İkinci kahvaltı

İkinci kahvaltı (İngilizce: Second breakfast; Almanca: zweites Frühstück; Lehçe: drugie śniadanie; Slovakça: desiata; Macarca: tízórai), kahvaltıdan sonra ancak öğle yemeğinden önce yenen bir öğündür. Bavyera, Polonya, Slovakya ve Macaristan'da geleneksel bir öğündür. Bavyera ve Polonya'da, ikinci kahvaltı sırasında yenmek üzere özel yemekler yapılır. Viyana ve Avusturya'nın diğer birçok yerinde ikinci kahvaltıya Jause denir. Database of Austrian German.

Ayrıntılar
İkinci kahvaltı, genellikle sabah 10:00 civarında yenen daha hafif bir öğün veya atıştırmalıktır (Macarca ve Slovakça isimleri olan tízórai ve desiata, aslında "[10'da] atıştırmalık" anlamına gelir). Kahve ve hamur işleri veya sosislerden oluşur. Tipik sosis, Münih ve genel olarak Bavyera'nın spesiyalitesi olarak kabul edilen beyaz sosis Weißwurst'tur. Sosis, ikinci kahvaltı sırasında servis edilmek üzere sabahın erken saatlerinde hazırlanır. Pretzel, tatlı hardal ve buğday birası ile servis edilir. Bu öğün, kavram olarak İngilizlerin "elevenses"ine kabaca benzer. Polonya'da ikinci kahvaltı genellikle sandviç veya hamur işi gibi atıştırmalıklardan oluşur, ancak çikolatalı puding veya kissel gibi hafif tatlı türü yiyeceklerden de oluşabilir. Macaristan'da ikinci kahvaltı esas olarak okul çocuklarıyla ilişkilendirilir ve tipik olarak meyve, sandviç, hamur işi veya granola barlarından oluşur.

Birinci ve ikinci kahvaltı, bazı kırsal bölgelerde de yaygın bir gelenektir. Hayvanlara bakmak veya diğer işleri yapmak için erken kalkması gereken çiftçiler, kalktıktan hemen sonra tost ve kahve gibi küçük bir "ilk kahvaltı" yiyebilir ve ilk iş turu bittikten sonra daha doyurucu bir ikinci kahvaltı yapabilirler.

Edebiyat ve sinemeda
J. R. R. Tolkien'in Hobbit romanında, kahraman Bilbo Baggins ikinci bir kahvaltı yapar ve devamı olan Yüzüklerin Efendisi'nin önsözünde Tolkien, hobbitlerin günde altı öğün yemek yemeyi tercih ettiğinden bahseder. Peter Jackson'ın Yüzüklerin Efendisi: Yüzük Kardeşliği film uyarlamasında, Aragorn hobbitleri yürüyüşe çıkarırken, Pippin -yemek molası umuduyla- Merry'nin ona adamın muhtemelen ikinci kahvaltıdan haberdar olmadığını söylemesiyle dehşete düşer. Pippin, hobbitlerin yaygın olarak yediği diğer öğünler olan öğle yemeği, ikindi çayı, akşam yemeği ve gece yemeği hakkında bilgi sahibi olup olmadığını sorar. Aragorn, bir sonraki "normal" öğün molalarına kadar onları idare etmeleri için her ikisine de birer elma atar. Ancak kitapta hobbitlerin "günde altı öğün (bulabildikleri zaman)" yedikleri, yedi öğün yemedikleri özellikle belirtilmiştir.

Thomas Mann'ın Büyülü Dağ ve Buddenbrooks kitaplarında, ikinci kahvaltılara sık sık ve ayrıntılı olarak atıfta bulunulmaktadır. Bazen ilk kahvaltıdan kalan yiyecekler, örneğin yulaf ezmesi ve meyve, tekrar ortaya çıkar. Hatta Büyülü Dağ'da Mann, "üçüncü kahvaltılardan" bile bahseder. Jane Austen, "Mansfield Park" adlı eserinin 11. bölümünde ikinci kahvaltıdan bahseder.

Kaynakça

Kategori:Kahvaltı
Kategori:Yemek öğünleri