Elarji

Elarji (gruz. ელარჯი) — koʻp pishloq qoʻshilgan makkajoʻxori boʻtqasi. Samegrelo tumanidan kelib chiqqan milliy gruzin taomi. Suvda yoki (anʼanaviy ravishda Gruziya uchun xos boʻlmagan) sutda qaynatiladi. Pishloqlardan odatda suluguni ishlatiladi.

 Tayyorlash 
Har xil nisbatda suv (sut) va pishloq qoʻshiladigan, shuningdek, butun makkajoʻxori donalaridan[3] foydalangan holda tayyorlanadigan bir nechta elarji retseptlari mavjud.

Taomni tayyorlash uchun makkajoʻxori uni sovuq suvga qoʻshiladi va ikki soat davomida qaynatiladi. Boʻtqa quyuqlashganda, u olovdan olinadi va unga maydalangan suluguni yoki Imeretian pishlogʻi.
qoʻshiladi (u hajmining deyarli yarmini egallashi mumkin). Keyin taom pishloq eriguncha oʻrtacha olovda yana isitiladi. Koʻkatlar bilan tortish ham mumkin.

Elarji nonushta [5] uchun mos taom hisoblanadi.

 Manbalar 

 Adabiyotlar 

 Poxlyobkin V. V. Epardji // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 428—429. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar