دسترخوان کے برتن

دسترخوان کا برتن جمع: آنیہ، اوانٍ) وہ برتن ہے جو کھانا کھانے کے لیے میز یا دسترخوان پر استعمال کیا جاتا ہے، جیسے پلیٹیں وغیرہ۔ یہ عموماً چینی مٹی (پورسلین) یا شیشے سے بنائے جاتے ہیں۔
 تصغیر | upright=1.3 |
ایک بڑی نجی عشائیہ تقریب کے لیے سجی ہوئی رسمی کھانے کی میز، میں
 تصغیر| upright=1.3 |
چھ افراد کے لیے سجی ہوئی میز، میں (اٹھارویں تا انیسویں صدی کے طرز کے مطابق)
ٹیبل ویئر سے مراد وہ برتن اور اوزار ہیں جو میز سجانے، کھانا پیش کرنے اور کھانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ اس اصطلاح میں چھری کانٹے یعنی کٹلری، شیشے کے برتن، پیش کرنے کے برتن، سرو کرنے کے اوزار اور دیگر وہ اشیا شامل ہیں جو عملی اور آرائشی دونوں مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ برتنوں کا معیار، نوعیت، اقسام اور تعداد ثقافت، مذہب، مہمانوں کی تعداد، کھانوں کی قسم اور موقع کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر مشرقِ وسطیٰ، بھارتی یا پولینیشیائی کھانوں کی ثقافت میں بعض اوقات صرف پیش کرنے والے برتن استعمال ہوتے ہیں اور انفرادی پلیٹوں کی بجائے روٹی یا پتوں کو استعمال کیا جاتا ہے اور اکثر کٹلری بھی استعمال نہیں کی جاتی۔ خاص مواقع پر عموماً زیادہ معیاری اور خوبصورت برتن استعمال کیے جاتے ہیں۔

امریکا میں کٹلری کو عام طور پر سلور ویئر یا فلیٹ ویئر کہا جاتا ہے، جبکہ وہاں "کٹلری" کا لفظ عموماً چھریوں اور کاٹنے کے آلات کے لیے مخصوص ہوتا ہے۔ امریکا کے علاوہ دیگر ممالک میں کٹلری میں کانٹے، چمچ اور دیگر تمام سلور ویئر شامل ہوتے ہیں۔ امریکا سے باہر "فلیٹ ویئر" سے مراد کھلے منہ والے برتن جیسے پلیٹیں، ڈشیں اور پیالے ہوتے ہیں اس کے برخلاف بند شکل والے برتنوں جیسے جگ اور گلدان کے۔

"ڈنر ویئر" بھی ٹیبل ویئر کے لیے استعمال ہونے والی ایک اصطلاح ہے، جبکہ "کراکری" سے مراد مٹی یا چینی مٹی کے برتن ہیں، جو آج آئرلینڈ میں ٹیبل ویئر کو اکثر "ڈیلف" کہا جاتا ہے، جو دراصل لفظ "ڈیلفٹ" ہالینڈ کے شہر کا صوتی انگریزی تلفظ ہے، جہاں سے ڈیلفٹ ویئر برتن مشہور ہوئے۔
"سلور سروس" یا "بٹلر سروس" وہ طریقے ہیں جن کے ذریعے بٹلر یا ویٹر کھانا پیش کرتا ہے۔

 حوالہ جات 

زمرہ:میز کا سامان
زمرہ:سفال گری
زمرہ:گھریلو اوزار