Belyash

Belyash, peremyach (tat. pämäch, vak bälesh va boshk. vaġ balesh tilidan) — tatar, boshqird, qalmiq, qozoq oshxonalarining taomi. Belyashi SSSRda stantsiya bufetlarida koʻcha taomlari sifatida keng tarqalganRetsept nostalgicheskix belyashey.

Bu sariyogʻ bilan qovurilgan qiyma goʻsht bilan xamirturushsiz yoki xamirturush xamirining ochiq pirog.

Ism belish soʻzidan kelib chiqqan boʻlib, u tatar va bashkir oshxonalarida turli xil nachinkalar bilan, koʻpincha boʻlaklarga kesilgan goʻsht va kartoshka bilan aralashtirilgan yoki kamdan-kam hollarda tariq yoki guruch bilan aralashtirilgan katta pishirilgan pirog deb nomlanadi.

Qalmiq oshxonasida belyash qoʻzichoq va mol goʻshtidan tayyorlanadi.

Slavyan oshxonasida belyash goʻshtli choʻchqa goʻshti qoʻshilishi bilan ajralib turadi, bu diniy urf-odatlarga koʻra, Islom tatarlari yoki bashkirlar orasida qabul qilinishi mumkin emas. Ularda belyashni tayyorlashda yogʻli mol goʻshti yoki qoʻzichoq ishlatilishi mumkin.

 Udmurt xamirturushsiz cheesecake perepechning nomi edi.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 



Turkum: Pishirish
Turkum: qozoq oshxonasi
Turkum:tatar oshxonasi
Turkum:bashkir oshxonasi
Turkum: Sovet oshxonasi