Alaska Tatlısı

Alaska Tatlısı, dışı sıcak ve çıtır, içi ise soğuk bir dondurma olan ve Amerika'da oldukça popüler bir tatlıdır. Bu tatlı, kek tabanı üzerine konulan dondurmanın beze (meringue) ile sarılmasıyla yapılır. Beze, fırında veya bir meşale yardımıyla hafifçe kızartılarak tatlının dışına altın rengi bir çıtırlık kazandırılır, içindeki dondurma ise soğuk kalır.

 Tarihçe 
Alaska Tatlısı, 1867 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde Alaska'nın Rusya'dan satın almasına yönelik kutlamalar sırasında ortaya çıkmıştır. New York'taki Delmonico's Restaurant'ta yaratıldığı söylenen tatlı, o zamandan beri birçok farklı tarifle servis edilmektedir.

 Tarifi 
Malzemeler:

 Kek tabanı (genellikle pandispanya)
 Dondurma (genellikle vanilya veya farklı lezzetler)
 Beze (yumurta akı ve şeker)

Yapılışı:

 Kek tabanı hazırlanır ve soğutulur.
 Kek tabanının üzerine istenilen lezzette dondurma yerleştirilir.
 Dondurma kek tabanının üzerinde iyice sabitlendikten sonra, beze ile tamamen kaplanır.
 Beze, önceden ısıtılmış fırında kısa süreliğine pişirilir veya bir meşale ile kızartılır. Böylece tatlının dışı çıtır olurken, içindeki dondurma soğuk kalır. Fırında kızartma işlemi hızlı gerçekleşir, yakından takip edilmeli ve gerektiğinde hemen çıkarılmalıdır.

Servis: Alaska Tatlısı, genellikle dilimlenerek servis edilir ve zengin, karşıtlık (soğuk-sıcak) içeren lezzetiyle dikkat çeker.

 Popülerlik 
Tatlı, restoran menülerinde özel bir yer edinmiş ve zamanla dünyanın farklı mutfaklarında farklı tariflerle çeşitlilik kazanmıştır. Farklı kültürler ve mutfaklar tarafından benimsenmiş bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir sunum olanağı sağlar.

 Kaynakça 

Kategori:Fransız mutfağındaki tatlılar
Kategori:Amerikan mutfağındaki tatlılar
Kategori:Pişmiş ürünler
Kategori:Dondurma