Xeres ichida buyraklar

Xeres ichida buyraklar () — bu Andalusiyaning ichki mahsulot taomidir. Bu mol goʻshti va ayrim hollarda qoʻy buyraklari, pomidor sousida yoki xeres bilan espanol sousida tayyorlanadi. Xeresdagi buyraklar XX-asr boshlarida Madrid kafelarida mashhur boʻlganGloria Rossi Callizo, (1975), Las mejores tapas, cenas frías y platos combinados, De Vecchi, pag. 58.

Xeresdagi buyraklarni tayyorlash uchun massaliqlarni iliklardan va yogʻlardan tozalanib, uzun chiziqsimon boʻlklarga kesiladi. Buyraklar sharbat berguncha bir necha piyoz halqalari bilan choʻchqa yogʻida pishiriladi. Sharbatni toʻkib tashlanadi, soʻngra sousda tayyor holga keltiriladi, oxirgi bosqichda xeresga spirt (viski, rom) ichimligi qoʻshiladi. Xeresdagi buyraklarni anʼanaviy ravishda kruton yoki guruch bilan dasturxonga xizmat qiladilar. Madriddagi kafelarda xizmat koʻrsatishga qarab, ular variantlarni oʻylab topdilar: Madriddagi xeresdagi buyraklarni (shampinyon qoʻziqorinlari va noʻxat bilan), Barchukovskiyda (xamon bilan), jvanet turida (qaynatilgan tuxum bilan) va kambagʻalcha uslubda (kartoshka bilan)María Elena González, (2006), Restaurantes de Madrid con encanto, Ed. Tebar, pag 24elmira.es: Vot tak gotovyat samie vkusnie pochki v xerese, kotorie vi kogda-libo probovali.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 


 Havolalar 
 gastronom.ru: Pochki v xerese
 Retsept
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum: yopiq idishlar
Turkum: Andalus oshxonasi
Turkum: Madrid oshxonasi