سىمىت

سىمىت (ئىزمىردا گېۋرېك دەپ ئاتالغان) ،  كۈنجۈت بىلەن يېپىلغان يۇمىلاق شەكىللىك بولكىلارغا بېرىلگەن ئومۇمىي ئىسىم . ئۇ تۈركىيەنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئوتتۇرا شەرق ۋە بالقان رايونىدا كەڭ ئىستېمال قىلىنىدۇ. 
سىمىت
Simitthumb|سىمىتباشقا ئىسىمئېۋرېك (بوسنىيە-گېرتسېگوۋىنا ، سېربىيە) ، 
كۇلۇرى (گرېتسىيە) ، 
كوۋرىگ (رۇمىنىيە) ،

گېۋرېك (بۇلغارىيە ، تۈركىيە) ،
تۈركچە يەھدۇى گىردىسى (ئامېرىكا)دۆلەتلەرتۈركىيەياراتقۇچىۋىزانتىيە ئىمپېرىيىسى ،
سەلجۇك دۆلىتى ،
ئانادولۇ سېلجۇك دۆلىتى ، 
ئوسمانلى ئىمپېرىيىسىتىپبولكاتىپلىرىكۈنجۈتئاساسلىق تەركىبلەرخېمىر (ئۇن ، سۇ ، ئېچىتقۇ ، تۇز) ،
كۈنجۈت

 ئېتىمولوگىيە ۋە ئىسىملار 
ئۇ ئەرەبچە samīd سميد «ئىنچىكە بۇلغار ياكى يېرىم» دېگەن سۆزدىن كەلگەن قەرز سۆزى. ئەرەبچە سۆز ئەرەپچە / سۈرىيەچە سام ā ā «ئۇن» دىن كەلگەن قەرز سۆزى. بۇ سۆز ئوخشاش مەنىنى بىلدۈرىدىغان Akkadian samīdu سۆزىدىن كەلگەن قەرز سۆزى. ئاككادىيانچە سۆز سامادۇ «سوقۇش» پېئىلىدىن كەلگەن. 

ئىزمىتتىكى يولۇچىلار ئۈچۈن ئەمەلىي يېمەكلىك سۈپىتىدە تەييارلانغان سىمىت ئىستانبۇلغا كەلگەن ياكى ئىستانبۇلدىن شەرققە قاراپ ماڭغان كارۋانلارنىڭ تۇرالغۇ رايونى دەپ ئاتالغان ، بۇ ئالاھىدىلىككە ئىگە تۇنجى تېز تاماق مىسالى دەپ قاراشقا بولىدۇ. كارۋانلاردا ساياھەت قىلىدىغان كىشىلەر سىمىتلارنى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر بىلەن بىللە ئېلىپ ، يول بويى تونۇشقان كىشىلەرگە «سىمىتى» دىن سېتىۋالغانلىقىنى ئېيتقاچقا ، بۇ ئۈزۈك شەكىللىك يېمەكلىكنىڭ ئىسمى يەنىلا ئوخشىشىپ كېتەتتى.

ئادەتتە يالغۇز ئىستېمال قىلىنىدىغان سىمىت ناشتىدا ياقتۇرغاندا پىشلاق ، چاي ياكى مۇراببالار بىلەن بىللە يېسىمۇ بولىدۇ . بۈگۈنكى كۈندە ، زامانىۋى ناۋايخانا ۋە تەقلىدىي ئۆيلەردە تەقلىد قىلىپ تەييارلىغىلى ياكى ساتقىلى بولىدۇ ، ياكى كوچا ساتقۇچىلار تەرىپىدىن چاقلىق ھارۋىدا سېتىلىدۇ.

سىمىت گرېتسىيەدە قۇلۇرى ( گرېتسىيەچە :  κουλούρι ) دەپ ئاتىلىدۇ . ئۇ بۇلغارىيەدە «gevrek» ، سېربىيەدە «çevrek» ، رۇمىنىيەدە «covrigi» دەپ ئاتىلىدۇ

 ئالبۇم 

 مەنبەلەر