Gulqand

Gulkand (shuningdek, gulqand yoki gulkhand deb yoziladi) - Hindiston yarimorolida atirgul barglaridan tayyorlanadigan shirinlik. Bu atama Fors tilidan olingan; gul (atirgul) va qand (shakar/shirin).

 Tayyorlanishi 
An'anaga ko'ra gulkand Damashq atirgullaridan tayyorlanadi. Atirgullarning boshqa keng tarqalgan turlari Xitoy atirgullari, Fransuz atirgullari va Cabbage atirgullarinidan ham tayyorlanadi. Maxsus pushti atirgul barglari tayyorlanadi va shakar bilan aralashtiriladi. Atirgul barglari sharbati kamayib qattiq massa hosil bo`lguniga qadar shakar bilan sekin pishiriladi.

 Holistik tibbiyotda qo'llanilishi 
Gulkand Yunon tibbiyot tizimida sovutuvchi tonik sifatida ishlatiladi. Shuningdek, u Ayurveda va Fors tibbiyotida tanadagi nomutanosibliklarga yordam berish uchun ishlatiladi.

 Manbalar 

Turkum:Atirgullar
Turkum:Pokiston oshxonasi