Ikameshi

Ikameshi (; "kalamar pirinci"), pirinçle doldurulmuş kalamardan oluşan bir Japon yemeğidir. Hokkaidō'nun Oshima bölgesinden gelen bölgesel bir yemektir.

Ikameshi, kalamarın dokunaçlarını çıkarıp içini temizleyerek hazırlanır, ardından yıkanmış pirinçle doldurulur ve dashide pişirilir. Pirincin yerinde kalması için kürdan ve benzeri diğer malzemeler kullanılabilir. Pirincin kendisi genellikle hem glütenli hem de glütensiz pirincin bir karışımıdır.西尾芳博「イカめし」,『日本の郷土料理』1巻（北海道・東北I）,ぎょうせい,1986年,76頁. Bazen dolgu olarak kullanılan diğer malzemeler arasında kıyılmış kalamar dokunaçları, bambu filizleri, havuç ve abura-age bulunur.

 Kaynakça 

Kategori:Japon mutfağındaki pirinç yemekleri
Kategori:Japon deniz ürünleri