ابال (طبیعیات)

ابال یا ابلنا مائع سے گیس یا بخارات میں تیزی سے منتقلی کا مرحلہ ہے۔ ابلنے کا الٹ گاڑھا ہونا ہے۔ ابال اس وقت آتا ہے جب کسی مائع کو اس کے ابلتے ہوئے مقام boiling point کے درجہ حرارت تک گرم کیا جاتا ہے، تاکہ مائع کا بخارات کا دباؤ vapour presser ارد گرد کے ماحول کی طرف سے مائع پر ڈالے جانے والے دباؤ کے برابر ہوجائے۔ ابلنا اور بخارات میں تبدیل ہونا مائع کے عمل تبخیر کی دو اہم شکلیں ہیں۔

ابلنے کی دو اہم اقسام ہیں: نیوکلیٹ ابلنا جہاں بخارات کے چھوٹے بلبلے مجرد پوائنٹس پر بنتے ہیں اور خاص حرارتی جتھے کا ابلنا جہاں ابلتی سطح کو ایک خاص درجہ حرارت سے اوپر گرم کیا جاتا ہے اور مائع کی سطح پر بخارات کی تہ بنتی ہے۔ انتقالی ابال transition boiling دونوں اقسام کے عناصر کے ساتھ ابلنے کی ایک درمیانی اور غیر مستحکم شکل ہے۔ پانی کا نقطہ ابال °100 سینٹی گریڈ یا °212 فارن ہائیٹ ہے۔  لیکن زیادہ اونچائی والے مقامات پر پائے جانے والے ہوا کے کم دباؤ کی وجہ سے کم ہوجاتا ہے۔

ابلے ہوئے پانی کو موجود جرثوموں اور وائرس کو ختم کرکے اسے پینے کے قابل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ حرارت کے لیے مختلف خورد اجسام کی حساسیت مختلف ہوتی ہے، لیکن پانی کو اگر °100 سینٹی گریڈ (°212 فارن ہائیٹ) پر ایک منٹ کے لیے رکھا جائے تو زیادہ تر خورد اجسام، جرثومے اور وائرس غیر فعال ہو جاتے ہیں۔ °70 سینٹی گریڈ (°158 فارن ہائیٹ) کے درجہ حرارت پر دس منٹ تک گرم کرنے سے بھی زیادہ تر بیکٹیریا غیر فعال ہوجاتے ہیں۔

ابلے ہوئے پانی کو کھانا پکانے کے کئی طریقوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے جن میں ابالنا، بھاپ دینا اور ہڈیوں کو الگ کرنا شامل ہیں۔

زمرہ:گیسیں
زمرہ:انتقال حرارت
زمرہ:کھانا پکانے کے انداز
زمرہ:کیمیائی عوامل
زمرہ:سالماتی طبیعیات
زمرہ:طبیعیات