va jambon ham qoʻshiladi.

 Turi 

 Dengiz mahsulotlaridan pajon 
Hemulpajon — qisqichbaqalar yoki kalmar kabi dengiz mahsulotlarini suv xamiriga solib tayyorlanadigan taom . Kundalik pajonga oʻxshaydi. Oddiy retseptda dengiz mahsulotlari va suv xamirini aralashtirish va bir marta qovurish usuli qoʻllanadi, ammo Kyunghe universitetidagi pajon xiyobonida sotiladigan pajon odatda bir marta pishirilgan pajonni choʻchqa goʻshti kotleti kabi non boʻlaklari bilan qoplash va keyin qovurish orqali miqdorini oshiradigan retseptdir. Bir marta foydalaniladi.

 Dongne Pajon 
Dongne hozirgi Pusan hududining sobiq nomi edi. Birinchi marta Choson sulolasida yaratilgan bu taom qirol uchun sovgʻa sifatida tasniflangan. Bu davrda koʻplab savdogarlar Dongne bozoriga tashrif buyurishdi va Dongne Pajonning taʼmidan zavqlanishdi. Umumiy dengiz mahsulotlari va yashil piyoz kreplaridan farqli oʻlaroq, Dongne Pajon iloji boricha koʻproq uzun chiviqlardan foydalanadi va yashil piyoz va dengiz mahsulotlari bir-biriga yopishib qolishi uchun unli xamirdan oz miqdorda foydalanadi. Grilda pishirayotganda piyozni kesmang, ularni uzun boʻlgani uchun panjara ustiga qator qilib yoyib, ustiga unli xamir va dengiz mahsulotlari, masalan, istiridye, mollyuska, krevetka, qisqichbaqa va midiya va boshqa dengiz mahsulotlarini qoʻyib va qovuriladi. Pajon odatda soya sousi bilan isteʼmol qilinadi, lekin Dongre Pajon baʼzan sirkalangan qizil qalampir pastasi bilan isteʼmol qilinadi.

 Kimchi Pajon 
Bu kimchini oddiy pajon bilan aralashtirib tayyorlanadigan taomdir .

 Foto albom 

 Oʻxshash 

 Puchimge
 Chon
 Bindettok
 Kimchi chon

 Izoh 

 Dongne Pajon oshxonasiga xush kelibsiz." . 05.07.2009 da asl nusxadan arxivlangan . 2008 yil 10 iyunda olindi .