Karasumi

Karasumi (), kefal yumurtası kesesinin tuzlanması ve güneş ışığında kurutulmasıyla yapılan bir gıda ürünüdür. Bir teoriye göre, ismini Japon kaligrafisinde kullanılmak üzere Çin'den ithal edilen sumi (mürekkep çubuğu) bloklarına (Kara) benzemesinden almıştır. Karasumi pahalı bir lezzettir ve sake içerken yenir. Akdeniz bottargasının daha yumuşak bir benzeridir.

 Kaynakça 

Kategori:Japon deniz ürünleri
Kategori:Tayvan mutfağı
Kategori:Havyar
Kategori:Japon mutfağı