Limon likörü

Limon likörü, limon, nötr alkol ve şekerden yapılan bir likördür. Açık ila parlak limon sarısı renktedir; yoğun limon aromalıdır; berrak, bulanık veya opaktır; tatlı veya tatlı-ekşidir. Limon kabuğu rendesi kullanılır, su eklenebilir ve likör ekşi değildir. Limon kremalı likör yapmak için süt veya krema eklenebilir. Limon suyu, limon likörünün tadını değiştirmek ve stabilitesini etkilemek için kullanılmaz.

 Üretim 
Limon likörü üretmek için şeker, su, limon kabuğu rendesi, nötr alkol ve olgunlaşması için zamana ihtiyaç vardır. Limon kabuğu rendesi, limon yağını (esansiyel bir yağ) çıkarmak için yüksek alkollü nötr içkilere batırılır. Daha sonra ekstraksiyon basit şurupla seyreltilir.

 Varyasyonlar 
Farklı tatlar üretmek için farklı limon çeşitleri kullanılır. Kullanılan limon çeşidi genellikle bölgeye göre belirlenir. Farklı tatlar vermek için çeşitli alkoller kullanılabilir. Daha yüksek alkollü içkiler limon aromasının çıkarılmasını en üst düzeye çıkarırken, daha koyu alkollü içkiler aromanın karmaşıklığını artırır. İtalya'da birçok ticari limon likörü markası çeşitli stillerde üretilir.

 Servis edilmesi 
İtalya'da, özellikle Campania'da limon likörü kahveye eşlikçi (ammazzacaffè) olarak tüketilir.

 Ayrıca bakınız 

 Likör

 Kitron, limondan yapılan bir Yunan likörü
 Limoncello, İtalyan limon likörü
 Limon Damlası, bir kokteyl
 Likörler listesi

 Kaynakça 
Özel

Genel
 Herb Society of America'nın Otlarla Yetiştirme ve Yemek Pişirme Rehberi - Katherine K. Schlosser - Google Books
 Macera Rehberi Napoli, Sorrento, Amalfi Sahili - Marina Carter - Google Books

 Dış bağlantılar 



Kategori:Narenciye likörleri
Kategori:İtalyan likörleri
Kategori:Limonlu içecekler