Uzumli pirog

Uzum pirogi ― uzum bilan toʻldirilgan mevali pirog turidir. Anʼanaviy ravishda uzum yetishtiriladigan hududlarda ahamiyatga ega. U har xil turdagi — xamirturushli, qumoqli, qatlamli, tvorogli, biskvitli xamirdan tayyorlanadi. Toʻldirish uchun ham qora, ham oq butun uzum ishlatiladi. Baʼzi hollarda, foydalanish qulayligi uchun, uzumni oldindan urugʻsizlantirish yoki urugʻsiz uzumlardan foydalanish tavsiya etiladi.

 AQSHDA 
Konkord uzumidan tayyorlangan uzum pirogi () Gʻarbiy Nyu-York, Finger Lakes mintaqasi, Pensilvaniya va Qoʻshma Shtatlarning boshqa uzum yetishtiruvchi mintaqalarida, shuningdek, Kanadaning Ontario shtatida anʼanaviy mintaqaviy taomdir.

Uzum pirogi Nyu-York shtati Neapol shahrining oʻziga xos xususiyati va anʼanasidirThe Great Grape Pie Escapade September 14, 1988 Washington Post. Bu, shuningdek, uzum festivali joyi va „Uzum pirogi mavsumi“ (Grape Pie Season) muallifi Anjela Kannon-Krothersning vatanidir.

Uzum pirogi 1824-yilda Pensilvaniyada oʻz mustamlakasi  ga asos solgan nemis diniy muhojirlari Garmonitlarning anʼanaviy oshxonasining bir qismidir. Pirogni tayyorlash „juda uzoq jarayon“ boʻlib, „uzumning qobigʻini olib tashlash, etidan urugʻlarni ajratib tayyorlash“ ni oʻz ichiga oladiMargi Shrum At Old Economy, a pie worth toasting September 24, 2009, Pittsburgh Post-Gazette.

Ushbu amerika desertining turlarida boshqa uzum navlari va boshqa ingredientlardan ham foydalaniladi.

 Italiyada 
Skyachchata con lyuva () — Toskana, xususan, Florensiya va Prato provinsiyalariga xos boʻlgan uzumli shirin fokachcha va shuningdek Grosseto provinsiyasining ichki qismining baʼzi qismlarida ham keng tarqalgan, u yerda schiaccia con luva deb ataladi. Pirogning asosini Toskanadagi fokachchi navi — schiacciata tashkil qiladi.

Bu kambagʻal dehqonlarning shirin pishirigʻi boʻlib, bir paytlar dehqon bayramlari uchun oʻrim-yigʻim vaqtida tayyorlangan, uning kamtarona kelib chiqishi ingredientlarning soddaligi bilan yaxshi isbotlangan: non xamiri, zaytun moyi, shakar va qora uzum. Anʼanaga koʻra, faqat kichik rezavorlarli va koʻp miqdordagi urugʻlar boʻlgan Kanayolo uzumlari (sharob uchun juda mos boʻlmagan past sifatli nav) ishlatiladi. Biroq, bugungi kunda kanayolo Toskana uzumzorlarida asta-sekin yoʻqolib bormoqda, uning oʻrnini boshqa, tijorat jihatidan koʻproq foydali navlar egallamoqda.

 Manbalar 

 Havolalar  
 Виноградный пирог от Джейми Оливера
 Пирог с виноградом. Лучшие рецепты песочного, слоенного, дрожжевого, бисквитного пирога с виноградом
 Тосканский пирог с виноградом
 Флорентийская скьяччата с виноградом
Turkum:Italiya oshxonasi
Turkum:Amerika oshxonasi
Turkum:Toskana oshxonasi