ہریانوی پکوان

ہریانہ کے لوگ اپنے کھانوں کو تازہ اجزاء اور سادہ ترکیبوں کے ذریعے تیار کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ روٹی (چپاتی کی ایک شکل) ہریانہ میں ایک اہم کھانا ہے جو مختلف قسم کے اناج اور آٹے سے بنایا جاتا ہے (گندم، چنے کا آٹا، جو وغیرہ)۔ چونکہ ہریانہ زراعت اور مویشیوں سے مالا مال ہے، اس لیے ان کے کھانے میں ڈیری مصنوعات کا استعمال بہت زیادہ ہے۔ بہت سے گھرانے دودھ سے تازہ مکھن نکالتے ہیں اور اسے بازاروں میں دستیاب مکھن کے برعکس استعمال کرتے ہیں۔ لسّی (پنجاب میں بھی مقبول) ہریانہ میں ایک مقبول اور اہم مشروب ہے۔ ہریانہ میں کھانے میں کافی مماثلت پائی جاتی ہے۔ اس کی پڑوسی ریاستیں پنجاب اور راجستھان۔ریاست میں عام طور پر گوشت کھانے سے گریز کیا جاتا ہے اور بعض اوقات اسے دیہی آبادی میں ممنوع بھی سمجھا جاتا ہے۔

زمرہ:ہریانہ