کباب

کباب پکے ہوئے گوشت کی مختلف اقسام ہیں، کباب مشرق وسطی کا پکوان ہے اس کی کئی اقسام ایشیا میں خاص طور پر مشہور ہیں اے کے علاوہ کباب دنیا بھر میں کھائے جاتے ہیں۔
بھارتی انگریزی،  اور مشرق وسطی کی زبانوں میں، ایشیا کے دیگر حصوں میں اور عالم اسلام میں، کباب بھنے ہوئے گوشت کے لیے استعمال ہونے والی ایک وسیع اصطلاح ہے۔ اگرچہ اکثر کباب کو پرو کر پکایا جاتا ہے، لیکن سبھی اقسام کے کباب ایک ہی طریقے سے نہیں پکائے جاتے۔ کباب کٹے ہوئے گوشت، قیمے یا آبی غذا (سی فوڈ) کے ہو سکتے ہیں، کبھی کبھار پھل اور سبزیوں کو بھی شامل کیا جاتا ہے; کباب کو آگ میں سیخ میں پرو کر یا کوٹے ہوئے گوشت کو لوہے کی انگیٹھی پر سیخ میں پرو کر یا لوہے کی جالی پر ڈال کر کوہلون کی گرمائش سے یا قیمے کی ٹکیہ بنا کر تلائی کے کھلے برتن میں تیل، گھی یا مکھن میں بھون کر یا دھیمی آنچ پر تلا جاتا ہے; اور اس کی دیگر بہت سی ترکیبیں ہیں۔ کباب کے لیے اکثر رواتی طور پر بھیڑ کا گوشت، لیکن علاقائی ترکیبوں میں بڑا گوشت، بکرا گوشت، مرغ، مچھلی اور دیگر میں، سور کا گوشت مذہبی ممنوعیت کی وجہ سے شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے۔

 مزید دیکھیے 

 تکہ
 افغانی پکوان
 عرب پکوان
 امریکی پکوان
 ایرانی پکوان
 عراقی پکوان
 اسرائیلی پکوان
 کباب کی اقسام
 عثمانی پکوان
 سوری پکوان
 ترک پکوان

 حوالہ جات 

 مزید پڑھیے 


 بیرونی روابط 

 A Complete Guide to the Iranian Kebab
 Facebook page
 Caucasian lamb lula kebab – VIDEO TUTORIAL

زمرہ:کباب
زمرہ:آذربائیجانی پکوان
زمرہ:آرمینی پکوان
زمرہ:آسٹریلوی پکوان
زمرہ:آشوری پکوان
زمرہ:اردنی پکوان
زمرہ:اسرائیلی پکوان
زمرہ:اسٹریٹ فوڈ
زمرہ:افغان پکوان
زمرہ:ایرانی پکوان
زمرہ:بلقانی پکوان
زمرہ:بنگالی پکوان
زمرہ:پاکستانی پکوان
زمرہ:پرو کر پکائی جانے والی غذائیں
زمرہ:جنوب ایشیائی طباخی
زمرہ:خوراک کی اقسام
زمرہ:سوری پکوان
زمرہ:سیخ کھانے
زمرہ:شامی پکوان
زمرہ:عثمانی پکوان
زمرہ:عراقی پکوان
زمرہ:عرب پکوان
زمرہ:عمانی پکوان
زمرہ:فلسطینی پکوان
زمرہ:قدیم کھانے
زمرہ:کرد پکوان
زمرہ:لبنانی پکوان
زمرہ:بھارتی پکوان
زمرہ:ترکیہ
زمرہ:مشرق وسطی کے پکوان
زمرہ:ترک پکوان
زمرہ:ویکی ڈیٹا سے مختلف مختصر وضاحت
زمرہ:بیلیزی پکوان
زمرہ:وسط ایشیائی پکوان
زمرہ:مصری پکوان
زمرہ:گوشت
زمرہ:ترکیہ میں اسٹریٹ فوڈ
زمرہ:افغانستان
زمرہ:یونانی پکوان
زمرہ:کشمیری پکوان