Quyonli ragu

Quyon goʻshti ( ; hasenpfeffer,  — soʻzma-soʻz „quyon qalampiri“, „qalampir sousidagi quyon“Wolfgang Mieder. Proverbs Speak Louder Than Words; ) — hayvonlar qoni qoʻshilgan qalampir sousida marinadlangan quyon va quyon goʻshtidan (yurak va jigar) achchiq ragu. Turli xil shoʻrvalar.

Germaniyada hasenpfeffer, Schweinepfeffer choʻchqa goʻshti, hensepfeffer gʻozli ragu va fischpfeffer baliq raguga oʻxshash tarzda tayyorlanadi. Toʻplamdagi iborada rus tilining sinonimi „It koʻmilgan joy“, „qalampirda quyon“ ishlatiladi ()redensarten-index.de.

Quyon goʻshti odatda soʻyilgan quyonning qolgan mayda qismlaridan foydalanadi, ular quyon pishirigʻini tayyorlash uchun mos kelmaydi. Toʻgʻralgan quyon goʻshti oʻsimlik yogʻi va ziravorli konyakda marinadlanadi va keyin yogʻli pastırma, piyoz, qizil sharob va limon sharbati bilan qovuriladi, oxirida mayda tugʻralgan jigar qoʻshiladi. Sousni qalinlashtirish uchun quyon yoki choʻchqa qoni qoʻshing. Quyonli ragu chuchvara va qovurilgan qizil karam bilan dasturxonga tortiladi.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 

 Markina L. G. HASENPFEFFER XAZYeNPFYeFFYeR // Kultura Germanii: lingvostranovedcheskiy slovar / pod obщey redaksiey prof. N. V. Muravlyovoy. — M.: AST, 2006. — S. 399. — 1181 s. — 3000 ekz. — ISBN 5-17-038383-5.
 Erhard Gorys. Hasenpfeffer // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 204. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

 Havolalar 

 Hasenpfeffer retsepti )
 Hasenpfeffer retsepti )

Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum: nemis oshxonasi
Turkum: Italiya oshxonasi
Turkum:qon idishlari
Turkum: Gollandiya oshxonasi
Turkum: o'yin idishlari