Qoʻziqorin ikra

Qoʻziqorin ikra — qovurilgan piyoz va ziravorlar, sendvich pastasi bilan maydalangan qoʻziqorinlarindan aperitif. Bundan tashqari, piroglar, toʻldirilgan tuxum, salatlar va makaron souslari uchun oshxona yarim tayyor mahsulot sifatida xizmat qiladi. Belarus va rus oshxonalarining taomlari baʼzan „quruq qoʻziqorin salati“deb ataladi.

Qoʻziqorin ikra uchun har qanday isteʼmol qilinadigan qoʻziqorin mos keladi. Qoʻziqorinli ikra quritilgan yoki tuzlangan qoʻziqorinlardan tayyorlanadi. Quritilgan qoʻziqorin oldindan namlangan va tayyor boʻlgunga qadar qaynatilgan, shoʻr qoʻziqorinlar-yuviladi. Asosiy retsept tayyorlangan quritilgan yoki tuzlangan qoʻziqorin mayda tugʻralgan yoki goʻsht maydalagichdan oʻtkaziladi. Mayda toʻgʻralgan piyoz oʻsimlik yogʻida qoʻziqorin bilan birga  qovuriladi. Quritilgan va tuzlangan qoʻziqorin aralashmasidan tayyorlangan qoʻziqorinli ikra „Kuban“ deb nomlanadi. Qoʻziqorinli ikra, ezilgan sarimsoq bilan, salat idishida xizmat qiladi va tugʻralgan koʻkatlar bilan bezatildi. Baʼzi retseptlarda, piyozdan tashqari, sarimsoq bilan sabzi qovuriladi, shuningdek, qaynatilgan tuxum qoʻshiladi va mayonez bilan ikra qoʻshiladi. Bir hil mustaxkamlikka erishish uchun, tayyor qoʻziqorinli ikra baʼzan qoʻshimcha ravishda blenderda qayta ishlanadi.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 









 Charles Sinclair. gribnaya ikra // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 260. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

 Havolalar 

 gastronom.ru: Qoʻziqorin ikra
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar