Dalgona

Dalgona (달고나) veya ppopgi (뽑기), eritilmiş şeker ve sodyum bikarbonat kullanılarak yapılan, Güney Kore kökenli bir Kore şekerlemesidir. 1960'lardan kalma popüler bir sokak atıştırmalığı olan dalgona, hala retro bir yiyecek olarak tüketilmektedir.

Eritilmiş şekerin içine bir tutam karbonat karıştırıldığında, karbonatın termal ayrışması sonucu karbondioksit açığa çıkar ve bu da sıvı haldeki şekerin kabarmasına neden olur. Soğuyup katılaştığında hafif ve gevrek bir şekerlemeye dönüşür.

Genellikle krem rengi sıvı, düz bir yüzeye dökülür, düzleştirilir ve bir kurabiye kalıbı kullanılarak şekerlemenin üzerine yıldız veya kalp gibi bir şekil basılır. Tüketiciler, şekerlemeyi kırmadan bu şeklin etrafını kesmeye çalışarak bir meydan okumayı tamamlamaya çalışır. Geleneksel olarak, bu kesme işlemi şekerlemeyi kırmadan tamamlanırsa, tüketici satıcıdan bir dalgona daha hediye alır.

Kore'deki modern kafeler, dalgona aromalı kahve kremasının buzlu çay veya kahvenin üzerine konulduğu yeni nesil dalgona kahve içecekleri sunmaktadır. Ayrıca, scone gibi pastalar da sunulmaktadır. Bazı kafeler, dalgonayı bingsu ve sufle gibi tatlılar yapmak için de kullanmaktadır.

Dalgona, Netflix dizisi Squid Game'in bir bölümünde yer aldı ve dizideki ikinci oyun olarak ölümcül bir dalgona oyunu oynandı. Dizinin başarısı ve uluslararası popülaritesi, bu şekerlemenin Güney Kore'de yeniden popüler hale gelmesine ve dünya çapında yaygınlaşmasına yol açtı. Yabancıların bu şekerlemeye olan ilgisinin artmasıyla birlikte, dalgona satıcılarının satışları ikiye katlandı. Ayrıca, insanlar TikTok ve YouTube gibi sosyal medya platformlarında evde kendi şekerlemelerini yaparak hem bir meydan okuma hem de bir yemek tarifi olarak paylaşmaktadır.

 Kaynakça 

Kategori:Şeker
Kategori:2020'lerin modası ve trendleri