Iskandar kabob

Iskandar kabobi () — Turkiyaning shimoli-gʻarbiy qismidagi Bursa viloyatining eng mashhur taomlaridan biridir. U XIX asr oxirida Bursada yashagan ixtirochi Iskandar Afandi sharafiga oʻz nomini oldi. Taomning tarixi 1867-yilda mahalliy bozorda boshlanadi.

Retsept AQSh Patent idorasi tomonidan patentlanganProgulki po Tursii (Putevoditel dlya peshexodov)/Sinelnikova Ye. N. — M.: Izdatelstvo AST, 2019. — S.125.. „Kebapchi İskender“ — Bursada haligacha restoran ishlayotgan Iskenderoglu oilasining savdo belgisi. Bu taom Turkiyadagi koʻplab restoranlarda mavjud boʻlib, ular asosan „Iskender kabobi“, „Bursa kabobi“ yoki baʼzan „Uludağ kabobi“ deb nomlanadi.

Taom — mayda toʻgʻralgan qoʻzi goʻshtidan pishirilgan, pita noniga qoʻyilgan, achchiq pomidor sousi, qoʻy sutidan tayyorlangan sariyog 'va yogurt bilan pishirilgan döner kabob. Iskandar kabobi uchun goʻsht boshqa donernikidan farq qiladi: u Uludag ' etaklarida kekik bilan oziqlangan qoʻchqorlardan olinadi. Iskandar kabob goʻshti kamroq yogʻli.

 Manbalar 

Turkum: Turk oshxonasi
Turkum:Kaboblar