Panna-kotta

Panna-kotta ( qaynatilgan qaymoq) — qaymoq, shakar, jelatin va vanildan tayyorlangan shimoliy italyan shirinligiPanna cotta.

Shirinlikning vatani Italiyaning Piemont hisoblanadi. Ushbu lazzatli taomning italyan tilidan soʻzma-soʻz tarjimasi „qaynatilgan qaymoq“ ga oʻxshaydi, lekin u koʻproq qaymoqli puding yoki turli xil ingredientlar qoʻshilgan qaymoqli jele kabidir.

Taomni tayyorlash uchun shakar va vanil bilan krem isitiladi va 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Massaga jelatin qoʻshiladi, aralashma keyin qoliplarga quyiladi, sovugandan soʻng, qolipdan chiqarib likopchalarga joylanadi. Panna-kotta kichik qismlarda meva souslari va meva boʻlaklari yoki rezavorlar, shuningdek shokolad yoki karamel sousi bilan tortiladi. Anʼanaviy panna-kotta oq rangda boʻladi.

 Tarixi 
Ilgari, bu taomda jelatin oʻrniga qaynatilgan baliq suyaklaridan foydalanilgan va uni shakar u qimmat boʻlganligi tufayli shakarsiz tayyorlashgan.

Ushbu taomning bir nechta shunga oʻxshash versiyalarini Gretsiya, Fransiya va Finlandiyada topish mumkin. Misol uchun, Bavariya kremi retsepti jelatin qoʻshilgan sut va kremdan tayyorlangan panna-kottaga juda oʻxshaydi. Blanmanje, shuningdek, jelatin yoki qaynatilgan baliq suyaklari, baʼzan kraxmal bilan tayyorlangan yaxna shirinlikdir.

 Tortilishi 
Panna-kotta koʻpincha rezavor, karamel yoki shokolad sousi bilan tortiladi. Meva yoki likyor bilan toʻldirish ham mumkin.

 Manbalar 

Turkum:Pudinglar
Turkum:Italyancha shirinliklar
Turkum:Piemont oshxonasi