Axar-xovla

Axar-Xovla () — anʼanaviy chechen milliy taomi boʻlib, tarkibiga makkajoʻxori uni, eritilgan sariyogʻ, shakar va suv kiradi. Chechen tilidagi „axar“ soʻzi „makkajoʻxori unidan“, „xovla“ — „holva“ degan maʼnoni anglatadi. Makkajoʻxori holvasi dafn marosimlarida tayyorlangan.

 Tavsif 
Tayyorlash uchun kastryulya qizdiriladi, unda eritilgan sariyogʻ, shakar va suv aralashtiriladi. Suv toʻliq bugʻlanib ketguncha qaynatiladi. Qaynatilganda, asta-sekin makkajoʻxori uni solinib, aralashtiriladi. Massa aralashtiriladi va oxirgi qovurish uchun tovaga solinadi. Tayyor holva choyga tortish uchun mayda kubiklarga boʻlinib keng patnis ustiga qoʻyiladi.

 Manbalar 

Turkum:Chechen oshxonasi