Штрудель

Штрудель () — тозсыз, нәзек җәелгән һәм тартылган камырдан, төрле тутыру белән (алма, армут, чия) рулет рәвешендәВосточные сладости (струдель с миндалём и изюмом) // Товарный словарь. Том 2 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1957. — Стб. 64 ясалган камыр ризыгы.

Штрудель АвстрияШумахер К. Штрудель // Сладкие блюда по-венски = Wiener Süßspeisen / Пер. с нем. С. В. Михайловой. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2007. — С. 26—31. — 256 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-9524-3206-2., Алмания, Маҗарстан һәм ЧехияПохлёбкин В.В. Штрудель // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 415—416. — 456 с. ашларының традицион камыр ризыгы булып тора. Шулай ук штрудель яһүд-ашкеназ ашларында, Украинада һәм Молдавиядә таралган.

 Тарих 
мини|220x220пкс|Штрудель|сулда
Сүз алман телендәге Strudel сүзеннән килеп чыккан. Урта югары алман теленнән туры мәгънәдә «әйләнмә» яки «өермә» дигәнне аңлата.

Штрудельнең беренче телгә алынуы 1450 елга карый. Штрудельнең беренче танылган рецепты 1696 ел белән даталанган һәм Венада нәшер ителгән билгесез авторның аш-су китабында басылган. Хәзерге вакытта әлеге китапның нөсхәсе Вена шәһәр китапханәсендә сакланаFelix Czeike: Historisches Lexikon Wien. Band 5. Verlag Kremayr & Scheriau, Wien 1997, ISBN 3-218-00547-7, S. 384..

 Төрләр 
Штрудель җиләк-җимеш (алма, армут), җиләк (чия, җиләк, йөзем), эремчек, чикләвек, мәк бөртекләре һәм башка компонентлар тутыруы белән ясала. Өстән штрудельгә шикәр пудрасы салалар.

Штрудель шулай ук ​​кәбестә, бәрәңге, гөмбә, ит һәм балык кебек балсыз тутыру белән дә була.

 Яһүд телендәге @ символы белән бәйләнеш 
Сөйләм яһүд телендә, электрон почта адресындагы @ символы «штрудель» () дип атала.

 Искәрмәләр 

 Әдәбият 






Төркем:Австрия ризыклары
Төркем:Чехия ризыклары
Төркем:Алмания ризыклары
Төркем:Маҗарстан ризыклары