Altenburger

Altenburger ( — Altenburg echki sutidan pishlogʻi) — nemis yumshoq pishlogʻi. Bu pishloq birinchi boʻlib Saksoniya bilan Tyuringiya chegara zonasida paydo boʻlgan. Odatda, Falkenhayn kommunasida 1897-yildan beri saqlanib qolgan anʼanaviy retseptlar boʻyicha tayyorlanadi.

 Tayyorlanishi 
Altenburger kamida 15% echki suti qoʻshib, sigir sutidan tayyorlanadi. Sut shirdon bilan oʻrab qoʻyiladi va yongʻoqning kattaligicha kichrayadi. Keyin pishloqqa zira qoʻshib,10 kunga qoldiriladi.

 Isteʼmol qilinishi 
Anʼanaviy ravishda Altenburger non va tuzlangan bodring yoki lavlagi bilan isteʼmol qilinadi.

 Adabiyotlar 

 Gerxard Uoltmann, Annerose Sieck: Lexikon vom Käse. Komet, Koln 2005, ISBN 3-89836-446-1, S. 62.
 Brigitte Engelmann, Piter Xoller: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4, S. 265.

 Havolalar 

 Altenburger Ziegenkäse. In: www.landwirtschaft.sachsen.de. Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, abgerufen am 29. 2014-yil dekabr.
 Altenburger Ziegenkäse . In: www.kaesewelten.info, abgerufen am 29. 2014-yil dekabr.
Turkum:Pishloq
Turkum:Sut mahsulotlari
Turkum:Altenburg
Turkum: nemis pishloqlari
Turkum:sigir sutidan pishloq
Turkum:echki suti pishloqlari
Turkum:sakson oshxonasi
Turkum: Thuringen oshxona