Zombie (kokteyl)

Zombie, meyve suları, likörler ve çeşitli romlardan yapılan bir Tiki kokteylidir. İlk olarak 1934'ün sonlarında, Donn Beach tarafından Hollywood barı "Don the Beachcomber" restoranında icat edilerek ortaya çıktı. Kısa süre sonra 1939 New York Dünya Fuarı'nda Doğu kıyısında popüler hale geldi.

 Tarihçe 
Efsaneye göre Donn Beach, Zombie'yi başlangıçta akşamdan kalma bir müşterinin iş toplantısını atlatmasına yardımcı olmak için uydurmuştur.Bitner, Arnold (2001). Hawai'i Tropical Rum Drinks by Don the Beachcomber. Honolulu: Mutual Publishing.Berry, Jeff (2007). Beachbum Berry's sippin' safari : in search of the great "lost" tropical drink recipes...and the people behind them (2. printing ed.). San Jose, Calif.: SLG. s. 103. ISBN 978-1593620677. Müşteri birkaç gün sonra geri dönerek tüm seyahati boyunca zombiye dönüştüğünden şikayet eder. Yumuşak, meyvemsi tadı, aşırı yüksek alkol içeriğini gizlemek için işe yarar. Don the Beachcomber restoranları, Beach'in "yürüyen ölüler gibi" olabileceğini söylediği güçlerinden dolayı müşterilerini kişi başı iki Zombie'yle sınırlamıştır.Bitner, Arnold (2001). Hawai'i Tropical Rum Drinks by Don the Beachcomber. Honolulu: Mutual Publishing. s. 58.

Orijinal tarife göre Zombie kokteyli üç farklı türde rom, limon suyu, falernum, Angostura bitters, Pernod, nar şurubu ve tarçın şurubu ile greyfurt suyunun birleşimi olan "Don's Mix" içeriyordu.Jeff Berry (2007). Sippin' Safari. SLG Publishing. s. 121.

Beach, orijinal kokteyllerinin tarifleri konusunda çok dikkatliydi. Barmenlerine verdiği talimatlar, içerikleri yalnızca kendisinin bildiği içeriklere şifreli referanslar içeriyordu. Beach'in endişelenmesi için sebepleri vardı; Zombie kopyası, 1939 New York Dünya Fuarı'nda Monte Proser (daha sonra mafya bağlantılı Copacabana) adında, bunun için itibar kazanmaya çalışan bir adam tarafından servis edildi.Lapis, Diane; Peck-Davis, Anne (2018). Cocktails Across America. Countryman Press.

Beach'in Zombie ve diğer Tiki içecekleri için orijinal tarifleri Jeff "Beachbum" Berry tarafından Sippin' Safari'de yayınlanmıştır. Berry, birçok Tiki kokteylinin kökenlerini araştırmış, Don the Beachcomber's ve diğer orijinal Tiki mekanlarından barmenlerle röportajlar yapmış ve diğer orijinal kaynakları ortaya çıkarmıştır. Sippin' Safari, Beach'in zombiyi 1934'ten 1956'ya kadar uzanan üç farklı tarifle geliştirmesini ayrıntılarıyla anlatmaktadır.

Zombie, Catering Endüstrisi Çalışanı (CIE) dergisinde belirtildiği gibi, ara sıra ısıtılarak servis ediliyordu (bugün daha yaygın olarak IBA sıcak zombi olarak bilinen bir içecek): "1 limonun suyu, şekersiz ananas suyu, acı, 1 ons yoğun gövdeli rom, 2 ons Gold Label rom, 1 ons White Label rom, 1 ons kayısı aromalı brendi, 1 ons papaya suyu".CIE: Volumes 50-51 by Hotel & Restaurant Employees and Bartenders International Union, Hotel Employees & Restaurant Employees International Union, Hotel and Restaurant Employees' International Alliance and Bartenders' International League of America in 1941

Kokteyl, Steely Dan'in 1976 tarihli The Royal Scam albümündeki "Haitian Divorce" adlı şarkının sözlerinde yer alıyor.

 Hazırlanması 
Bir kokteyl hazırlamak, bir bardak buz ve tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya veya meyve sıkacağına (eğer tarifte varsa Rum 151 hariç) eklemek, kapalı çalkalayıcıyı beş saniye boyunca kuvvetlice çalkalamak ve bir bardakta servis etmekten oluşur. Daha sonra 151 romunu karışımın üzerine dökün, böylece diğer malzemelerin üstünde yer alır ve son olarak bardağı seçtiğiniz bir dilim meyveyle süsleyin.

 Seçenekler 
Tarifin bir varyasyonu, çeşitli rom, brendi ve Bacardi çeşitlerinin temelini koruyup ananas ve papaya suları yerine portakal, ananas, limon ve nar şurubu sularını kullanmaktır. Başka bir versiyon ise brendiyi bırakıp daha tatlı tatlardaki suları limon, ananas ve papaya gibi daha narenciye aromalı olanlarla değiştirmeye dayanmaktadır.

Zombie voodoo kokteyli, klasik Zombie kokteylinin bir çeşididir. İçinde, kendine özgü bir tat veren pelin otu ve böğürtlen gibi benzersiz malzemeler bulunur. Bu versiyon, orijinal zombinin tropikal temelini korur, ancak eklenen malzemeler sayesinde biraz farklı bir tat alır.

 Tiki kültürünün etkisi 
Kokteylin 1930'lardaki Tiki çılgınlığı sırasında popüler olması ve Beach'in tarifini gizli tutması ve ara sıra değiştirmesi nedeniyle, diğer restoran ve barlarda servis edilen Zombie'nin birçok çeşidi vardır (bazıları orijinal kokteyle hiç benzemez). Zombie kelimesi ayrıca Zombie Hut ve Zombie Village gibi diğer tiki temalı mekanlarda da kullanılmaya başlandı.Kirsten, Sven (2000). The Book of Tiki. Taschen.Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics.

Trader Vic's ayrıca 1947 tarihli Bartender's Guide kitabında Zombie için bir tarif listeledi.Bergeron, Victor (1947). Bartender's Guide. New York: Garden City. Diğer yarışmacılar Zombie ile bağlantılı içecekler yarattılar. Joseph Stephen Crane'in Chicago Kon-Tiki Ports restoranında menüde The Walking Dead adlı bir içecek vardı: "Ölüleri yürütür ve konuşturur. Hemen harekete geçmek isteyenler için - ünlü 'Zombie'nin kuzeniyle tanışın. Demerara 151 rom. 90¢."Berry, Jeff (2017). Sippin' Safari (10th Anniversary ed.). New York: Cocktail Kingdom. s. 221.

 Ayrıca bakınız 

 Tiki kültürü
 Tiki bar
 Kokteyl
 Kokteyller listesi
 Rom (içki)

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 

 Bartender's Database'de Zombie 
 The Cocktail Spirit With Robert Hess:  zombie (video)  - 1956 Donn Beach tarifi


Kategori:Tiki içecekleri
Kategori:Romlu kokteyller
Kategori:Zombiler
Kategori:Angostura bitterli kokteyller
Kategori:Nar şurubu ile kokteyller
Kategori:Misket limonu suyuyla kokteyller
Kategori:Greyfurt suyuyla kokteyller