Alyotta

ʻʻʻAliottaʼʻʻ (malta tilida Aljotta) — Malta milliy oshxonasi taomi.

Dastlab, ushbu sho‘rva sotilishi mumkin bo‘lmagan baliq turlaridan tayyorlangan. Sho‘rva, ayniqsa, katoliklarga go‘sht mahsulotini isteʼmol qilish taqiqlangan Lent davrida (Rojdestvo oldidan tutiladigan qirq kunlik ro‘za)  mashhur bo‘lgan.

Alyotta — fransuz  buyabesti (fransuzcha baliqdan tayyorlanadigan taom), portugal kaldeirada (Portugaliya va Galisiya milliy oshxonasining  baliqdan tayyorlanadigan taomi) yoki Toksan sho‘rvasi  kabi anʼanaviy O‘rta yer dengizi  hududlarida tayyorlanadigan sho‘rvalarga o‘xshab ketadi.

 ʻʻʻTarkibiʻʻʻ 
Anʼanaga muvofiq, bu sho‘rva kichkina baliqlardan, baliq boshi va dumidan tayyorlanadi. Xushtaʼm va mazzali bo‘lishi uchun esa unga dengiz mahsulotlari  qo‘shiladi.

Asosiy masalliqlariga sarimsoq, pomidor va mayoran (o‘simlik turi) kiradi. Sho‘rvaning quyilishi uchun unga  guruch solinadi. Qoidaga ko‘ra, unga limon sharbati ham qo‘shiladi.

Darvoqe, ushbu sho‘rvani tayyorlashning juda ko‘p retseptlari mavjud, biroq barchasida asosiy mahsulotlar ro‘yhati aynan o‘zgarishsiz qoladi.

 Adabiyotlar 

 Jahon oshpazlik kitobi: Janna Jeykob, Maykl Ashkenazi tomonidan butun dunyo boʻylab eng katta retseptlar. ISBN 1610694694, 9781610694698
 Sara Flower tomonidan band boʻlgan onaning rejalari boʻyicha oshxona kitobi. ISBN 1845285603, 9781845285609

Turkum:Taomlar
Turkum:Malta oshxonasi
Turkum:Baliqli taomlar