Kartoshkali klotska

Kartoshkali klotska — Markaziy, Sharqiy va Shimoliy Yevropada mashhur boʻlgan, retsept boʻyicha pishirilgan, qaynatilgan yoki maydalangan va siqilgan xom kartoshkadan, elak yoki press pyuresi yoki ularning aralashmasidan, odatda un, tuxum yoki irmik, qoʻshilgan holda pishiriladi. Asosan goʻshtli taomlar uchun garnir sifatida xizmat qilganBayerischer Rundfunk: Retsept kartofelnix klyotsek iz sirogo i otvarnogo kartofelya v ravnix dolyax.

Qaynatilgan kartoshkadan yoki kartoshka pyuresidan shilimshiq konsistensiyali köfte olinadi, shuning uchun ular parchalanmasligi uchun koʻpincha bunday xamirga tovuq tuxumi qoʻshiladi. Qaynatilgan kartoshka chuchvaralari shirin taomlarda, masalan, toʻldirilgan olxoʻri yoki oʻrikli chuchvaralarda paydo boʻladiFederalnoe ministerstvo selskogo xozyaystva, regionalnogo razvitiya i turizma Avstrii: Kartofelnie klyotski . Goʻshtli navlarning maydalangan xom kartoshkasidan tayyorlangan köfte yanada donli tuzilishga va biroz shaffof sirtga ega. Xom kartoshka massasi qoraymasligi uchun natriy sulfitga asoslangan maxsus mahsulotlar qoʻllanadi.

Kartoshka klotskasi turli xil mintaqaviy navlarda va eng noodatiy nomlar ostida mavjud. Nemis Vogtlandda, baʼzan irmik, kartoshka pyuresi va qovurilgan tost kubiklari bilan toʻldirilgan xom kartoshka klotskasi „yashil artilgan“ (Griegeniffte) deb ataladi. Turingian klotskalarida xom va qaynatilgan kartoshkaning nisbati 2: 1, Avstriya chuchvaralarida esa xom kartoshkaning ulushi toʻrtdan uchgacha. Avstriya, Chexiya va Sloveniyada koʻpincha kartoshka klotskasi uchun massaga goʻsht yoki kraker qoʻshiladi yoki ular bilan köfte toʻldiriladi. Koʻpincha „Sileziya Osmon Shohligi“ ning anʼanaviy taomlariga hamroh boʻlgan un bilan qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan Sileziya klotskasi va qizil karamdan karam rulolari markazda xarakterli tushkunlikka egaKlaus Klöppel. Breslau: Niederschlesien und seine tausendjährige Hauptstadt. Toʻldirilgan shved kartoshka klotskasi kropkakor deb ataladi.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 

 Markina L. G. KNÖDEL KLYoTsKA // Kultura Germanii: lingvostranovedcheskiy slovar / pod obщey redaksiey prof. N. V. Muravlyovoy. — M.: AST, 2006. — S. 526. — 1181 s. — 3000 ekz. — ISBN 5-17-038383-5.
 Erhard Gorys. Kartoffelklöße // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 260. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

 Havolalar 

 Brigitte: retsept )
 essen-und-trinken.de: Retsept )
Turkum: Yonma-Ovqatlar
Turkum: Avstriya oshxonasi
Turkum: nemis oshxonasi
Turkum: Köfte
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar