Rupmayze

Rupmayze () — Latviyada keng tarqalgan javdar nonining turi boʻlib, anʼanaviy retsept boʻyicha tayyorlanadi. Rupmayze Latviya moddiy va maʼnaviy madaniyatining muhim qismi boʻlib, milliy oʻziga xoslik bilan bogʻliq va uning muhim ramzi hisoblanadi. Rupmayze Latviya madaniy kanoniga, Latviya xalqining 99 ta eng yorqin va muhim madaniy qadriyatlari qatoriga kiritilgan. U Yevropa Ittifoqi milliy mahsulotlari reestriga kelib chiqqan geografik joyi koʻrsatilgan holda kiritilgan.

 Retsept 
Anʼanaviy Latviya retseptiga koʻra, non yirik javdar unidan (1740 va 1800 turdagi) yogʻoch pechda pishiriladi. Xamirga arpa va zira qoʻshiladi, bu nonga oʻziga xos taʼm va hid beradiDaiga Kunkulberga, Valdis Segliņš. Maizes ražošanas tehnoloģija. Rīga : RTU izdevniecība, 2010. 224. str. ISBN 978-9984-32-233-9.. Xamir kamida oʻn ikki soat davomida achitiladi. Nonlar qoʻlda shakllantiriladi. Qobigʻi toʻq rangga kirgunicha pishiriladi, unga kraxmal surtiladi.

 Taomning tarixi 
Latviya javdar noni haqida birinchi yozma maʼlumot 1901-yilgi retseptlar kitobida keltirilgan.

 Manbalar 

 Havolalar 
 M. Upite. „Rupjmaize uz mūsu galda“. Vides vestis.
 U. Graudins. "Kāpēc rupjmaize vairs negaršo kā senāk? ". Latviya Avize. 24.07.2014-yil
 Adabiyotlar 
 Indra Chekstere. Mūsu makkajoʻxori/Bizning kundalik nonimiz. — Riga, Hanzas maiznīcas un Latvijas etnogrāfiskais Brīvdabas muzejs, 2004-yil.
 „Makkajoʻxori grammati“. — Riga, izdevis apgads Zvaigzne ABC, sakartojusi Vija Ancāne, 2008-yil.
Turkum: Latviya oshxonasi
Turkum: javdar noni
Turkum:Latviya madaniy kanoni
Turkum:Latviya PDO mahsulotlari