Spagetti alle vongole

Spagetti alle vongole (İtalyanca: [spaˈɡetti alle ˈvoŋɡole]; lit. 'istiridyeli spagetti'), Güney İtalya'nın kıyı bölgelerinden, özellikle de Campania'daki Napoli kentinden gelen, taze istiridye ile pişirilen spagettiden oluşan bir makarna yemeğidir. Hazırlık tipik olarak sarımsak, maydanoz, zeytinyağı ve ara sıra beyaz şarap içerir. Palourde veya halı kabuklu istiridyeler (İtalyanca: vongole veraci; pl.), küçük Akdeniz kama kabuğuyla (Donax trunculus, aynı zamanda Tellina veya "fasulye istiridyesi" olarak da bilinir) birlikte yaygın olarak kullanılır. Yemeğin çok sayıda bölgesel varyasyonu vardır.

Kategori:Napoli mutfağı
Kategori:İtalyan mutfağındaki deniz ürünü yemekleri
Kategori:Spagetti yemekleri