Zoigl

küçükresim|Bavyera'nın kuzeydoğusunda Tirschenreuth'taki Zoigl evi
Zoigl, Frankonya ve Çekya arasında kalan doğu Bavyera'daki Oberpfalz bölgesinde üretilen bir Alman birası türüdür.

İsmin, Almanca Zeigen veya Zeichen kelimesinin Windischeschenbach lehçesindeki telaffuzundan türediğine inanılıyor; "işaret" anlamına geliyor ve bira işletmesinde biranın mevcut olduğunu duyurmak için kullanılan sembol olduğu belirtiliyor. Logosu, altı bira bileşeninin birleşimini temsil eden iki bileşen üçgenden oluşuyor: ilk üçgen su, ateş ve havayı; ikinci ve ters üçgen ise maltlanmış arpa, şerbetçiotu, suyu ifade ediyor.

 Tarihçe 
"Zeigl" kelimesinin ilk belgelenmiş örneği, Almanca işaret anlamına gelen "Zeichen" veya göster anlamına gelen "zeigen" kelimelerinden türemiş olan 1508 tarihli Neustadt an der Waldnaab belgesinde görülmektedir. Oberpfalz bölgesinde "zeigel" olarak telaffuz edilmiştir. Günümüzde "Zoigl" kelimesi hala kullanılmaktadır ve bu bira üretim tarzına adını vermiştir.

Zoigl, yüzyıllardır kasabaya veya ev bira üreticilerinden oluşan bir bira derneğine ait ortak bira fabrikalarında üretilmektedir. Zoigl, 2000 yılına kadar sadece Windischeschenbach ve Neuhaus'ta bulunuyordu. Adı ve markası, ticari markaları olmadığı için çalındı ve bu da Zoigl birasının Almanya genelinde aşırı reklamının yapılmasına yol açtı. Orijinali Windischeschenbach ve Neuhaus'tan geliyor ve içenlerin favorileri vardır ve her bira üreticisinin kendine özgü tarifleri bulunmaktadır.

 İşlem 
Önce odun kesilir, ateş; suyu ve arpayı pişirmek için yakılır, bakır üzerinde soğutulur, sonra şerbet bira üreticilerinin özel mahzenlerine dağıtılır ve burada fermantasyon gerçekleşir. Kullanılan yöntem, alt fermente maya ve lagerlemedir. Yaklaşık iki hafta sonra bira, doğrudan lagerleme tankının musluğundan alındığı bu ev barlarına getirilir. Daha sonra bira üreticisinin evinde satılır ve tüm bira içilene kadar etkili bir şekilde bir bara dönüşür. O Cuma'dan Pazartesi'ye kadar Zoigl'e ev sahipliği yapan bar, birasının mevcut olduğunu göstermek için evinin köşesine Davut yıldızına benzeyen Zoigl-Yıldızı'nı iliştirir. Windischeschenbach'ta aynı anda sadece 9 veya 10 kişi "das Braurecht" içer.

 Ayrıca bakınız 

 Alman birası
 Bira
 Bira çeşitleri
 Lager

 Kaynakça 

Kategori:Bavyera'da bira ve bira fabrikaları
Kategori:Alman bira stilleri
Kategori:Yukarı Palatina
Kategori:İçki işletmesi türleri