Gyutan

Gyutan (yapon ) — yapon taomi boʻlib, qovurilgan mol goʻshti tilidan tayyorlanadi, Sendayning faxri hisoblanadi.

 Foydalanish 
Gyutan tayyorlash odati Senday shahrida (1948) paydo boʻlgan, u yerda taom odatda guruch, shoʻrva va tuzlangan bodring bilan beriladi. Gyutan Sendayning faxridir. Yaponiyaning boshqa joylarida gyutan yakiniku restoranlarida tortiladi.

Sendaydagi yakitori egasi Sano Keyshiro gyutan taomining yaratuvchisi hisoblanadi, u 1948-yilda restoran ochgan va unda mol tilidan taomlarni tayyorlashni boshlagan (1948). Bu restoran Tasuke deb ataladi va hozirgacha Sendaydagi gyutan yeyish uchun eng yaxshi joylardan biri hisoblanadi. Dastlab, Gyutan juda gʻayrioddiy taom hisoblanardi, lekin asta-sekin butun Yaponiyada mashhurlikka erishdi.

Gyutan restoranlari 1991-yilda Yaponiyaning mol goʻshti import qilish kvotalari bekor qilinganda yanada rivojlandi. 2003-yilda Yaponiya hukumati mol goʻshtida quturish kasalligi chaqiruvchilari aniqlanganidan keyin Amerika mol goʻshti importini vaqtincha taqiqlagan. Bu gyutan restoranlariga qattiq taʼsir qildi. Sendaydagi gyutan restoranlarida ishlatiladigan mol goʻshti tillarining qariyb 90% Qoʻshma Shtatlardan import qilinar edi. Bundan tashqari, baʼzi bilimdonlar AQSh mol goʻshti gyutan tayyorlash uchun ideal miqdordagi yogʻni oʻz ichiga olishini taʼkidlashadi va Avstraliya mol goʻshtidan foydalanishni rad etishadi.

Sendayda butun pazandalik koʻcha liniyasi — gyutan-dori mavjud, unda til koʻmirda qovuriladi, guruch, maydalangan daikon turp, miso-shoʻrva bilan beriladi va hatto shakar sepiladi.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 

 Havolalar 


Turkum:Mol go'shtidan tayyorlangan taomlar
Turkum:Yaponiya oshxonasi