احمد اسلم علی

علی احمد اسلم گلاسگو میں رہنے والے پاکستانی سکاٹش ہیں جنھیں چکن تکہ مصالحہ کا موجد کہا جاتا ہے۔

 پیدائش 
مسٹر علی‘ کے نام سے پہچان رکھنے والے علی احمد اسلم پاکستان کے صوبہ پنجاب https://www.urduvoa.com/a/6886164.htmlمیں 1945ء کو پیدا ہوئے تھے،https://www.bbc.com/urdu/articles/crg7relkj4po

 شیش محل ریسٹورنٹ گلاسکو 
اپنے نوجوانی کے دنوں میں 1958ء کو اپنے خاندان کے ہمراہ سکاٹ لینڈ چلے گئے تھے،https://dailypakistan.com.pk/22-Dec-2022/1523679?version=amp
جہاں انھوں گلاسگو کے مغربی کنارے پر 1964ء میں ’شیش محل‘ کے نام سے ریسٹورنٹ کھولاhttps://dailypakistan.com.pk/22-Dec-2022/1523679https://www.city42.tv/22-Dec-2022/98104

 چکن تکہ مصالحہ 
علی احمد اسلم کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ انھوں نے چکن تکہ ڈش 1970ء کی دہائی میں تیار کی تھی جب انھیں ایک گاہک نے کہا تھا کہ کیا کوئی ایسا کوئی طریقہ ہو سکتا ہے جس سے ان کا چکن تکہ کم خشک ہو۔

انھوں نے اس کا حل ٹماٹر ساس کی مدد سے نکالا۔ انھوں نے ٹماٹر سوپ کے کین کی مدد سے بھی یہ ڈش مختلف انداز میں تیار کی، جسے بہت پسند کیا گیا۔https://jang.com.pk/news/1173649

چکن تکہ مصالحہ کی ڈش اُن کے ریستوران میں ایجاد ہوئی تھی۔

ان کے مطابق ہم نے یہ سوچا کہ ہم چکن ساس کے ساتھ بہتر تیار کر سکتے ہیں۔ یہاں سے ہی پھر ہم نے چکن تکہ ساس کے ساتھ بنانا شروع کر دیا جس میں دہی، کریم اور مصالحے موجود تھے۔ عموماً گاہک ’ہاٹ کری‘ کو ترجیح نہیں دیتے لہٰذا ہم نے اس ڈش کو دہی اور کریم کے ساتھ تیار کرنا شروع کیا۔https://www.city42.tv/22-Dec-2022/98104

ان کی متعارف چکن تکہ مصالحہ ڈش کے سابق وزیرخارجہ رابن کک بھی دلدادہ تھے۔علی احمد اسلم سکاٹ لینڈ میں سُپر علی کے نام سے مشہور تھےhttps://dailypakistan.com.pk/22-Dec-2022/1523679?version=amp

 وفات 
19 دسمبرhttps://www.urduvoa.com/a/6886164.html2022ء بروز سوموار کو گلاسگو (سکاٹ لینڈ) میں 77 سال کی عمر میں وفات پائی،https://jang.com.pk/news/1173649https://www.city42.tv/22-Dec-2022/98104

ان کی موت کے سوگ میں شیش محل ہوٹل کو 48 گھنٹوں کے لیے بند کرنے کا بھی اعلان کیا گیا ہے۔https://www.bbc.com/urdu/articles/crg7relkj4po

 حوالہ جات 

زمرہ:1945ء کی پیدائشیں
زمرہ:2022ء کی وفیات
زمرہ:پاکستانی باورچی
زمرہ:عفونت دم سے اموات
زمرہ:لاہوری شخصیات
زمرہ:سکاٹش مسلم