Dastarhan

Dastarkhān (Farsça / Urduca: دسترخوان, Tacikçe: дастархон, Başkurtça: дастархан, roman halfabesi ile: dastarxan, Kırgızca: дасторкон, Hintçe: दस्तरख़्वान, Kazakça: дастарқан, Bengalce: দস্তরখান, Özbekçe: dasturxon, Nepalce: दस्तरखान) veya dastarkhwān, Orta Asya ve Güney Asya'da yemek yenen geleneksel yemek mekanına atıfta bulunmak için kullanılan addır. Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia: Four Volumes ABC-CLIO, 25 Mayıs 2011  sayfa 49Suad Joseph, Afsāna Naǧmābādī. Encyclopedia of Women & Islamic Cultures: Family, Body, Sexuality And Health, Volume 3 BRILL, 2003  sayfa 285Glenn Randall Mack, Asele Surina. Food Culture in Russia and Central Asia Greenwood Publishing Group, 1 Ocak 2005  sayfa 39 Bu terim, Farsça kökenli olup, yiyecekler için hijyenik bir yüzey olarak yere, zemine veya masaya serilen masa örtüsü anlamına gelir. 

Lucknow'un Awadhi mutfağını ayrıntılarıyla anlatan Babür Hindistan yemek kitabı Dastarkhwan-e-Awadh, dastarkhwan'ın önemini vurgulamıştır.

Kaynakça

Kategori:Sunum ve yemek
Kategori:Hint mutfağı
Kategori:Pakistan mutfağı
Kategori:Bangladeş mutfağı
Kategori:Nepal mutfağı
Kategori:Tacik mutfağı
Kategori:Afgan mutfağı
Kategori:Kazak mutfağı
Kategori:Kırgız mutfağı
Kategori:Türkmen mutfağı
Kategori:Özbekistan mutfağı