Lekax

Lekax (לייקח) — kvadrat yoki yumaloq shakldagi tuxum surtilgan va yongʻoq sepilgan asalli pryanik.

 Tayyorlash texnologiyasi 
Sirop shakar, asal va kuygan shakardan tayyorlanadi. Uni 50-55°C gacha sovutib, tuxum, oʻsimlik moyi, qalampirmunchoq va bugʻdoy unining (ikkinchi nav) yarim porsiyasi qoʻshiladi. Soda bilan aralashtirilgan unning ikkinchi yarmi qoʻshiladi. Xamir 7-10 soatga qoldiriladi. Ular sharik va kubik shaklidagi boʻlaklarga boʻlinadi, moylangan pishirish listiga qoʻyiladi, tuxum sarigʻi surtiladi va maydalangan yongʻoq yoki bodom sepiladi. 170-190 °C da 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Lekaxni pirog shaklida pishirish mumkin. Xohishga koʻra, xamirga mayiz, limon qobigʻi, yongʻoq, murabbo mevalari qoʻshiladi yoki tayyor pirogga quyuq murabbo surtiladi va yongʻoq sepiladi.

Lekax uchun teyglax tayyorlagandan keyin qolgan siropdan foydalanish mumkin.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 



Turkum: sharqona shirinliklar
Turkum: yahudiy shirinliklari
Turkum: Pies