Karidopita

Karidopita () — asosan yongʻoqdan tayyorlanadigan va sirop bilan toʻldiriluvchi yunon shirinligi. Uning nomi ikkita yunoncha soʻzdan: καρύδι + πίτα — („yongʻoq + pirog“) dan kelib chiqqan. 

 Tayyorlanishi 

 Tarkibiy mahsulotlar 

 Xamir 

 10 ta tuxum
 10 oshqoshiq yirik toʻgʻralgan yoki maydalangan yongʻoq

 10 oshqoshiq non uvoqlari
 10 oshqoshiq shakar
 1 paket qavartma kukuni
 Osh sodasi (qoshiq uchida)
 2-3 vanil
 Ozroq dolchin

 Sirop 

 1 ¾ stakan suv
 650 gramm shakar
 Ozroq limon sharbati

Non uvoqlari yoki un maydalangan va tuyilgan yongʻoq, dolchin, qavartma kukuni bilan aralashtiriladi, suv yoki sut qoʻshiladi. Alohida idishda sariyogʻ va shakar koʻpirtiriladi, ichiga tuxum solinadi. Xamir aralashtiriladi va oldindan yogʻlanga qolip ichiga joylanadi. Pishgan shirinlik boʻlaklarga boʻlinib, ustidan sirop quyiladi. Siropning tarkibiy mahsulotlari shakar, suv va limon sharbatidan iborat.

Baʼzi retseptlarda pishiriqqa keng tarqalgan qoʻshimchalar ham qoʻshiladi, bular apelsin sedrasi, qalampirmunchoq, jigarrang shakar, rom yoki konyak hisoblanadi.

Bu glyka tapsiou — pishiriq qoliplarida tayyorlanuvchi pirog va non kabi shirinliklarning keng tarqalgan turlaridan biridir. Shu turdagi ommalashgan shirinliklar orasida galaktobureko, amigdalopita va kadaifi bor. Vasilopita bilan bir qatorda karidopita ham Rojdestvo va Yangi yil bayrami shirinligi hisoblanadi. Karidopitaning bir boʻlagi yunonlarning Qorbobosi - Avliyo Vasilis uchun archa daraxti ostiga qoʻyiladiS Novim 2016 Godom i Rojdestvom! I resept vasilopitiKaridopita (orexoviy pirog).

 Manbalar 

Turkum: Yunon oshxonasi
Turkum:Tortlar