Fanuropita

Fanouropita, Yunan mutfağına ait "kayıp eşya pastası" olarak da isimlendirilen bir adet kek türüdür. Geleneksel olarak Yunanistan'da kaybolan insanları ve eşyaları bulmaya yardımcı olan Aziz Phanourios anısına 27 Ağustos'ta düzenlenen etkinliklerde servis edilir. Malzemeleri arasında tereyağı veya yumurta gibi hayvansal herhangi bir malzeme içermemesi nedeniyle Ortodokslar'ın Lent dönemlerinde tüketebildiği bir Lenten kekidir.

Kekin adı Rodos'un koruyucu azizi Aziz Phanourios'tan gelmektedir. Phanourios'un adı ise Yunanca "bir şeyleri açığa çıkartan" anlamı taşımaktadır. Kekin ismi Ortodokslar'ın bir eşyayı veya kişiyi kaybettikleri zaman arayıcı Phanourios'a bu keki adak olarak sunması ve Phanourios'un adağı kabul edip insanlara yardım edeceğine inanması ile ilişkilidir.

Geleneksel olarak yedi, dokuz malzemeden oluşsa bile malzemelerin sayısı bölgeye göre değişiklik gösterebilir. Kekin en temel tarifi un, bitkisel yağ, şeker, portakal suyu, kabartma tozu, fındık ve kuru üzümün bulunduğu yedi malzemeden oluşur. Tarife isteğe göre tarçın, karanfil, soda, portakal kabuğu rendesi veya pudra şekeri eklense bile bu malzemeler tarifteki malzeme sayısını sabit tutmak için tariften çıkartılabilir. Tarifte en fazla on bir bileşen bulunabilir. Tarifin genellikle dokuz veya yedi malzeme içermesinin sebebi yedi kutsal ayini ve dokuz melek korusunu temsil etmesidir. Pasta servis edilmeden önce kilisede kutsanır ve ruhun arafta geçirdiği kırk günü sembolize etmesi amacıyla kırk dilime bölünerek servis edilir. Tatlı pazar günü dışında herhangi bir gün servis edilebilir.

 Kaynakça 

Kategori:Yunan mutfağı
Kategori:Kekler