Emmerbir

Emmerbir (, - qorabugʻdoy) yoki qorabugʻdoy pivosi — anʼanaviy nemis pivosi, alkogol miqdori taxminan 5,0-5,5% boʻlgan qorabugʻdoy soloddan tayyorlangan el turiTriticum turgidum L. subsp. dicoccon. USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network — (GRIN) .

 Xususiyatlari 
Ikki boshoq, yoki qorabugʻdoy, yoki yarim qorabugʻdoy yoki emmer () — bugʻdoydoshlar oilasiga mansub yovvoyi bugʻdoy turi. Bu bugʻdoyning eng qadimgi navi boʻlgan einkorn (Triticum monococcum) va yovvoyi oʻtlar orasidagi oʻrtacha oʻsimlik. Bu eng qadimgi madaniy oʻsimliklardan biri. Taxminan 10 000 yil oʻtgach, ekin bugʻdoyidan ajralib chiqishidan oldin Mesopotamiyada birinchi marta non va pivo tayyorlash uchun ishlatilgan. Kichkina yadro va taninlarga boy qobiqqa ega.

Pivo tayyorlash uchun qorabugʻdoy solod (odatda 50% yoki undan koʻp) va boshqa donlardan solod — birboshoq, bugʻdoy va arpa, shuningdek, nemis xmeli ishlatiladi. Achitilgandan soʻng, pivo yumshatish uchun past haroratlarda uzoq vaqt davomida yetilishi kerak. Odatda, qorabugʻdoy pivo quyuq qahrabo rangga, loyqasimon tashri koʻrinishga va oʻtkir va achchiq, ammo yoqimli solodli taʼmga ega boʻlib, uni qizil sharob oʻrnini bosuvchi sifatida ayniqsa mos qiladi. Qizil goʻsht, yovvoyi qush goʻshti va barbekyu goʻshti bilan yaxshi mos keladi. Alkogol miqdori 5 dan 5,5% gacha, lekin 6,8% gacha yetishi mumkin (Enzensteiner Vetus Specialis Emmer Starkbier).

 Ishlab chiqaruvchilar 
Bu bir nechta nemis pivo zavodlari tomonidan ishlab chiqariladigan noyob pivo: Riedenburgdagi Riedenburger Brauhaus, Forstdagi Hauf-Bräu Dentlein, Shnaytaxt Ensenrotdagi Enzensteiner, Altseydagi Volker-Bräu va Bad Telsdagi Sudmeister GmbH.

 Yana qarang 
 Ikki donli bugʻdoy
 Dinkelbir
 Manbalar 

 Havolalar 
 Emmerbier
Turkum:pivo turlari
Turkum: Germaniya Pivo