Tom yum kung

Tom yum kung,The Thailand Intangible Cultural Heritage Data Centre, Institute of Cultural Studies, Department of Cultural Promotion. (2024). ต้มยำกุ้ง TOM YUM KUNG: A Celebration of Thailand's Culinary Heritage (in Thai and English). Bangkok: The War Veterans Organization of Thailand under Royal Patronage of His Majesty the King (Office of Printing Mill). pp. 6–14.Sinsawasdi, Valeeratana K. and Sinsawasdi, Narong. "Historical Perspective of Thai Cuisine," in Sinsawasdi, Valeeratana K.; Rattanapanone, Nithiya and Toschka, Holger Y. (2023). The Science of Thai Cuisine: Chemical Properties and Sensory Attributes. Boca Raton, FL: CRC Press. Naratemsap, Thanyathon et al. (2021). Tom Yam Kung: Khwam aroi chak samrap thueng wattanatham [Tom Yum Kung: Deliciousness from the Cuisine to the Culture] ต้มยำกุ้ง: ความอร่อยจากสำรับถึงวัฒนธรรม (in Thai). Bangkok: The Thailand Department of Cultural Promotion, Ministry of Culture. pp. 11–13, 33, 55, 60. The Culinary Institute of America (CIA). (2011). The Professional Chef. (9th ed.). Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Inc. p. 353.  veya Tom yum goong,Houton, Jody. (2016). "Tom Yum Goong," A Geek in Thailand: Discovering the Land of Golden Buddhas, Pad Thai and Kickboxing. Tokyo: Tuttle Publishing. p. 100.  (   ), Tayland'ın acı ve ekşi karides çorbasıdır—Tom yam'un bir çeşidi olup Tayland mutfağının temel bitkisel ve baharatlı malzemelerinin birçoğunu bir araya getirir; çoğu zaman yanında buharda pişirilmiş pilavla, bazen bir kaşık acı biber ezmesi ve bir miktar lime suyu ile servis edilir; bu da çorbanın acı ve ekşi karakterini güçlendirir. Günümüzde Tom yum kung tariflerinin iki türü vardır: Tom yum kung nam khon — yumuşak ve pürüzsüz aromalı, kremamsı bir et suyuna sahip olan; ve Tom yum kung nam sai — daha güçlü aromaya sahip, berrak et suyuyla yapılan.

 Kaynakça 

Kategori:Ulusal yemekler
Kategori:Tay mutfağındaki çorbalar