Pirojka

Pirojka — xamirturushli, xamirturushsiz yoki qatlamli xamirdan ichiga masalliq toʻldirib sotayyorlangan kichik pazandalik mahsuloti, pechda yoki yogʻda qariyb pishiriladi. Pechda pishirilgan pirojkalarning shakli „qayiqsimon“ (choʻzilgan-pachoqlangan oʻtkir uchlari bilan) yoki choʻzinchoq, qovurilgan pirojkalar — oval pachoqlangan yoki „yarimoy“ shaklda boʻladi.

Karam, tvorogli pirojka va murabboli pirojkaning ichiga solinadigan masalligʻi massasi pirojka umumiy ogʻirligining 20-25%, boshqa masalliqli pirojkalar uchun 25-35% ni tashkil etishi. Pirojka massasi 100 grammgacha.

Pirojkalarga oʻxshash, lekin oʻzining nomiga ega boʻlgan boshqa shunga oʻxshash mahsulotlarni, masalan, somsa yoki varaqilarni ham pirojka deb atash notoʻgʻri boʻladi.

 Yana qarang 
 Pirog
 Manbalar 

 Adabiyotlar 
 Buteykis N. G., Kengis R. P. Pirojki pechyonie. Pirojki jarenie // Prigotovlenie muchnix konditerskix izdeliy. — M.: Ekonomika, 1965. — S. 179—181, 193—194. — 252 s. — 45 000 ekz.

 Pirojki // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). — M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1959. — T. VI. — Stb. 1049—1053 — 581 s.
Turkum: rus pirogi
Turkum:Rus oshxonasi
Turkum:Sovet oshxonasi
Turkum:Ko‘cha taomlari
Turkum:Serbiya oshxonasi
Turkum:Yaponiya oshxonasi
Turkum:Eron oshxonasi
Turkum:Ozarbayjon oshxonasi