Жербо

Жербо ( яки zserbó szelet) — Маҗарстанда уйлап табылган татлы пирог яки торт, XIX гасыр ахырындагы Швейцария кондитеры Эмиль Жербо хөрмәтенә аталган, ул Будапештның атаклы Жербо кафесы хуҗасы булган.

Бөтен дөньяда билгеле булган популяр татлы ризык чүпрәле ком камырыннан әзерләнә, аның абрикос джемлы һәм вакланган әстерхан чикләвекле катламнары бар, ә өслеге эретелгән шоколад белән капланган. Бу Маҗарстанда бәйрәмнәр, Пасха һәм Раштуа вакытында популяр десерт.

 Тарих 
мини|Эмиль Жербо
Эмиль Жербо Маҗарстанга Хенрик Куглер чакыруы буенча килгән, башта өлешкә кергән һәм Будапештта Kugler кондитерлыгы белән идарә итә башлаган. аннары аны тулысынча сатып алган һәм исемен үзгәрткән.

Эмиль Жербо тортның авторы булып тора дигән фикер бар һәм аның барлыкка килүен XIX гасыр ахыры белән билгеләргә мөмкин. Башка мәгълүматлар буенча, десертның барлыкка килүе соңрак чорга, якынча Беренче бөтендөнья сугышы вакытына туры килергә мөмкин. Шул ук вакытта, тортның исеме Жербо кондитерлыгы прейскурантларында телгә алынмый, ә торт телгә алынган беренче кулинария китаплары 1950 елларда гына барлыкка киләMinden magyar kedvence, mégsem tudjuk, honnan származik. Шуңа күрә десерт Эмиль Жербоның үзенә караганда күбрәк Жербо кондитерлыгы белән бәйле.

Башка версия буенча, Жербо пирогы яки торты 1948 елгы милләтләштерүдән соң гына киң билгеле була. Бу вакытта кондитер фабрикасы дәүләтнеке була, һәм торт зур популярлыкка казана башлый. Тагын бер теория буенча, Жербо 1958 елда Брюссельдә Бөтендөнья күргәзмәсеBrüsszeli Világkiállítás — Magyar Pavilon 1958 уңаеннан булдырылган Венгрия гастрономия илчелегенең үзенчәлекле десертларының берсе буларак барлыкка килгән.

 Пешерү 
Камыр оннан, майдан, шикәрдән, йомыркадан һәм чүпрәдән, кайвакыт шулай ук көпшәкләндергечтән әзерләнә. Камырны тигез кисәкләргә бүләләр, тәгәрәтәләр һәм битләр салалар, алар арасына абрикос джемы һәм шикәрле әстерхан чикләвеге салалар. Шуннан соң пешерәләр. Әзер тортның өслеген эретелгән шоколад белән каплыйлар, ә аннары турыпочмаклы кисәкләргә бүләләр.

Классик Жербодан тыш, чүпрә урынына көпшәкләндергеч һәм бал кулланыла, ә битләр ваниль крем белән тутырыла торган бал Жербо да билгеле.

 Искәрмәләр 

 Сылтамалар 

 Жербо кафесының рәсми сайты
 Метельская-Шереметьева И. / Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие. — М.: ЭКСМО, 2020. — С.144. — ISBN 9785042693755, 5042693750
Төркем:Википедия:Татар телендә имзаланмаган Викимәгълүмат элементларына сылтамалары булган мәкаләләр
Төркем:Әлифба буенча ашамлыклар
Төркем:Маҗарстан ризыклары