Unadon

Unadon (; "yılan balığı donburi"), buharda pişirilmiş beyaz pirinçle doldurulan ve yılan balığından (unagi) oluşan bir donburidir. Kasenin üzerine kabayaki olarak bilinen bir tarzda ızgara edilmiş unagi filetoları konur. Unagi filetoları, tare adı verilen tatlandırılmış soya bazlı bir sosla sırlanır ve tercihen kömür ateşinde karamelize edilir. Filetolar yüzülmez ve gri deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir. Üzerine yeterli tare sosu dökülür, böylece bir kısmı alttaki pirinçten sızar. Gelenek gereği, toz haline getirilmiş kurutulmuş sanshō meyveleri baharat olarak üstüne serpilir., p.63

 Kaynakça 

 Ek okuma 



Kategori:Japon mutfağındaki pirinç yemekleri
Kategori:Japon mutfağındaki et yemekleri
Kategori:Balık yemekleri
Kategori:Japon mutfağı