Kurutulmuş balık

Kurutulmuş balık, bir işlenmiş balık türüdür. Balıklar ve diğer deniz ürünleri açık havada veya özel işlemlerle kurutulabilir. Gıda kurutma, mikroorganizmaların büyümesini engelleyen, gıdadan suyun uzaklaştırılmasıyla çalışan bir gıda koruma yöntemidir. Güneş ve rüzgar kullanılarak açık havada kurutma, eski çağlardan beri uygulanmaktadır.

 Kaynakça 

 Ayrıca bakınız 
Kurutulmuş yiyecekler listesi
Kurutulmuş et
Katsuobushi

Kategori:Balık işleme
Kategori:Kurutulmuş balık
Kategori:Ara öğün yemekleri