Ekmek bıçağı

küçükresim|19. yüzyıla ait ekmek bıçağı ve kesme tahtası

Ekmek bıçakları mutfakta kullanılan birçok bıçaktan biridir. Tırtıklı bıçakları ile ekmeği ezmeden kesebildiği için tercih edilir.

 Tarih 
küçükresim|Burns patentli ekmek bıçağı, 1921
Bu tarz bir bıçak 1893 yılında düzenlenen Kolomb Dünya Fuarı'nda Friedr. DICK (Esslingen, Almanya bazlı) şirketi tarafından sergilenmiştir. Tasarımlardan biri Amerika Birleşik Devletleri'nde Syracuse, New York'tan Joseph E. Burns tarafından patentlenmiştir.
Patentlediği bıçak tasarımında bıçağın eksenine göre çapraz şekilde eğimli tırtıklar vardır. Bu sayede testere gibi tırtıkları dik olan bıçaklara ve tırtıksız bıçaklara kıyasla daha az kuvvet uygulayarak ekmeği kesebilir. Ek olarak tırtıklara ters yönde düz boşluklar sayesinde ekmeği her yönden parçalamadan kesebilmesi sağlanmıştır.

 Ölçüleri 
Ekmek bıçakları genellikle 15 ila 25 santimetre uzunluğundadır. Parmakların kesilen yemeğe veya yüzeye değmesini engellemek için keskin yüzeyde veya sapta fazlalık bırakılır.

 Kaynakça 

 Dış Bağlantılar 
 "The Serrated Bread Knife," Chronicle of Early American Industries, 2010 - 1838'e kadar uzanan Amerikan tırtıklı bıçak üretimini belgeleyen makale.

Kategori:Ev eşyaları
Kategori:Ekmekler