چنا مسالہ

تصغیر| چھولے کلچہ (چھولے نان کے ساتھ)
چنا مسالا ( [tʃənaː məsaːlaː] لغوی معنی "مکس مسالا دار چھوٹے چھولے")، برصغیر پاک و ہند کا پکوان ہے جو چنے، چھولا مسالا، چھولے مسالا،چھولے بھی کہلاتا ہے ۔ اس کا اہم جزو چنوں کی قسم بھورا چنا ( ) یا کالا چنا ('سیاہ چنا') ہے۔ یہ عام چنے کے آدھے قطر کے برابر ہوتے ہیں اور پکنے کے بعد بھی اس کا ذائقہ تیز اور ساخت مضبوط ہوتی ہے۔

چھولے عام طور پر مغرب میں پائے جانے والے بڑے اور ہلکے رنگ کے چنے کا نام ہے۔ یہ ( ندوستانی میں یہ کابلی چنے کے نام سے جانے جاتے ہیں ۔ چنا مسالا کھٹی مرچوں کے ساتھ کافی خشک اور مسالا دار ہوتا ہے (ذائقہ عام طور پر دھنیا اور پیاز سے آتا ہے)۔ چنا کی جگہ عام طور پر بیشتر ریستوران میں چھولے ہوتے ہیں اور دونوں قسمیں برصغیر پاک و ہند میں ناشتے کے کھانے اور ٹھیلوں، ریڑھیوں پر بڑے پیمانے پر فروخت ہوتے ہیں۔

 اجزاء 
چنے کے ساتھ ، چنا مسالا کے اجزاء میں عام طور پر پیاز ، کٹے ہوئے ٹماٹر ، گھی ، زیرہ ، ہلدی ، دھنیا پاؤڈر ، لہسن ، مرچ ، ادرک ، امچور یا لیموں کا رس اور گرم مسالہ شامل ہیں۔ 

 علاقائی پکوان 

 ہندوستان 
ہندوستان میں ، یہ سڑک فروشوں اور ریستوراں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے اور اسے پوری یا روٹی کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔

 پاکستان 
آلو چھولے آلو یا چنے کے ساتھ بنائے گئے چنا مسالے کی ایک پاکستانی قسم ہے۔ لاہور میں مرغ چھولے نامی ڈش بہت مقبول ہے جو چنا مسالا کی ہی ایک قسم ہے۔

 مراکش 
چنا بٹرنٹ ٹیگین () مراکش کے عام پکوان سے مختلف ہوتی ہے جو مسالے اور بھنی اسکواش کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ ڈش گرم گرم ابلی ہوئی یا ذائقہ دار کُسکُس(شمالی افریقی چنا پاستا) کے اوپر تہ لگا کر پیش کی جاتی ہے۔

 حوالہ جات 

زمرہ:چنے کے پکوان
زمرہ:پنجابی پکوان
زمرہ:پاکستانی پکوان
زمرہ:شمالی بھارت کے پکوان
زمرہ:بھارتی پکوان
زمرہ:Category:چنا ڈش
زمرہ:غیر نظر ثانی شدہ تراجم پر مشتمل صفحات
زمرہ:ویکی ڈیٹا سے مطابقت رکھنے والی مختصر تفصیل
زمرہ:پاکستانی سالن
زمرہ:پاکستانی سبزی کے پکوان
زمرہ:بھارت میں اسٹریٹ فوڈ
زمرہ:بھارتی سبزی کے پکوان
زمرہ:ویکی منصوبہ پاکستان کے مضامین
زمرہ:سبزی کے پکوان
زمرہ:سندھی پکوان