Crème Yvette

Crème Yvette, Creme d'Yvette veya Creme de Yvette olarak da bilinir, böğürtlen, kırmızı ahududu, yabani çilek ve frenk üzümü, bal, portakal kabuğu ve vanilya ile parma menekşesi yapraklarından yapılan tescilli bir likördür. Bir zamanlar, Connecticut'taki Sheffield Company tarafından daha önce üretilen markayı satın alan Philadelphia, Pennsylvania'daki Charles Jacquin et Cie tarafından üretiliyordu. Üretimi 1969'da durdurulduktan sonra bulmak neredeyse imkansız hale geldi. Ancak likör, St-Germain mürver çiçeği likörünün yaratıcısı Rob Cooper tarafından 2009'da yeniden canlandırıldı.

Martha Stewart'ın Living dergisinin Mart 2010 sayısına göre, "100 yıllık bir menekşe likörü olan Creme Yvette yeniden piyasaya sürüldü. Taze meyveler, vanilya, baharatlar ve menekşe yapraklarının harmanlandığı mor likör, köpüklü şarapla karıştırıldığında gerçekten canlanan, sade bir tatlılığa sahip."

Creme Yvette'i gerektiren içeceklerin çoğu creme de violette kullanılarak yapılabilir.

 Tarihçe 
Crème Yvette'in tarihi 19. yüzyılın sonlarında başlar. İlk olarak ABD'de yaklaşık 1890'da Connecticut'taki Sheffield Company tarafından üretildi ve satıldı. Daha sonra 1900'de ABD'nin en eski likör şirketi olan Charles Jacquin et Cie. tarafından satın alındı ve bu noktada Crème Yvette tüm dünyada satılmaya başlandı.

St-Germain likörü de üreten Cooper Spirits Company, yaklaşık bir asır sonra yeniden piyasaya sürmüş ve kokteyllerin altın çağının ikonik içkisini canlandırmıştır. Günümüzde Crème Yvette, Bordeaux, Fransa'da elle üretilmektedir.

 Üretimi 
Crème Yvette, Provence'tan kurutulmuş menekşe yapraklarıyla harmanlanmış dört meyvenin (böğürtlen, frambuaz, frenk üzümü ve dağ çileği) tamamen doğal bir karışımıdır. Crème Yvette infüzyonu için yalnızca en iyi meyveler ve menekşeler seçilir. Vinimatik bir maserasyon süreci kullanılır; vinimatik presleme işlemi, meyve ve botanik karışımından yoğun, zengin bir tat çıkarmak için pnömatik bir pres ile yapılır. Son dokunuş olarak, bir tutam bal ve portakal kabuğu eklenir.

 Kokteyller 
Crème Yvette likörü aşağıdaki kokteyllerin hazırlanmasında kullanılır:

 Aviation
 Pousse Café
 Stratosphere
 Perpetual
 Lone Heart
 Submarine Kiss
 Yvette Cocktail
 Defender
 Blue Moon
 Dewey Cocktail

 Tadım notları 
Birincil tadım notaları yoğun, zengin meyve notaları olup, bunlara ince bir botanik üst tonun derinliği ve inceliği eşlik eder.

 Ayrıca bakınız 

 Krem likör
 Crème de violette
 Likör

 Kaynakça 

Kategori:Bal bazlı likörler ve içkiler
Kategori:İçkiler