Ammazzacaffè

Ammazzacaffè (İtalyanca: [amˌmattsakafˈfɛ]; ) genellikle kahveden sonra tadını veya kafein etkisini azaltmak için tüketilen küçük bir bardak likördür. Özellikle cömert bir şenlik yemeğinden sonra yaygın bir İtalyan geleneğidir.  

Ammazzacaffè, aristokrat sınıflar arasında doğmuş bir kullanımın popüler İtalyan özümsemesi ve adaptasyonudur; o dönemde akşam yemeğinden sonra sigara içmek ve konyak veya brendi servis etmek için başka bir odaya geçmek yaygındı.

Günümüzde, öğle yemeğinde bile İtalya'da hala yaygın bir gelenektir ve bitterlerden veya yerel bir likörden yapılır. Bazı kuzey bölgelerinde (Veneto veya Trentino bölgeleri), insanlar boş kahve fincanını likörle (geleneksel olarak grappa) çalkalayıp sonra içerlerdi (resentin); bu aynı zamanda Piedmont'ta da olur ve bu geleneğe "pusacaffè" denir.

 Tarihçe 
"Ammazzacaffè" alışkanlığının yüzyıllar önceden var olduğu bilinmektedir. Fransa Kralı II. Henri'nin eşi Catherine de' Medici ile birlikte yerleşmeye başladı. Soylu kadın, İtalyan aşçıları, şekerlemecileri ve likörcüleri Paris'e getirdi ve bu kişiler İtalyan likör yapım sanatının Alpler'in ötesine yayılmasına yardımcı oldu. Üretimde daha fazla artış, fermantasyon teknikleriyle ilgili önemli bilimsel keşiflerin ardından 1700 yılında gerçekleşti. Sonraki yıllarda, şeker üretimindeki artan ilgi ve gelişmeler likör endüstrisini destekledi ve İtalya, Fransa ve Hollanda'yı Avrupa'nın önde gelen üreticileri haline getirdi.

 Çeşitleri 
İtalya'da en çok tercih edilen Ammazzacaffè kapsamındaki içeceklere aşağıda yer verilmiştir:

 Limon likörleri
 Nane likörleri
 Limoncello
 Grappa
 Sambuca
 Amaro
 Mirto
 Nocino
 Aromatik bitterler
 Brendi
 Konyak
 Crème de menthe

 Ayrıca bakınız 

 Limon likörü
 Sambuca
 Amaro
 Cila

 Kaynakça 

Kategori:İtalyan mutfağındaki içecekler
Kategori:İtalya'da kültür
Kategori:Kahve likörleri
Kategori:Kahve içecekleri
Kategori:İtalyan mutfağı