Crème de cerise

Crème de cerise (Vişne likörü), maserasyona uğratılmış veya infüzyon yoluyla elde edilmiş siyah ve ekşi vişnelerin bir karışımından yapılan tatlı bir Fransız krem likördür. Çok şekerlidir (litre başına 250 gramdan fazla) ve alkol oranı nispeten düşüktür (%18 ABV).

Vişne brendisi geleneksel olarak vişne likörlerinin en büyük kategorisidir. Bu likörlerin çoğu aslında vişnelerin brendi yerine, nötr içkide (votka) marine edilmesiyle yapıldığı için kafa karıştırıcı bir terimdir. Bazıları brendi de içerebilir, ancak çoğu pazarda bu yasal bir gereklilik değildir. Vişne brendi likörleri ayrıca tarçın ve karanfil gibi baharatlarla tatlandırılır. Bazı vişne likörleri ayrıca bitmiş liköre belirgin bir badem notası eklemek için ezilmiş vişne çekirdekleri içerir. Vişneleri damıtırken, bakırın sülfatları gidererek daha pürüzsüz bir damıtık üretmeye yardımcı olmasının yanı sıra vişneler damıtıldığında oluşan siyanürü de gidermeye yardımcı olması nedeniyle paslanmaz çelik damıtma cihazları yerine bakır damıtma cihazları kullanmak önemlidir.

 Türkiye'de Crème de Cerise 
Geleneksel Türk Vişne Likörü 10.06.2011 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Markalar 
küçükresim|Wisniak Crème de cerise, Polonya.
Bazı Crème de Cerise markaları şunlardır:

 Edmond Briottet Crème de Cerise
 Joseph Cartron Crème de Cerise de Bourgogne
 Paul Devoille Crème de Cerise Noir
 Giffard Creme de Cerise
 Gabriel Boudier Cherry Brandy Liqueur
 Cherry Rocher Liqueur
 Merlet Soeurs Cerises Cherry
 Heering Cherry Liqueur
 Grants Morella Cherry
 Luxardo Sangue Morlacco Cherry
 Leopold Bros. Michigan Tart Cherry
 Combier Roi Rene Rouge Cherry
 Saber Elyzia Cireşe Negre
 Saber Elyzia Vişinată
 Adnams Copper House Morello Cherry
 Lejay Cherry Brandy
 Bold London Spirit
 Krupnik Original Wisniowy
 Bols Cherry Brandy
 Opal Rossa Blood Cherry
 Kirsberry Cherry Speciality
 Bartillan Cherry Brandy
 Sourz Cherry
 De Kuyper Cherry
 Hare Vişne Likörü
 Nazen Vişne Likörü

 Kokteyller 
küçükresim|Blood and Sand kokteyli Creme de cerise içerir.
Crème de cerise içeren kokteyllere aşağıda yer verilmiştir:

 Blood and Sand
 Velasco and Sand
 McKinley's Delight
 Another Sunken Boat
 Carlton Banks
 Chorus Girl
 Singapore Sling
 Rose (French style) No. 2
 Cherry Martini
 Myrtle Bank Special Rum Punch
 Vanessa Polk
 Redcoat
 Cherry Bomb No. 1
 Saint Sauvant
 Pisco Cerenza
 Cubano
 Remember the Maine
 Fumigator Flip
Made Man
Bloody Blood & Sand
Eclipse Cocktail
Cherry Springer
Naughty Charles
Pavoni
Landing Gear
The Broady
Xanthia
High Noon
Cherry Margarita
Sea O La
Vodka Cocktail
Arbitrary Nature of Time
Fog Cutter
Christmas Cheer-re
Chanbanger
Copenhagen
Indimenticabili Momenti
The Cheshire Cat
Tom & Cherry
Outlaw
Cherry Manhattan
Cherry Bomb No. 2
Peat, Blood, Sweat & Sand
Six Cylinder
Pinto by Jason Clapham
Perfect Blood & Sand
Sweet Manhattan
Red Neck
The Leavenworth
Russian Cocktail
Royal Toast
Cherry Mash Sour
Old Fashioned Caddy

 Ayrıca bakınız 

 Likör
 Likörler listesi
 Krem likör

 Kaynakça 

Kategori:Krem likör
Kategori:Meyveli likörler
Kategori:Türk mutfağındaki likörler