Bira kimyası

Bira kimyası, biranın yapımında ve tadında rol oynayan kimyasal süreçleri ve bileşenleri inceleyen bilim dalıdır. Biradaki kimyasal bileşikler, ona kendine özgü bir tat, koku ve görünüm kazandırır. Bira, tadını ve aromasını belirleyen 7700'den fazla bileşik içerir. Biranın temel bileşenleri su, etanol ve karbonhidratlardır. Bira yapımında 4 ana bileşen kullanılır: karbonhidratlar (malt), şerbetçi otu, maya ve su.

 Kaynakça 

Ayrıca bakınız
Şarap kimyası
 Gıda kimyası