Karaage

Karaage (), çeşitli yiyeceklerin (çoğunlukla tavuk, ama aynı zamanda diğer et ve balıklar da) derin yağda kızartıldığı bir Japon pişirme tekniğidir. İşlem, küçük et veya balık parçalarının un ve patates nişastası veya mısır nişastası karışımıyla hafifçe kaplanmasını ve hafif bir yağda kızartılmasını içerir. Yiyecekler kaplanmadan önce marine edilir. İşlem, marine edilmeyen ve kaplama için bir hamur kullanılan tempuranın hazırlanmasından farklıdır. Karaage genellikle tek başına veya pirinç ve rendelenmiş lahana ile servis edilir.

Ana malzeme un yerine nişasta ile kaplandığında, yemeğe  denebilir.

 Kaynakça 

 Dış bağlantılar 

 Japan Karaage Association 
 Karaage JP 
 Photos and further info about karaage 
 Chicken Karaage recipe video (in English)

Kategori:Japon mutfağındaki et yemekleri
Kategori:Derin yağda kızartılmış yiyecekler
Kategori:Kızarmış tavuk