Mato (taom)

Mato — sigir yoki echki sutidan tuzsiz tayyorlanadigan yangi pishloqli katalon taomidir. Odatda anʼanaviy va ramziy katalon deserti sifatida asal bilan birga tayyorlandi. Ispan artishoki yoki limon sharbati tvorog uchun sut kislotasi boshlangʻich sifatida ishlatiladi.

 Tavsif va kelib chiqishi 
Mato zardobli pishloqDolors Ponsati, Ramon Clotet i Ballús, Josep Mestres, La problemàtica dels formatges de xerigot a Catalunya: brossat, mató, recuit. In Quaderns agraris, 25 December 1999 Maestrasgo, Ports de Beceit va Janubiy Terres de l’EbreEl Parlar Catinenc da brull deb nomlanuvchi yangi pishloqlarning sanoat boʻlmagan navlariga oʻxshaydi; Andorra, Pallars, Menorka, Mayorka va Oksitaniyaning bir qismida Brossat; shuningdek, Korsikadagi brokkio. Bundan tashqari, italyan ricotta kabi boshqa turdagi tvorogga oʻxshashliklar mavjud. Kataloniya kremi, blancmange va sutli mato Pedralbes kabi shirinliklar bilan adashtirmaslik kerak.

Matolari bilan eng mashhurlari Montserrat yaqinidagi Ullastrel va MarganelMató de Montserrat kabi qishloqlardir.

Mato XIV-asrda Kataloniya taomnomasi Llibre de Sent Sovída, shuningdek, mahalliy Rojdestvo qoʻshigʻi El Noi de la Mare da eslatib oʻtilgan. Mato oʻrta asrlarda turli qoʻshimchalarsiz yoki apelsin guli bilan bezatilganida juda mashhur ediVicent Canet. Mató, un producte típic català. In La Vanguardia, 16 April 2006.

 Manbalar 

 Havolalar 
 Рецепт мато
 Десерты на основе мато 
Turkum: ispan shirinliklari
Turkum: Catalunya Oshxonasi