Salamata

Salamata (salomata, somon, salamatStarikova S. Trosteneskie raznosoli. Pochemu jenщini obedali stoya, a xleb rezal glava semi // BelPressa, 30-noyabrya 2017, salamat, solomat, salamakha, kulaga, kaluga , zavariha ; ) — qovurilgan undan tayyorlangan un pyuresi yoki qalin un jeli, qaynoq suv bilan pishiriladi va pechda bugʻlanadi; baʼzan choʻchqa yogʻi yoki sariyogʻ qoʻshilishi bilan. Un boʻlishi mumkin — grechka, bugʻdoy, javdar yoki joʻxori.

Vologda viloyatidagi Salamata — sariyogʻ yoki choʻchqa yogʻida qovurilgan joʻxori uni.

 Tavsifi 
Sharqiy slavyanlar uni hamma joyda ishlatishgan. „Tixvin monastirining taomlari toʻgʻrisida“gi farmonda, XVI asrda eslatib oʻtilgan. Salamata ham kundalik, ham marosim va bayram taomi edi.

Koʻpgina sanʼat asarlari mualliflari lager ovqati sifatida Zaporijjya kazaklarini eslatib oʻtadilar. Masalan, „ Taras Bulba „ hikoyasida Nikolay Vasilyevich Gogol, shuningdek, Vladimir Kirillovich Malik.

Rossiyada, Pochinkida salamata anʼanaviy ravishda tushlik uchun tayyorlandi.

 Aloqador tushunchalar 

 Salamatnik (ark.) — joʻxori uni pirogi, sariyogʻda.
 Salamat — uzoq, sust va boʻsh gapirmoq.
 Salamaha (bel.) — shirin va mast ichimlik, bir xil varenuxa, aroq, asal, olxoʻri va gilosdan tayyorlangan.
 Somon yoki soloxa - sust, sekin ayol.

 Matallar 

 Simeonda — hovliga salom.
 Livenliklar salamata bilan koʻprikni buzishdi (Livenliklar salamatani voevoda tomon olib keldi, har bir tuvagi hovlilardan).

 Yana qarang 

 Kulaga (taom)
 Rus kiseli

 Manbalar 

 Adabiyotlar 

 Belovinskiy L. V. Salamata // Illyustrirovanniy ensiklopedicheskiy istoriko-bitovoy slovar russkogo naroda. XVIII — nachalo XIX v. / pod red. N. Yeryominoy. — M.: Eksmo, 2007. — S. 592. — 784 s. — 5000 ekz. — ISBN 978-5-699-24458-4.
 Glinkina L. A. Salamata // Illyustrirovanniy slovar zabitix i trudnix slov russkogo yazika: ok. 7000 edinits: bolee 500 il. / L. A. Glinkina; xudoj. M. M. Saltikov. — M.: Mir ensiklopediy Avanta+, 2008. — S. 279. — 432 s. — ISBN 978-5-98986-208-5.
 Poxlyobkin V. V. Salamata // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 317—318. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
 Salamata // Tolkoviy slovar jivogo velikorusskogo yazika : v 4 t. / avt.-sost. V. I. Dal. — 2-e izd. — SPb. : Tipografiya M. O. Volfa, 1880—1882.
 Salamat / Starikova S. Trosteneskie raznosoli. Pochemu jenщini obedali stoya, a xleb rezal glava semi  — BelPressa, 30-noyabrya 2017
 Salamata // Istoricheskiy slovar
 Lutovinova I. S. Salamata. Salamaxa : (K istorii slov) // Russkaya istoricheskaya leksikologiya i leksikografiya : mejvuz. sb. nauch. tr. — L.: Izd-vo Leningr. gos. un-ta, 1983. — Vip. 3. — S. 130—133.
Turkum:Ukrain oshxonasi
Turkum:Rus oshxonasi