Butajiru

Butajiru (; "domuz çorbası"), domuz eti ve sebzelerle yapılan, miso aromalı bir Japon çorbasıdır.Tadashi Ono, Harris Salat. Japanese Hot Pots: Comforting One-Pot Meals (2009) 160 pag. ,  Daha fazla miktarda ve çeşitlilikte malzeme içeren, miso çorbasının daha doyurucu bir versiyonudur.

Butajiru genellikle ince dilimlenmiş domuz eti parçalarının sebzelerle birlikte dashi suyunda pişirilmesiyle yapılır ve miso eritilerek tatlandırılır.

Yaygın ek malzemeler arasında dulavratotu kökü, konjak, deniz yosunu, yeşil soğan, daikon turpu, havuç, kızarmış tofu (abura-age) dahil olmak üzere tofu, patates, taro veya tatlı patates gibi yumrular ve şitaki ve shimeji gibi mantarlar bulunur.

Nadir durumlarda, domuz eti yerine hafifçe yağdan arındırılmış (çıtır olmayan) domuz pastırması kullanılabilir. Anında hazırlanan butajiru da mevcuttur.

 Kaynakça 

Kategori:Japon mutfağındaki çorbalar
Kategori:Japon mutfağındaki et yemekleri
Kategori:Domuz eti yemekleri