Şıra ağırlığı

Şıra ağırlığı, (İngilizce: Must weight, Almanca: Mostgewicht) üzüm suyundaki (şıra) şeker miktarının bir ölçüsüdür ve dolayısıyla, şıranın tamamı alkole fermente edildiğinde ve şeker kalıntısı olarak bırakılmadığında üretilebilecek alkol miktarını gösterir.

 Ölçüm derece cinsindendir 
Fransa ve diğer pek çok ülkede, üzüm şırasının yoğunluğu, potansiyel alkolü, yani şıranın tamamen sek bir şaraba fermente edilmesi durumunda ortaya çıkacak alkol yüzdesini göstermek için sıklıkla yeniden hesaplanır.
küçükresim|upright=0.79|Şeker çözeltisindeki bağıl dağılım sakarimetresi, 1040 g/L.

 Refraktometre terazileri 

 Brix (°Bx): İtalya, Fransa ve Kanada'da kullanılır.
 Klosterneuburger Mostwaage (KMW): Avusturya'da kullanılır. Ölçek Klosterneuburger Zuckergrade (°KMW) olarak ikiye ayrılır. Ancak KMW, şıranın tam şeker içeriğini ölçer.
 Normalizovaný moštoměr (°NM): Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da kullanılır.
 Plato ölçeği (°P): Avrupa'da daha çok bira ölçümünde kullanılır.

 Hidrometre terazileri 

 Baumé ölçeği (Bé°): Bazen Fransa'da ve ABD'li bira üreticileri tarafından kullanılır.
 Oechsle ölçeği (°Oe): Almanya, Lüksemburg ve İsviçre'de kullanılır. Alman şarap sınıflandırmasının önemli bir parçasıdır.
 Bağıl yoğunluk: Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılır (bazen Brix de kullanılır).

 Ölçme ağırlığı 
Üzümlerin olgunluğunu izlemek için üzüm bağında genellikle şıra ağırlıkları ölçülür, bu da hasat zamanını seçmeye yardımcı olur. Bu amaçla, genellikle bir refraktometre kullanılarak ölçülür. Birkaç üzüm parmaklar arasında ezilir ve şıra refraktometrenin camına damlatılır. Refraktometre bir şıra ağırlık ölçeğinde kalibre edilecektir, ancak refraktometreler aslında kırılma indeksini (bu durumda üzüm şırasının) ölçtüğünden, refraktometredeki şıra ağırlık ölçeği aslında dolaylı bir ölçümdür ve kırılma indeksleri önceden şıra ağırlık eşdeğerlerine dönüştürülmüştür.

 Ayrıca bakınız 

 Konsantrasyon
 Şaraptaki şekerler
 Şarap yapımı
 Brix
 Normalizovaný moštoměr
 Plato ölçeği
 Bira ölçümü
 Klosterneuburger Mostwaage
 Baumé ölçeği

 Kaynakça 

Kategori:Şarapçılık
Kategori:Şarap terminolojisi