Sirniki

Sirniki (;  — tvorog), tvorojniki — belarus, rus    , ukrain va moldova oshxonalarining tvorog va undan qovurilgan chalpak koʻrinishidagi taomi.
Retseptning oʻziga xosligi shundaki, tvorogni ehtiyotkorlik bilan siqib, maydalash kerak (masalan, elakdan yoki blenderdan oʻtkazish): u qanchalik yaxshi siqilsa, xamir plastik chiqishi uchun un kamroq qoʻshiladi. Ideal holda, juda kam un qoʻshiladi. Sirnikiga un butunlay qoʻshilmasa-da, talqonda belab frityurda qovuriladi.

Eng mashhurlari oddiy sirniki va mayizli sirniki, lekin boshqa qoʻshimchali sirnikilar ham keng tarqalgan, masalan, sabzili, turshakli, olmali, nokli, yongʻoqli, kartoshkali. Kamdan kam hollarda — koʻkpiyozli yoki ukropli.

Sirniki meva siropi, pyuresi yoki marmeladi asosidagi smetana yoki meva sousi bilan isteʼmol qilinadi.

Koʻpgina slavyan tillarida „sir“ soʻzi har-xil sut-qatiq mahsulotlari, shu jumladan, tvorogni anglatadi, ammo rus tilida u oxirgi maʼnoda qoʻllanilishni ertaroq toʻxtatgan. „Sirniki“ nomi unda etimologik „tvorojniki“ni siqib chiqargan ukrainizm hisoblanadi, qarang „sir“.

 Yana qarang 

 Sakson tvorojniklari
 Chizkeyk

 Manbalar 

 Adabiyotlar 

 Sirniki / / Tovar lugʻati / I. A. Pugachev (bosh muharrir). — M. : Davlat savdo adabiyoti nashriyoti, 1960-yil. — T. VIII. — Stb. 605-606 — 630 bilan.
 Poxlyobkin V. V. Sirniki (tvorog) / / Pazandachilik lugʻati. — M. : „E“ nashriyoti, 2015-yil. — BILAN. 345. — 456 bilan. — 4000 nusxa. — ISBN 978-5-699-75127-3.
 Kovalyov N. I. Rus taomlari. — L.: IMA-press, 1990. — 154 p.
Turkum:Pishiriqlar