Pivo qutisidagi tovuq

Pivo qutisidagi tovuq (, shuningdek, taxtdagi tovuq, pivo bilan tovuq, raqsga tushgan tovuq, mast tovuq) — grilda pishirilgan tovuq taomi, shuningdek, bilvosita grilda tayyorlash uslubi sifatida, tovuqning boʻshligʻiga ochiq pivo qutisi yoki boshqa ichimlik idishi kiritilib, keyin tovuqni gril yoki pechda vertikal holda ushlab turish uchun ishlatiladi. Pishirish jarayonida idishda bugʻ hosil boʻladi, bu esa tovuqning boʻshligʻiga namlik qoʻshadi va pivo bugʻi taomga lazzat berish uchun xizmat qiladi deb hisoblanadi. Tovuq tik holatda boʻlgani uchun tovuqdan yogʻ tomchilab, terisi bir tekis pishadiRaichlen & Lambrenos 2002, p. 3..

Quti bilan bir qatorda pivo shishasi (boʻsh yoki qisman toʻldirilgan) ishlatilishi mumkin. Bunday holda, idish shisha ustida tovuq deb ataladiYeda.ru Kuritsa na butilke.1000Menu.ru Kuritsa na butikle v duxovke.Bulochka.ru. Kuritsa na butilke.. Ushbu retseptning alkogolsiz versiyasi ham mavjud, pivo oʻrniga shishaga suv quyilsa, bugʻlanib, tovuq goʻshti yanada yumshoqroq boʻladiRaichlen & Lambrenos 2002, pp. 1–5..

Pishirishdan oldin pivoning bir qismi odatda qutidan chiqariladi va qisman toʻldirilgan pivo qutisi tovuqning ichiga joylashtiriladi. Baʼzi oshpazlar toʻla pivo idishidan foydalanadilar. Baʼzi oshpazlar standart 12 untsiya (355 ml) pivo idishidan foydalansalar, boshqalari esa kattaroq pivo idishini qoʻllaydilar. Baʼzida tovuq goʻshti pishirishdan oldin ziravorlar sepiladi, baʼzilari esa marinadlangan tovuqdan foydalanadilar.
Amerikalik oshpaz yozuvchi, televidenie arbobi va yozuvchi Stiven Reyxlen pivo idishida tovuq AQShning Luiziana shtatida paydo boʻlgan boʻlishi mumkinligini taxmin qildi. Pivo qutisida pishuvchi tovuq goʻshti AQShdagi baʼzi barbekyu pishirish musobaqalarida taom sifatida ishlatiladi va baʼzi AQSh restoranlarida ham tortiladi.

Qoʻshma Shtatlarda bu taomning qizgʻin tarafdorlari bor, boshqalar esa taom va jarayonni haddan tashqari yuqori baholangan deb hisoblashadi. Butun tovuqlarni ichidan bugʻlash va lazzat qoʻshish uchun ishlatiladigan pivoning samaradorligi bahsli ekanligi taʼkidlangan. Baʼzi pazandachilik mutaxassislari, shuningdek, pivo qaynash nuqtasiga yetib bormaydi va shuning uchun bugʻlanib ketmaydi, deb taʼkidlaganlar.

 Manbalar 

Turkum:Tovuqli taomlar
Turkum:Pivo
Turkum:Amerika oshxonasi