Qishr

Qishr (    geshir, gishr, kishr ) — ziravorlar qoʻshilgan qahva poʻstlogʻi,  zanjabil va baʼzan dolchindan tayyorlangan janubi-sharqiy arab anʼanaviy issiq ichimligi.  Yamanda u odatda qahvaga muqobil sifatida ichiladi, chunki uni qovurish shart emas.

 Tarixi 
Qahva Yamanga Qizil dengiz orqali Arabiston yarim oroliga, ya'ni hozirgi Yaman hududiga yetib keldi, u yerda musulmon darveshlar o'z bogʻlarida buta oʻstira boshladilar. Avvaliga yamanliklar fermentlangan qahva rezavorlari xamiridan sharob tayyorladilar. Bu ichimlik qishr nomi bilan tanilgan va diniy marosimlarda ishlatilgan.

"Zanjabil qahvasi universal ichimlikdir va kosa har doim to'ldiriladi, mehmonga bir vaqtning o'zida ikkita stakan beriladi. Qishr, ya'ni qahva mevalari poʻstlogʻidan tayyorlanadigan infuzion, ayniqsa, Tihamat al ' Asirda ichiladi." Thesiger, W. "A Journey Through the Tihama, the 'Asir, and the Hijaz Mountains." The Geographical Journal 110, No. 4/6 (Oct. - Dec., 1947), page 192.

Qishr haqida: "Ularning uylariga kirishda bizga katta mehmondoʻstlik koʻrsatildi; bizni doimo qolishga majbur qilar edik va hech qachon bir piyola kofe ichmay, toʻgʻrirogʻi "keshr" deb atalmish kofe poʻstlogʻidan infuzion ichmasdan borishga ruxsat bermasdik; chunki aytish gʻalati,garchi kofe mamlakatining markazida bo'lsa ham, qahva hech qachon ichimlik sifatida qabul qilinmaydi." Frankl, P.J.L. "Robert Finlay's Description of San'a' in 1238-1239/1823." Bulletin (British Society for Middle Eastern Studies), Vol. 17, No. 1 (1990), page 27.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 

 Filbi, H. Sent JB (Garri Sent-Jon Bridger), 1885–1960. Arab tog'lari. Itaka: Yaqin Sharq Instituti uchun nashr etilgan, Vashington, Kolumbiya okrugi, Kornel universiteti nashriyoti, [1952]. Mavzular: Arabiston yarim oroli — tavsif va sayohat. 771 b. : illus., xaritalar (qismi katlama, 1 cho'ntakda). OCLC raqami: 01083943. 687-sahifa.