Pfalts lebervurtsi

Pfalts lebervurtsi () — nemis Pfalzidagi Lebervurstning anʼanaviy navi — termik qayta ishlangan xomashyodan tayyorlangan kolbasa.

Germaniya oziq-ovqat qonuni ga koʻra, Pfalts lebervurtsi yogʻ toʻqimalariga, biriktiruvchi toʻqimalarga, choʻchqa boshi terisi va jigariga boy choʻchqa goʻshtidan boshqa qoʻshimcha mahsulotlarsiz tayyorlanadi. Kolbasa katta maydalagichga ega va nitrit tuzlashdan oʻtmagan xom ashyodan tayyorlanadi, shuning uchun u pushti rangga ega emas, balki kesilganida kulrang rangga ega. Pfalts lebervurtsdagi xom ashyoning odatiy nisbati 30 % xom choʻchqa jigari va 70% goʻshtdir. Qiymaga qovurilgan piyoz qoʻshiladiDie Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren, Hermann Koch und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag 2009, 22. Auflage ISBN 978-3-86641-187-6. Qora murch, mayoran va xushboʻy muskat yongʻogʻi Pfalts lebervurtsning odatiy taʼmini beradi.

Pfalts lebervurtsi sendvichlar tayyorlash uchun ishlatiladi, u ham qovuriladi va, masalan, qovurilgan kartoshka bilan ham dasturxonga xizmat qilinadiAnna Bergner: Pfälzer Kochbuch. Eine Sammlung von 1002 praktisch bewährten Kochrezepten aller Art, begründet auf 30jährige Erfahrung, nebst einem Anhange von 28 verschiedenen Speise-Zetteln. Pro Message, Ludwigshafen am Rhein 2008, ISBN 978-3-934845-44-2.

 Manbalar 

Turkum: issiqlik bilan ishlov berilgan xom ashyolardan kolbasa
Turkum: Palatinate oshxonasi
Turkum: sosis smear doimiyligi
Turkum:jigar idishlari

Turkum: nemis sosislari