گھی

گھی صاف مکھن سے بنایا جاتا ہے جو بر صغیر میں زمانۂ قدیم سے خوراک کے حصّہ کے طور پر مستعمل ہے۔ مکھن کو گرم کرنے کے بعد گھی بنایا جاتا ہے۔

 بازاری حیثیت 
بھارت میں گھی کی منڈی 10،000 کروڑ Jaffrey, Madhur (1982). Madhur Jaffrey's Indian Cooking, p. 211. London: BBC Books. , cited in Wikipedia contributors. "Clarified butter." Wikipedia, The Free Encyclopedia. Wikipedia, The Free Encyclopedia, 10 Jul. 2013. Web. 10 Jul. 2013. یا 2016ء تک 1.5 بلین امریکی ڈالر ہے۔ بھارت دنیا کا سب سے بڑا بھینسوں اور گائے کا دودھ؛ پیدا کرنے والا ملک ہے اور اس کے نتیجہ میں بھارت؛ گھی کا سب سے بڑا پیداواری اور صارف بھی ہے۔

پاکستان میں گھی اور تیل کی سالانہ استعمال؛ پچاس لاکھ ٹن تک ہے، جب کہ غیر رسمی شعبے جیسے دیسی گھی، سرسوں کا تیل وغیرہ کا حصہ تقریباً 400 چار لاکھ ٹن ہے۔ تاہم 300،000 ٹن تک گھی اور تیل زیادہ تر فوڈ انڈسٹری کے ذریعے کھایا جاتا ہے، جو غیر معیاری اور غیر خوردنی قسم کے خام مال سے بنایا جاتا ہے۔https://www.dawn.com/news/1601371|Govt urged to stabilise ghee, |vegetable oil prices by KALBE ALI
Updated 14 Jan, 2021 09:02am

 مزید دیکھیے 
 بناسپتی گھی

زمرہ:بھارتی پکوان
زمرہ:بنگالی پکوان
زمرہ:پاکستانی پکوان
زمرہ:تمل پکوان
زمرہ:خوراک و مشروب
زمرہ:صومالی پکوان
زمرہ:کرد پکوان
زمرہ:لبنیات
زمرہ:مصری پکوان
زمرہ:مکھن
زمرہ:نیپالی پکوان
زمرہ:ویکی ڈیٹا سے مختلف مختصر وضاحت

زمرہ:جنوب ایشیائی طباخی