پلاؤ (پکوان)

پلاؤ (برطانوی انگریزی ہجے: pilau؛ امریکی انگریزی ہجے: Pilaf) ایک چاولوں کا پکوان ہے جسے یخنی، مصالحہ جات اور دیگر اجزا جیسے سبزیاں یا گوشت شامل کر کے بنایا جاتا ہے۔ 

خلافت عباسیہ کے دور میں چاول پکانے کا یہ طریقہ کار پہلے ہندوستان، ہسپانیہ اور پھر وسیع تر دنیا میں پھیلتا جلا گیا۔ 

پلاؤ اور اسی طرح کے پکوان بلقان، کیریبین، جنوبی قفقاز، وسطی ایشیا، مشرقی افریقا، مشرقی یورپ، لاطینی امریکا، مشرق وسطی اور جنوب ایشیائی کھانوں میں عام ہیں۔
یہ افغانستان، آرمینیا، آذربائیجان، بنگلہ دیش، چین (خاص طور پر سنکیانگ میں)، قبرص، جارجیا، یونان (خاص طور پر کریٹ میں)، بھارت، پاکستان، عراق (خاص طور پر کردستان میں)، ایران، اسرائیل، Gil Marks. Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt, 2010.  قازقستان، کینیا، کرغزستان، نیپال، رومانیہ، روس، تنزانیہ (خاص طور پر زانزیبار میں)، تاجکستان، Marshall Cavendish. World and Its Peoples. Marshall Cavendish, 2006, p. 662.  ترکی، Navy Bean Stew And Rice Is Turkey's National Dish  turkishfood.about.com ترکمانستان، یوگنڈا اور ازبکستان Bruce Kraig, Colleen Taylor Sen. Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO, 2013, p. 384. Russell Zanca. Life in a Muslim Uzbek Village: Cotton Farming After Communism CSCA. Cengage Learning, 2010, p. 92 92–96.  میں ایک بنیادی غذا اور ایک مشہور ڈش ہے۔

 مزید دیکھیے 
 بریانی

 حوالہ جات 

زمرہ:آرمینی پکوان
زمرہ:اسرائیلی پکوان
زمرہ:اسٹریٹ فوڈ
زمرہ:افریقی پکوان
زمرہ:بلقانی پکوان
زمرہ:بھارتی پکوان
زمرہ:جنوب ایشیائی طباخی
زمرہ:چاول کے پکوان
زمرہ:خوراک کی اقسام
زمرہ:سوویت پکوان
زمرہ:عالمی پکوان
زمرہ:عثمانی پکوان
زمرہ:قدیم کھانے
زمرہ:قومی پکوان
زمرہ:کرد پکوان
زمرہ:کرغیز پکوان
زمرہ:لاطینی امریکی پکوان
زمرہ:مشرق وسطی کے پکوان
زمرہ:یہودی پکوان
زمرہ:ایرانی ایجادات
زمرہ:بھارتی ایجادات
زمرہ:پاکستانی پکوان
زمرہ:فرانسیسی پکوان
زمرہ:قازقستانی پکوان
زمرہ:ازبکستانی پکوان
زمرہ:بھارتی چاول کے پکوان
زمرہ:ترکیہ
زمرہ:تاجک پکوان
زمرہ:ترکمانستانی پکوان
زمرہ:آذربائیجانی پکوان
زمرہ:فجی کے پکوان
زمرہ:لٹویائی پکوان
زمرہ:لتھووینیائی پکوان
زمرہ:قفقازی پکوان
زمرہ:پاکستانی چاول کے پکوان
زمرہ:سعودی پکوان
زمرہ:البانیائی پکوان
زمرہ:بلغاری پکوان
زمرہ:تنزانی پکوان
زمرہ:سربیائی پکوان
زمرہ:قبرصی پکوان
زمرہ:کینیائی پکوان
زمرہ:یونانی پکوان
زمرہ:تاتاری پکوان
زمرہ:بنگالی پکوان
زمرہ:رومانی پکوان
زمرہ:عرب پکوان
زمرہ:یوکرین میں ماکولات و مشروبات
زمرہ:روسی پکوان