Vanilli sous

Vanilli sous — vanil taʼmi boʻlgan shirin sous boʻlib, xamir ovqatlar, shirin pishiriqlar, muzqaymoq yoki mevalar bilan issiq yoki sovuq holda tortiladi. Bu, xususan, tort tayyorlash uchun tarkibiy qism boʻlishi mumkin. Vanildan tashqari, u sut, qaymoq, sariyogʻ, shakar, tuxum sarigʻi, un yoki kraxmaldan iborat boʻladi. Vanil sousi Yevropa oshxonasida, xususan, fransuz va nemis oshxonalarida mashhur.

Sousni tayyorlash uchun vanil (vanil shakari) issiq sut yoki qaymoq bilan eritiladi. Shu tarzda taʼm berilgan sut yoki qaymoq tuxum sarigʻi bilan aralashtiriladi, shakar va kraxmal qoʻshiladi va quyuqlashguncha past olovda isitiladi. Baʼzi retseptlarda sut sousda ishlatilsa, oxirida sariyogʻ qoʻshiladi.

Vanil sousi odatda vanilin bilan taʼm berilgan va karotin yoki riboflavin bilan boʻyalgan tez eruvchan yoki tayyor mahsulot sifatida sotiladi.

 Manbalar 

Turkum:Shirinliklar
Turkum:Pishiriqlar
Turkum:Fransuz oshxonasi
Turkum:Yevropa taomlari
Turkum:Nemis oshxonasi
Turkum:Souslar