Bénédictine

Bénédictine (Fransızca telaffuzu: [benediktin]), Fransa'da üretilen bir bitkisel likördür. 19. yüzyılda şarap tüccarı Alexandre Le Grand tarafından geliştirilmiştir ve yirmi yedi çiçek, meyve, ot, kök ve baharatla tatlandırılmıştır.

Daha sek bir versiyonu olan B&B, Benedictine'i brendi ile harmanlayarak 1930'larda geliştirildi.

 Tarihçe 
küçükresim|upright=0.81|Palais Bénédictine'in kurucusu Alexandre Le Grand'ın heykeli
Hikâye 1510 yılında Fécamp Manastırı'nda başlar; efsaneye göre Benediktin rahibi Dom Bernardo Vincelli, gizli bir iksir yaratır ve bu iksir o kadar büyük bir başarıya ulaşır ki, Fécamp'taki Benediktin rahipleri Fransız Devrimi'ne kadar bu iksiri üretmeye devam ederler; bu dönemde ünlü iksirin tarifi kaybolur.

1863'te Alexandre Le Grand, yerel bir kimyagerin yardımıyla, anne tarafından büyükbabasının mali savcı olarak görev yaptığı dini bir vakıftan edindiği eski tıbbi tariflerden bir bitkisel likör tarifi geliştirdi. Le Grand, bunu pazarlamak için, bunun Normandiya'daki Fécamp Benedictine Manastırı'ndaki rahipler tarafından geliştirildiği ve Fransız Devrimi sırasında manastırın yıkımına kadar onlar tarafından üretildiği hikâyesini uydurdu.Interview, Le Palais bénédictine de Fécamp, FR3 – Normandie. Le Grand, ayırt edici bir şekle ve etikete sahip bir şişe kullanarak "Bénédictine" ticari adı altında üretime başladı. Efsaneyi güçlendirmek için Le Grand, Benedictine Tarikatı'nın çalışmalarını adamak için belgelerin başında kullanılan "Deo optimo maximo" ("en iyi, en büyük Tanrı'ya") için etikete "DOM" kısaltmasını koydu.

1982'de likör üretiminin sadece %15'i Fransa'da satılırken, ürünün %45'i Amerika Birleşik Devletleri'ne gidiyordu. Doğu Lancashire Alayı'nın Birinci Dünya Savaşı'ndan dönen askerlerinin Fransa'da görevliyken içkiye alışması sonucunda, İngiltere'nin Burnley kentindeki insanlar "Bene 'n' 'ot" olarak bilinen sıcak suyla birlikte Bénédictine içiyor ve Burnley Madenciler Kulübü'nün en büyük tek müşteri olduğu söyleniyor. Fécamp'taki manastır bir iyileşme hastanesi olarak kullanılıyordu.

1986'da Martini & Rossi grubu Bénédictine'in kontrolünü ele geçirdi. 1992'de ise Bacardi tarafından 1,4 milyar dolara satın alındı.

2010 yılına gelindiğinde, üretimin yaklaşık %75'i ihraç edilmişti. Bu, Fransa'daki popülaritesinde önemli bir artışa işaret ediyordu. Benedictine'in en büyük tüketicileri Amerika Birleşik Devletleri, Malezya ve Singapur'dur.Xavier Oriot, Benedictine: From the elixir of health to the liqueur, west-france.fr, 6 November 2010.

 Tarif 
küçükresim|upright=1.33|Poster, Leonetto Cappiello'nun "Benedictine" Reklamı, 1908
Tarif, sıkı bir şekilde korunan bir ticari sırdır ve herhangi bir anda yalnızca üç kişi tarafından bilindiği iddia edilmektedir. O kadar çok kişi bunu yeniden üretmeye çalışmıştır ki şirket, Fécamp'taki arazisinde bir "Sahteler Salonu" (Salle des Contrefaçons) bulundurmaktadır. Şişe ve etiket taklit edilmiştir, Bénédictine ismi de öyle. Şirket, fikri mülkiyetini ihlal ettiğini düşündüğü kişileri dava etmektedir.

Üretim süreci, daha sonra harmanlanan birkaç damıtmayı içerir. Benediktin'in tarifi ticari bir sırdır. Yine de, 27 ot ve baharat içerdiği bilinmektedir ve bunlardan aşağıdaki 21'i kamuoyu tarafından bilinmektedir: melek otu, mercanköşk, ardıç, mür, safran, muskat, köknar kozalağı, aloe, arnika, melisa, çay, kekik, kişniş, karanfil, limon, vanilya, portakal kabuğu, bal, kırmızı meyveler, tarçın ve hindistan cevizi.

 Diğer ürünler 
Aynı şirket, 1930'larda, Bénédictine'i brendi ile harmanlayarak, daha sek (daha az tatlı) likörlere doğru bir tat değişimine yanıt olarak geliştirilen "B&B" (veya Bénédictine ve Brandy) de üretiyor. Başlangıçta, her iki ürün de hacimce %43 alkol oranı (86 proof) idi, ancak şimdi %40 alkol oranı (80 proof) oldular.

Şirket 1977'de Café Bénédictine adlı %30 alkollü (60 proof) bir kahve likörü piyasaya sürdü, bu bir Bénédictine ve kahve aromalı bir likör karışımıydı, ancak üretimi durduruldu. Şirket ayrıca benzersiz siyah bir şişede gelen ve yalnızca Fransa, Normandiya, Fécamp'taki Palais de la Bénédictine mağazasında bulunan Bénédictine Single Cask'ı da üretiyor.

 Ziyaretçi merkezi 
Le Palais Bénédictine'de tadım odası, çay odası ve alışveriş noktası bulunmaktadır. Kış bahçesinde Bénédictine ve kokteyllerini tatma imkanınız bulunmaktadır. Alışveriş noktasında çikolata ve kekler gibi atıştırmalık ürünler de satılmaktadır.

 Ayrıca bakınız 

 Kräuterlikör
 Likör
 Likörler listesi

 Kaynakça 

 İleri okuma
Harold J. Grossman and Harriet Lembeck, Grossman's Guide to Wines, Beers and Spirits (6th edition). Charles Scribner's Sons, New York, 1977, pp. 377–8. 
Jean Pierre Lantaz, Bénédictine, d'un alambic à cinq continents, éditions Bertout 1991.
Stéphane Nappez, Le palais Bénédictine, éditions PTC 2005

 Dış bağlantılar 

 Resmi web sitesi
 Palais Bénédictine resmi web sitesi

Kategori:Bacardi markaları
Kategori:Fransız likörleri
Kategori:Bitkisel likörler
Kategori:Bal bazlı likörler ve içkiler
Kategori:Norman mutfağı
Kategori:1863'te tanıtılan yiyecek ve içecekler