Hōjicha

Hōjicha (; "kavrulmuş çay"), Japon yeşil çayıdır. Kömür üzerinde porselen bir kapta kavrulmasından dolayı diğer Japon yeşil çaylarından farklıdır. Oksitlenmeyi önlemek ve diğer buharda pişirilen Japon çaylarının aksine, açık altın rengi elde etmek için 150 °C'de (302 °F) kavrulur. Genel olarak, bir hōjichanın tabanı ikinci hasattan veya sonrasından elde edilen yapraklardan oluşur.

Hōjicha yapım süreci, 1920 yılında bir Kyoto tüccarının satılamayan banchası olduğunda tesadüfen keşfedildi. Tüccar banchayı kavurarak hōjicha adında yeni bir tat yarattı.

 Kaynakça 

Kategori:Japon çayı
Kategori:Yeşil çay