Arde holva

Arde holva - Ardening o‘ziga xos turi bo‘lib, asosan nonushta sifatida iste’mol qilinadigan juda to‘yimli oziq-ovqat va uning tarkibi: Arde, shakar, tuxum, kardamon va tayoqchalar . Arde holvasini tayyorlashda Arde deb ataladigan va suyuq holatda bo‘lgan maydalangan qovurilgan kunjut ishlatiladi.

Qadimgi kunlarda shakar o‘rniga uzum sharbati ishlatilgan.

.

 Turlari 

 Arde Shukri holva:

Bu shakar, suyuq glyukoza, limon kislotasi va Chubak sharbatini pishirib, so‘ngra bu siropni un bilan bir vaqtning o‘zida aralashtirish orqali olinadigan qattiq va bir xil ko‘rinishga ega bo‘lgan mahsulotdir.Ba’zi qo‘shimchalar tayyorlashda ham foydalanish mumkin bu mahsulot.

Shakar holvasi maydalangan kunjut va sharbat aralashmasidan tayyorlanadi. Sharbat o‘rniga shakarni ishlatish mumkin, ammo bizning tavsiyamiz - sharbat. Shakarli holvaning xususiyatlaridan biri shundaki, u tanaga quvvat berishdan tashqari, issiq tabiati tufayli sovuqqon odamlar uchun ham foydali xususiyatlarga ega. Agar shakar holvasi to‘g‘ri qayta ishlansa, u omega 3, omega 6 va omega 9 ning boy manbai bo‘ladi. Ushbu oziq-ovqat mahsuloti kechroq hazm bo‘lganligi sababli, u odamni uzoqroq vaqt davomida to‘liq his qilishi mumkin.

 Yumshoq un holvasi:

Bu yumshoq va bir xil ko‘rinishdagi ipsiz mahsulot bo‘lib, shakar, suyuq glyukoza, limon kislotasi, Chubak sharbati va tuxum oqi kukunini pishirib, keyin bu siropni un bilan bir vaqtning o‘zida ishqalash orqali olinadi. Ushbu mahsulotni tayyorlashda ba’zi qo‘shimchalardan foydalanish mumkin.

 Arde holva shakarsiz:

Qand, limon kislotasi va Chubak sharbatini pishirib, so‘ngra ishqalash bilan bir vaqtda bu siropni aralashtirish orqali olinadigan nozik ipsimon ko‘rinishga ega mustahkam va bir xil mahsulot bo‘lib, bu mahsulotni tayyorlashda ba’zi qo‘shimchalardan ham foydalanish mumkin.

 Manbalar 
2. Muhammad bin Hasan Bag‘dodiy tomonidan 1266 - yilda yozilgan “Tib kitobi”