Sakız Kabağı

küçükresim
küçükresim
Sakız Kabağı bir kabak alt türüdür. ( var. cylindrica) .Yaz kabağı olarak geçer. Yeşilin birçok tonunda bulunabilir. Olgunlaştıklarında yaklaşık 1 metre (3 fit) uzunluğa kadar büyüyebilirler, ancak normalde yaklaşık 15–25 cm (6-10 inç) boyunda hasat edilirler.

19.yüzyılda İtalya'da olgunlaşmamış meyvelerinin mutfakta kullanılmasıyla popülerleşmiştir.İtalya'da zucchini olarak adlandırılmaktadır.

Türkiye'de kabak, rendelenmiş kabak, un ve yumurtadan yapılan, zeytinyağında hafifçe kızartılıp yoğurtla yenen popüler mücver veya "kabak krepleri" yemeğinin ana malzemesidir. Ayrıca çeşitli etlerle birlikte kebaplarda da sıklıkla kullanılırlar. Çiçekler ayrıca çeşitli baharatlar ve kuruyemişlerle pirinç karışımıyla doldurulup haşlanarak soğuk bir yemekte de kullanılır.

Kabak çiçeği,Dişi çiçek, her yeni çıkan kabağın ucundaki altın rengi bir çiçektir. Erkek çiçek, doğrudan kabak bitkisinin sapında, yaprak koltuklarında (yaprak sapının sapla birleştiği yerde ), uzun bir sap üzerinde büyür ve dişi çiçekten biraz daha küçüktür. Her iki çiçek de yenilebilir ve genellikle bir yemeği süslemek veya pişmiş meyveyi süslemek için kullanılır.

 Kaynakça 

Kategori:Cucurbita