گلاب جامن

ایک مٹھائی کا نام جو جنوبی ایشیاء میں بہت مقبول ہے۔
گلاب جامن پاکستان کی قومی مٹھائی قرار دی جاتی ہے۔

 اجزاء 
 میدہ آدھا پاؤ
 کھویا آدھا کلو
 انڈے دو عدد
 بیکنگ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچہ
 پکوان کا تیل تلن کرنے کے لیے ۔

 شیرہ بنانے کی ترکیب 

ایک کلو شکر میں دو کپ پانی ڈال کر پکائیں، تار بنے لگیں تو اُتار لیں اور دس عدد
چھوٹی الائچیاں بھی پیس کر ڈال دیں
تصغیر|کمال پاشا تتلیسی۔ آذربائی جان میں مشہور۔
 ترکیب 
میدہ، کھویا، بیکنگ پاؤڈر اور انڈے توڑ کر اچھی طرح سے مکس کر لیں اور ان کی چھوٹی چھوٹی گولیاں بنا کر کچھ دیر کے لیے رکھ دیں۔ کڑاہی میں آئل گرم کرکے ہلکی آنچ پر ان گولیوں کو تل لیں، پھولنے اور سنہری ہونے پر شیرے میں ڈال دیں اور ایسے مزیدار گلاب جامن تیار ہو جائیں گے
 پاکستان کی قومی مٹھائی 
حکومت پاکستان کے آفیشل ٹوئٹر پر ہونے والے پول میں گلاب جامن کو قومی مٹھائی قرار دیا گیا ہے۔ پول میں برفی، جلیبی اور گلاب جامن کے نام دیے گئے تھے۔ 15 ہزار ووٹ حاصل کرکے گلاب جامن پاکستان کی قومی مٹھائی قرار پائی ہے۔ اسے 47 فیصد ووٹ ملے۔ جلیبی نے 34، برفی نے 19 فیصد ووٹ حاصل کیے۔https://www.nawaiwaqt.com.pk/03-Jan-2019/964297
 تاریخ 
گلاب جامن کو پہلی بار مغلیہ دور میں بنایا گیا تھا، کہا جاتا ہے کہ شاہ جہاں کے خاص خانسماں نے غلطی سے کچھ اجزا کاملاپ کیا اور یوں اس جنت کے میٹھے کو سر زمین کی پہچان بنایا لیکن بعض جگہ بتایا جاتا ہے کہ ان ذائقہ دار گلاب جامن کی ابتدا فارس اور ترک سے ہوئی ہے اور شاہ جہاں کے خانسماں کا تعلق فارس سے تھ

 وجہ تسمیہ 
گلاب کے پانی والے سیرپ میں بگھو کر جامن کی شکل (shape) دے کر بنائے جاتے ہیں
اس لیے گلاب جامن کہلاتے ہیں،

کہا جاتا ہے جس شیرے میں گلاب جامن کو ڈالا جاتا ہے وہ گلاب کی پتیوں سے تیارکردہ ہوتا ہے اس لیے اس کا نام گلاب پڑا اور جامن کی شکل دے دی جاتی ہے، اس لیے یہ گلاب جامن کہلائے ہیں۔

 حوالہ جات 

زمرہ:برمی پکوان
زمرہ:بلوچی پکوان
زمرہ:بنگالی پکوان
زمرہ:بھارتی شیرینی
زمرہ:بہاری پکوان
زمرہ:پاکستانی پکوان
زمرہ:پاکستانی شیرینی
زمرہ:پشتون پکوان
زمرہ:پنجابی پکوان
زمرہ:پنیر کے پکوان
زمرہ:تلنگانہ کے پکوان
زمرہ:سری لنکی پکوان
زمرہ:سندھی پکوان
زمرہ:کشمیری پکوان
زمرہ:مغلائی پکوان
زمرہ:نیپالی پکوان
زمرہ:بنگلہ دیشی پکوان
زمرہ:کامنز زمرہ جس کا ربط ویکی ڈیٹا پر ہے
زمرہ:بنگلہ دیشی شیرینی
زمرہ:اترپردیشی پکوان
زمرہ:بھارتی پکوان
زمرہ:موریشسی پکوان
زمرہ:مہاجری پکوان
زمرہ:ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو کے پکوان
زمرہ:ویکی ڈیٹا سے مطابقت رکھنے والی مختصر تفصیل