Xortobadcha blinchiklar

Xortobadcha blinchiklar () — Vengerlarning goʻshtli taomi, qiyma solingan blinchik. Issiq gazak yoki mustaqil taom. Taomning nomining Xortobad mintaqasiga hech qanday aloqasi yoʻq va 1958-yilda Bryusseldagi Butunjahon koʻrgazmasida ishtirok etish uchun marketing hiylasi sifatida paydo boʻlgan.

Blinchiklarni Xortobadcha nachinkalash uchun boshqa mustaqil venger taomini — goʻshtli ragu pyorkyoltga oʻxshash, odatda dana goʻshtidan — tayyorlash kerak. Vengriya oshxonasining ustasi Karoy Gundelning retseptiga koʻra, tayyor pyorkelt goʻshti pichoq yoki goʻsht maydalagichda mayda toʻgʻraladi va keyin dimlash paytida hosil boʻlgan sharbatning bir qismi bilan birlashtiriladi. Sutga qilingan ozgina tuzlangan xamirdan tayyorlangan, shunday massa bilan toʻldirilgan shakarsiz blinchiklar pechda tayyor boʻlguncha pishiriladi va dimlangandan qolgan sharbatdan, smetana yoki qaymoq bilan aralashtirilib qilingan va un bilan quyuqlashtirilgan sous bilan tortiladi. Yana bir retseptda Gundel oʻralgan blinchiklarni koʻpirtirilgan tuxum va quritilgan nonga bulab, yogʻ yoki sariyogʻda yuqori olovda qovurishni va soussiz tortishni taklif qiladi. Mishel yulduzini olgan oshpaz Tamash Sell Xortobadcha blinchiklarni tovuq paprikash asosidagi nachinka bilan tayyorlashni taklif qiladi.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 




 Havolalar 
 Институт Листа: Блинчики по-хортобадьски. Рецепт
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar
Turkum: Aperatifler
Turkum: Vengriya oshxonasi
Turkum: Pancakes
Turkum: Dana taomlari
Turkum: tovuq idishlari
Turkum: 1958-yilda paydo bo'lgan