Axi

Axi () — achchiq sous boʻlib, qalampirning shu nomli (Capsicum baccatum) naviga asoslangan boʻlib, unda odatda pomidor, kashnich, piyoz va suv ham mavjud.

 Retseptlar 
Axi Boliviya, Kolumbiya va Peru kabi And mamlakatlarida hech boʻlmaganda uni uchu deb atagan Inklar davridan beri tayyorlanganMatsuhisa, Nobuyuki. Nobu: The Cookbook (angl.). — Tokyo: Kodansha, 2001. — P. 79. — ISBN 978-4-7700-2533-3..

Retseptlar muallif va mintaqaga qarab, taʼmdagi afzalliklarga qarab sezilarli darajada farqlanadi. Kolumbiya va Ekvadorda taom anʼanaviy ravishda achchiq emas, shuning uchun ozgina xushboʻy ifor va achchiq taʼm uchun axi deyarli hamma taomga qoʻshilishi mumkin. Odatda u goʻshtli antikuchos va chugchukaras, shoʻrva, chorizo yoki empanada kabi taomlarga qoʻshiladiMcCausland-Gallo, Patricia. Secrets of Colombian Cooking (angl.). — New York: Hippocrene Books (angl.)rus., 2004. — P. 158. — ISBN 978-0-7818-1025-8..

Chilida axi chileno („chili axisi“) deb nomlanuvchi shunga oʻxshash nav mavjud boʻlib, unda qoʻshimcha ingredient — limon sharbati mavjudKijac, Maria Baez. The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes (angl.). — Boston, MA: Harvard Common Press (angl.)rus., 2003. — P. 263. — ISBN 978-1-55832-249-3..

 Manbalar 

Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum:Boliviya oshxonasi
Turkum: Kolumbiya oshxonasi
Turkum: Chili oshxonasi
Turkum:Ekvador oshxonasi
Turkum:Souslar