آبگوشت

تصغیر|بائیں|180px|A simple Dizi dish during consumption
آبگوشت ( آب گوشت، ادبی "گوشت رس") ایک فارسی اور میسوپوٹامیائی دھیمانچہ (گوشت، مچھلی یا کسی اور شے کا نرم آنچ کا پکوان)ہے۔ اور اسے دیزی () بھی کہا جاتا ہے، رواتی طور پر پتھر کے برتن میں پیش کیا جاتا ہے۔ بعض دفعہ اسے "زیادہ مقدار میں گاڑھی مٹن کی یخنی مع چنوں کے پیش کی جاتا ہے۔ " آبگوشت عام طور پر بھیڑ، چنا، سفید لوبیا، پیاز، آلو اور ٹماٹر، ہلدی اور خشک لیموں۔ دیگر مختلف ترکیبوں میں لوبیا کی مختلف اقسام استعمال ہوتی ہیں، جیسا کہ سرخ لوبیا اور سفید لوبیا۔
 تغیرات 

 اشوری آبگوشت 

شمال مغربی ایران کے اشوری، خاص طور پر ارد گرد کے ارومیہ، روایتی طور پر وہ گائے کے گوشت سے آبگوشت بناتے، لیموں، لال لوبیہ اور چنے، لیموں کے پتلے شوربے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، آلو اور پیاز کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور لاویش  پر رکھ کر۔ اشوری عام طور پر اسے سردیوں میں بناتے۔ علاقائی تلفظ ہے "آبگوش"، بغیر 'ت' کے ()۔

 آرمینی گوشت 
آرمینیا میں بھی اسی طرح کا پکوان ہے،وہاں بھی اسے آبگوشت کہا جاتا ہے، لیکن دونوں کے درمیان فرق آرمینیا میں وہ برہ کی بجائے گائے کا گوشت استعمال کیا جاتا ہے۔

 مزید دیکھیے 
 بھیڑ کے گوشت کے کھانے


 حوالہ جات 

زمرہ:آرمینی پکوان
زمرہ:آشوری پکوان
زمرہ:بھیڑ کے گوشت کے پکوان
زمرہ:چنے کے پکوان
زمرہ:عراقی پکوان
زمرہ:عراقی طباخی
زمرہ:ویکی ڈیٹا سے مختلف مختصر وضاحت
زمرہ:یخنیاں
زمرہ:فارسی الفاظ اور جملے
زمرہ:قومی پکوان
زمرہ:ترک یخنیاں