ٹنڈے کباب

ٹنڈے کباب جنہیں بھینس کے گوشت گلاوٹی کباب کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ایک گوشت سے بنا ہوا پکوان ہے جو لکھنؤ ، ہندوستان میں مشہور ہے۔ یہ ایودھی کھانوں کا حصہ ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس میں 160 مصالحے بھی شامل کیے جاتے ہیں۔  اس میں جو اجزاء شامل کیے جاتے ہیں ان میں باریک قیمہ جو بھینس کا گوشت کا ہو،   سادہ دہی ، گرم مسالا ، جنگلی ادرک ، پسے ہوئے لہسن ، زمین الائچی پاوڈر لونگ پگھلا گھی ، خشک پودینہ، چھوٹے پیاز میں کاٹ سرکہ ، زعفران، عرق گلاب، چینی ، چونا شامل ہیں۔ٹنڈے کباب نواب واجد علی شاہ نے تعارف کروائے گئے۔  لکھنؤ کے مشہور کھانے جو مہمانوں کی تواضع کے لیے پیش کیے جاتے تھے ان میں ٹنڈے کبابی ، جو 1905 میں بننا شروع ہوئے ، بھینس کے گوشت گلاوٹی کباب بہت مشہور ہے۔  

 حوالہ جات 

زمرہ:اودھی پکوان
زمرہ:اترپردیشی پکوان
زمرہ:دیسی طباخی
زمرہ:مغلائی پکوان
زمرہ:شمالی بھارت کے پکوان
زمرہ:بھارتی پکوان