پنجابی بھٹی

پنجابی بھٹی () خطہ پنجاب میں استعمال کیا جانے والا ایک تندور ہے۔ یہ معمار کے تندور سے مشابہ ہے۔

 نقشہ 
پنجاب میں روایتی طور پر استعمال ہونے والی بھٹیاں درج ذیل طریقے سے بنائی جاتی ہیں:
زمین میں ایک گڑھا کھودا جاتا ہے اور اس کے اوپر والے سرے پر بھٹی سے دھوئیں کے اخراج کے لیے ایک چمنی بنائی جاتی ہے۔ Punjabi bhathi گڑھے کے اطراف کی دیواروں کو مٹی سے پلستر کیا جاتا ہے اور ایک گول دیوار زمین سے اوپر تعمیر کی جاتی ہے۔ بھٹی کو ایک طرف سے آگ کے لیے لکڑی، بانس کے پتے اور گھاس ڈالنے کے لیے کھلا رکھا جاتا ہے۔Alop ho riha Punjabi virsa byHarkesh Singh Kehal Pub Lokgeet Parkashan ISBN 81-7142-869-X بھٹی کا بالائی سرا کھلا لیکن ریت سے ڈھانپ کر رکھا جاتا ہے تاکہ اضافی حرارت مہیا کی جا سکے۔ پنجاب میں مکئی اور گندم کے دانے بھٹی میں بھوننے کا رواج عام ہے۔
تصغیر|روائیتی پنجابی بھٹی کی طرز پر بنائی گئی دھاتی بھٹی
ماضی میں ہر گاؤں میں کافی تعداد میں پنجابی بھٹیاں ہوا کرتی تھیںPunjabi bhathi لیکن رفتہ رفتہ یہ روایت اپنی اہمیت کھو رہی ہے۔

 عمومی استعمال 
بھٹیاں راجھستاناور خطۂ پنجاب میں کثرت سے استعمال کی جاتی ہیں۔

راجستھان میں استعمال ہونے والی روایتی بھٹیاں اوپر سے بند ہوتی ہیں اور جو کے دانے یا دوسری بھونی جانے والی اشیاء اس کے اندر رکھ کر پکائی جاتی ہیں۔The Hindu Mohammed Iqbal 14 10 2012

دوسری قسم کی بھٹیاں اوپر سے کھلی ہوتی ہیں جنہیں اشیاء کو بھوننے اور زیادہ مقدار میں چیزوں کو اوپر رکھ کر پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

 مزید دیکھیے 
 تندور
 تندوری مرغ
 پنجابی طباخی
 پنجابی تندور

 حوالہ جات 

زمرہ:پنجابی پکوان
زمرہ:پنجابی ثقافت