Spagetti all'assassina

Spagetti all'assassina, spagetti bruciati olarak da bilinen bir makarna yemeğidir. Hazırlanışı diğer spagetti yemeklerinden farklıdır; (tuzlu) suda haşlanıp sosla harmanlanmak yerine makarna doğrudan tavada (geleneksel olarak döküm demir) pişirilir. Genellikle domates sosuyla seyreltilmiş bir et suyu, makarna sosu emdikçe yavaş yavaş tavaya eklenir. Spagetti sosu emdikçe, doğrudan tava yüzeyinde pişer ve önemli ölçüde kızarır.

 Kaynakça 

Kategori:Puglia mutfağı
Kategori:Spagetti yemekleri