Mikla

Mikla, "Yeni Anadolu Mutfağı" sloganı ile tanınan Beyoğlu, İstanbul'da çağdaş bir restorandır. Ekim 2005'te açılan Mikla, tarihi Pera bölgesinde bulunan The Marmara Pera'nın en üst iki katında, İstanbul manzarasına sahiptir. Restoran, Ekim 2022'de Michelin yıldızı ile ödüllendirildi. Gault & Millau Rehberi'nde "üç şapka" ile "En İyi Servis" ödüllerini almıştır.

 Etimoloji 
Restoranın adı, İstanbul'un Eski İskandinav dilindeki adı olan "Miklagård" dan türemiştir ve "Büyük Şehir" anlamına gelir.Mats G. Larsson: Väringar. Nordbor hos kejsaren i Miklagård. Stockholm 1994.

 Restoran 
küçükresim|Mikla'nın şefi Mehmet Gürs'tür.
Mikla, "The Marmara Pera" otelinin çatı katında yer almaktadır. Ekim 2005'te açılmıştır. Başlangıçtaki fikir, rafine ama çağdaş bir "İstanbullu" restoranı yaratmaktı. Hem menü, hem de restoranın genel hissi, 1996'da İstanbul'a taşındığında İstanbul'daki çağdaş restoran sahnesinin öncülerinden olan Şef-Sahip Mehmet Gürs'ün Türk-İskandinav geçmişini yansıtmaktadır.

Mikla, 2012 yılında "Yeni Anadolu Mutfağı"nı hayata geçirdi. Kaya koruğu, kuru et, mantı, vişne sirkesi, su teresi, enginar sapı turşusu, fesleğen dondurması, fasulye turşusu gibi klasik Türk mutfağı örneklerini modern ve minimalist anlayışla yorumlamaktadır.

Mikla 2015 ila 2022 yılları arasında her yıl “World's 50 Best Restaurants” listesine girmeyi başarmıştır ve bu alanda tek Türk restoranıdır. Ayrıca Gault & Millau Rehberinde "Excellent Table" ödüllerini de almıştır.

2023 yılında İş Girişim Sermayesi, Mikla'daki hissesini, Antalya'da inşaat işleri yapan Fenix İnşaat'a sattı. Satış bedeli 145.5 milyon TL olarak gerçekleşti.

 Bar 
Restoranın barı The Marmara Pera otelinin çatısında, terasta faaliyet göstermektedir. Bar, tarihi Pera, Galata, Haliç, Tarihi Yarımada, Üsküdar, Kadıköy ve Boğaz manzaralarına hakimdir. Bar kapsamında açık yüzme havuzu da bulunmaktadır.

 Mahzen 
Mikla, açıldığı 2005'ten bu yana geniş şarap kavını geliştirmektedir. Sektöründe uzman olan Wine Spectator dergisinin (Award of Excellence) ödülünü kazanmıştır. Mahzeninde 450 etikette toplam 4500 stok ile Türk şaraplarına ve uluslararası şarap markalarına yer verilmektedir.

 Mehmet Gürs 

Restoranın sahibi ve şefi Mehmet Gürs, Finlandiya'da Türk bir baba ve Fin-İsveçli bir annenin çocuğu olarak dünyaya geldi. İsveç'te büyüdü, hotelcilik ve gastronomi eğitimini ABD'de tamamladı ve ilk restoranını açmak için 1996'da İstanbul'a yerleşti. Şu anda Bangladeş'teki Food and Beverage Group'un şefi ve sahibidir.

 Tesis ve hizmetler 

 Tesisler 

 Klima
 Teras
 Manzara

 Hizmetler 

 Şarap kavı
 Fine dining
 Vejeteryan menü

 Yorumlar 
Müşteri yorumları, Google'a göre 4.3/5, Tripadvisor'a göre 4.2/5 puandır.

 Ayrıca bakınız 

 Türkiye'deki Michelin yıldızlı restoranların listesi
 Mehmet Gürs
 İstanbul'daki restoranların listesi

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 

 Resmi web sitesi

Kategori:2005'te Türkiye'de kurulan oluşumlar
Kategori:Beyoğlu
Kategori:Michelin yıldızlı Akdeniz mutfağı restoranları
Kategori:Türkiye'deki Michelin Rehberi yıldızlı restoranlar
Kategori:2005'te kurulan restoranlar
Kategori:İstanbul'daki restoranlar
Kategori:İskandinav restoranları
Kategori:Michelin Rehberi yıldızlı restoranlar
Kategori:Gault & Millau Rehberine giren Türk restoranları
Kategori:Nouvelle couisine
Kategori:Fine dining