Chinor irisi

Chinorli iris — qorga issiq chinor sharbatini quyish orqali tayyorlangan shirinlik, keyin irisni, masalan, eskimo tayoqchasi yoki metall vilka bilan koʻtariladi. Ushbu shirinlik Kvebek, Sharqiy Ontario, Nyu-Brunsvik va Shimoliy yangi Angliyada anʼanaviy madaniyatning bir qismidir.

 Pishirish usuli 
Iris taxminan 112 °C ga zarang siropini qaynatish orqali tayyorlanadi, konfet termometridan foydalanish yaxshidir. Qalin suyuqlik juda past haroratda yoki issiq suvli idishda qaynatiladi. Keyin suyuqlik eritilgan holatda toza qorga quyiladi,  sovuq tezda quyuqlashtiradi. Agar sirop oqsa va muzlamasa, u yumshoq chinor irisi olish uchun yetarlicha uzoq vaqt qaynatilmadi. Lolipop yetarlicha qattiqlashgandan soʻng, uni olish va eyish mumkin boʻladi. Asl siropning qaynash nuqtasi qanchalik yuqori boʻlsa, natijada qalinroq boʻladi. Odatda iris yumshoq boʻlganda isteʼmol qilinadi. Koʻpincha chinorli iris pishirilgan idishda isteʼmol qilinadi.

 Mintaqalar 
Kvebekda chinorli iris chinor qozonlarida tayyorlanadi va anʼanaviy Kvebek taomlari, shu jumladan chinorli shakariga asoslangan boshqa shirinliklar bilan xizmat qiladi. Yangi Angliyada bu shirinlikni tayyorlash baʼzan „qorda shakar partiyasi“ deb nomlanadi va yumshoq shirinliklar anʼanaviy ravishda donuts, tuzlangan va qahva bilan xizmat qiladi. Tuzlangan bodring va qahva shirinliklarga qarshi turishga xizmat qiladi.

Chinorli iris, shuningdek, Kanadadagi Manitoba viloyatida yasenelistik chinordan tayyorlangan sirop yordamida ishlab chiqariladi. Ushbu chinordan olingan sirop va iris odatda quyuqroq va boshqa taʼmga ega.

 Yana qarang 
 List of foods made from maple
 Manbalar 

 Havolalar 
 Maple candy
 Video of how to make maple taffy
Turkum: Kanada oshxonasi
Turkum: Maple mahsulotlari