Lioncha kartoshka

Lioncha kartoshka () — sariyogʻ yoki boshqa yogʻda mayda toʻgʻralgan piyoz va petrushka qoʻshibShustakovska-Xoynatska M. Ovoщi na vashey kuxne. — M.: Izdatelstvo OOO „Mir i obrazovanie“, 2014. — 192 s. — S.52 qovurilgan fransuz taomi. U oʻz nomini Fransiyaning Lion shahri nomidan olgan.

„Lioncha kartoshka“ nomi kamida 1806-yildan beri „Le Cuisinier impérial“ pazandalik entsiklopediyasida Andre Viard tomonidan qayd etilgan. Amerikalik yozuvchi, oʻqituvchi va oshpazlik mutaxassisi Fanni Farmer oʻzining „Boston pazandachilik maktabi oshxona kitobi“ (1896) klassik toʻplamiga Lioncha kartoshkaning ikkita retseptini kiritgan. Yillar davomida taomning rangi va taʼmini yaxshilash uchun karamelizatsiya kabi usullardan foydalangan holda yangi oʻzgarishlar qoʻshilgan.

Kartoshkani yakuniy pishirishdan oldin xom holida biroz qovurib olish yoki yarim pishganicha qaynatib olish mumkin. „Lioncha kartoshka“ tayyorlanishi tugʻralgan piyoz koʻrinishidagi garnir borligi bilan tavsiflanadi..

 Manbalar 

Turkum: fransuz oshxonasi
Turkum: Lion Madaniyati
Turkum:Kartoshkali taomlar