Dövmeç

Dövmeç, Türkiye’nin Adıyaman iline özgü yöresel bir yemektir. Közlenmiş veya tavada pişirilmiş sebzelerin ezilerek hazırlanmasıyla yapılır. Genellikle yaz aylarında, taze sebzelerin bol olduğu dönemde tüketilir.

 Yapılışı 
Dövmeç, çoğunlukla domates, yeşil biber ve soğan ile hazırlanır. Sebzeler közlendikten veya kavrulduktan sonra kabukları soyulur, ince doğranır ve ezilir. Üzerine zeytinyağı ve tuz eklenerek karıştırılır. Bazı tariflerde patlıcan, sarımsak veya baharat da kullanılabilmektedir.

 Tüketim 
Adıyaman mutfağında dövmeç kahvaltılarda, öğle veya akşam yemeklerinde meze olarak servis edilmektedir. Pratik hazırlanışı ve hafif yapısı nedeniyle özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir.

 Benzer Yemekler 
Dövmeç, Anadolu’nun farklı bölgelerinde görülen közlenmiş sebze yemekleriyle benzerlik göstermektedir. Şanlıurfa’da “borani”, Gaziantep’te “babagannuş”, Hatay’da ise “abugannuş” benzer yöntemlerle hazırlanmaktadır.

 Kaynakça 

Kategori:Mezeler
Kategori:Adıyaman mutfağı
Kategori:Türk mutfağı