Katsu-sando

Katsu-sando (), Japon usulü pirzola (genellikle tonkatsu) ile yapılan ve ekmek dilimleri arasında servis edilen bir Japon sandviçidir.

 Tarihi 
Katsu-sando, 1935 yılında Tokyo'nun Ueno bölgesindeki "Isen" adlı bir tonkatsu restoranının sahibi Toki Ishizaka tarafından icat edilmiştir. Ishizaka, bu sandviçi jambonlu sandviçten ilham alarak yapmış ve resmi olarak "かつサンド" olarak adlandırılmıştır (カツサンド değil). Katsu-sando'nun icat edildiği dönemde, Isen restoranı hanamachi'den gelen geyşaların sık sık uğradığı bir yerdi. Bu nedenle, geyşaların rujlarının bozulmaması için özel olarak küçük ekmekler sipariş edilmişti. Isen, aynı zamanda etin iyice dövülerek hazırlandığı, çubuklarla kesilebilecek kadar yumuşak olan pirzolasıyla ünlüydü.

 Hazırlanışı 
Tipik bir katsu-sando, Japon sütlü ekmeği arasına yerleştirilmiş tonkatsu ile yapılır ve dikdörtgen veya üçgen parçalara kesilerek servis edilir. Tonkatsu sosu baharat olarak kullanılır, bazen karashi de eklenir. Ekmek kızartılabilir. Genellikle ince doğranmış lahana, tonkatsu ile ekmek dilimlerinin arasına konur.

Katsu-sando, diğer Japon pirzola yemekleri gibi bazen önemli bir sınav veya yarışma öncesi yenir. Bunun nedeni, "katsu"nun, "kazanmak" veya "zafer kazanmak" anlamına gelen "katsu" (勝つ) fiili ile sesteş olmasıdır.

 Kaynakça 

Kategori:Japon mutfağı