Büyük Fransız Şarap Hastalığı

Filoksera yaprak bitinin Avrupa'ya nasıl getirildiği hala tartışılmaktadır: Amerikan asmaları, aşılama denemeleri ve deneyler gibi nedenlerle, salgın hastalık olasılığı dikkate alınmadan daha önce birçok kez Avrupa'ya götürülmüştü. Filoksera'nın 1858 civarında geldiği düşünülürken, ilk olarak Fransa'da, eski Languedoc bölgesinde 1863'te kaydedildi. Bazıları, filoksera gibi zararlıların getirilmesinin, okyanusta daha hızlı bir yolculuk sağlayan ve dolayısıyla Filoksera gibi zararlıların yolculuktan sağ çıkmasına izin veren buharlı gemilerin icadından sonra sorunun ortaya çıktığını ileri sürmektedir.

Sonunda, Jules-Émile Planchon'un filoksera'yı hastalığın nedeni olarak keşfetmesinin ve Charles Valentine Riley'nin Planchon'un teorisini doğrulamasının ardından, iki Fransız şarap üreticisi Leo Laliman ve Gaston Bazille, Avrupa asmalarının filoksera'ya duyarlı olmayan dirençli Amerikan anaçlarına aşılanmasını önerdiler. Fransız şarap üreticilerinin çoğu bu fikirden hoşlanmasa da, birçoğu başka seçenek bulamadı. Yöntemin etkili bir çözüm olduğu kanıtlandı. Kaybedilen birçok bağın "Yeniden Oluşturulması" yavaş bir süreçti, ancak sonunda Fransa'daki şarap endüstrisi göreceli olarak normale dönebildi.

 Arka plan 
küçükresim|Büyük Fransız Şarap Hastalığı'na sebep olan asma biti Filoksera
Fransa'daki hasarın merkezi kaynağı olan yaprak biti, ilk olarak 16. yüzyılda Fransız sömürgeciler tarafından Florida'da Avrupa asması Vitis vinifera'nın yetiştirilmesinin ardından fark edildi. Bu plantasyonlar başarısızlıkla sonuçlandı ve daha sonra ilgili asma türleriyle yapılan deneyler de başarısız oldu, ancak bu başarısızlıkların nedeni Fransız sömürgeciler için bir gizem gibi görünüyordu. Bugün, bu erken üzüm bağlarının başarısızlığa uğramasına neden olanın Kuzey Amerika üzüm filokserasının bir türü olduğu biliniyor; filokseranın enjekte ettiği zehir, Avrupa asma çeşitleri için hızla ölümcül olan bir hastalığa neden oluyor. Yaprak bitleri, büyük sayılarına ve o dönemde Amerika'da başarılı bir şekilde bir bağ kurma baskısına rağmen, başlangıçta sömürgeciler tarafından fark edilmedi.

Yerleşimciler arasında, vinifera çeşidi olan Avrupa asmalarının Amerikan topraklarında yetişemeyeceği yaygın bir bilgi haline geldi ve yerli Amerikan bitkileri yetiştirmeye başladılar ve bu yerli asmaların plantasyonlarını kurdular. İstisnalar vardı; yaprak bitleri oraya ulaşmadan önce Kaliforniya'da vinifera plantasyonları kurulmuştu.

 Filoksera 
küçükresim|Filoksera Avrupa asması Vitis vinifera'nın köklerine saldırır. Zararlının zehri, köklerde yumruların oluşmasına yol açar.
Birçok bağın başarısızlığına yol açan hastalığın olası nedeni olarak filokseranın neden göz ardı edildiğine dair birkaç teori öne sürülmüştür; bunların çoğu böceğin beslenme davranışı ve köklere saldırma şekliyle ilgilidir. Üzüm filokserasının hortumunda ölümcül zehrini enjekte ettiği bir zehir kanalı, hem de asma özsuyunu ve besinleri aldığı bir beslenme borusu bulunur. Zehirden gelen toksin asmanın kök yapısını aşındırdıkça özsu basıncı düşer ve bunun sonucunda filoksera hızla beslenme borusunu geri çeker ve başka bir besin kaynağı arar. Bu nedenle, hastalıklı ve ölmekte olan bir asmayı kazıp çıkaran hiç kimse bitkinin köklerine yapışmış filoksera bulamaz.

 Avrupa'ya Yolculuk 
Avrupalılar birkaç yüzyıl boyunca topraklarında Amerikan asma ve bitkileriyle deneyler yaptılar. Birçok çeşidi zararlıların taşınması ve ilgili sorunlar olasılığı göz ardı edilerek Amerika'dan düzenleme yapılmadan ithal edildi. 1860'larda Filoksera'yı tanımlayan Fransız biyolog Jules-Emile Planchon, Amerikan asma ve bitkilerinin Avrupa'ya transferinin yaklaşık 1858 ile 1862 arasında büyük ölçüde arttığını ve yanlışlıkla Filoksera'yı 1860 civarında Avrupa'ya getirdiğini ileri sürdü.Filoksera, The Columbia Encyclopedia, Altıncı Baskı. 2004.Campbell, Christy (6 Eylül 2004). Filoksera: Şarap Dünya İçin Nasıl Kurtarıldı Diğerleri yaprak bitinin Fransa'ya 1863 civarına kadar girmediğini söylüyor. Buharlı gemilerin gelişi bir etken olabilir: yelkenli gemilerden daha hızlı oldukları için Filoksera daha kısa okyanus yolculuğunda hayatta kalabildi.

 Çürüme 

 İlk görünüm 
küçükresim|Karbon disülfür enjektörlü Filoksera kontrolü
Fransa'da Phylloxera'nın ilk bilinen belgelenmiş saldırısı, 1863'te eski Languedoc eyaletinin Gard bölümündeki Pujaut köyündeydi. Oradaki şarap üreticileri, tıpkı Amerika'daki Fransız sömürgecilerin fark etmediği gibi, yaprak bitlerini fark etmediler, ancak asmalarına zarar veren gizemli hastalığı fark ettiler. Bu şarap üreticilerinin hastalıkla ilgili tek açıklaması, "onlara üzücü bir şekilde tüberkülozu hatırlattığı"ydı. Hastalık hızla Fransa'nın her yerine yayıldı, ancak hastalığın nedeninin belirlenmesi birkaç yıl sürdü.

 Zarar 
Fransız asmalarının ve üzüm bağlarının %40'tan fazlası 1850'lerin sonundan 1870'lerin ortasına kadar geçen 15 yıllık bir süre içinde harap oldu. Fransız ekonomisi bu felaketten çok kötü etkilendi: birçok işletme kaybedildi ve şarap endüstrisindeki ücretler yarıdan da aza düştü. Ayrıca Cezayir ve Amerika gibi yerlere göçte de dikkat çekici bir eğilim vardı. Ucuz kuru üzüm ve şeker şaraplarının üretimi, yerel endüstride felaketten sonra bile devam etme tehdidi oluşturan çeşitli sorunlara yol açtı. Fransız ekonomisine verilen zararın 10 milyar Frank'ın biraz üzerinde olduğu tahmin ediliyor.

 Keşif 
küçükresim|Filoksera konferansı, Paris, 1874
küçükresim|Planchon ve Lichtenstein tarafından yazılmış Filoksera hakkında hem bilimsel, hem de pratik bir özet
Hastalığın nedenine ilişkin araştırmalar, 1868 yılında Pujaut yakınlarındaki Roquemaure'deki üzüm yetiştiricilerinin Montpellier'deki tarım topluluğundan yardım istemeleriyle başladı. Topluluk, botanikçi Jules Émile Planchon, yerel yetiştirici Felix Sahut ve topluluk başkanı Gaston Bazille'den oluşan bir komite atadı. Sahut kısa süre sonra ölmekte olan asmaların köklerinin bitkilerden özsu emen "bitlerle"Carton, Yves (2006) "La découvert du Phylloxera en France: Un sujet de polémique: les archives parlent (Hemiptera, Chermesidae)" (The discovery of Phylloxera in France: a controversial subject: the archives speak (Hemiptera, Chermesidae)), Bulletin de la Société entomologique de France, 111 (3) : 305–316. Available on-line at: Research Gate.

J. Paul Legros (14 June 1993) "L'invasion du vignoble par le Phylloxéra" (The invasion of the vineyards by Phylloxera), Académie des Sciences et Lettres de Montpellier, Conférence no. 2102, Bulletin no. 24, pp. 205–222; see especially pp. 218–221. Available on-line at: Académie des Sciences et Lettres de Montpellier Archived 4 March 2016 at the Wayback Machine

Félix Sahut, Les Vignes Américaines: Leur greffage et leur taille [American vines: their grafting and their pruning] (Paris: A. Delahaye and E. Lecrosnier, 1887), page 29. From p. 29: " … j'eus la pensée de faire arracher des racines sur les vignes déjà atteintes pour les examiner attentivement … En promenant ma loupe sur l'épiderme de ces racines de vigne, je découvris ainsi quelques petits points jaunes que je montrai immédiatement à M. Planchon … " ( … I had the thought of pulling out the roots of the vines that were already affected in order to examine them attentively … By scanning the epidermis of the vine's roots with my lens, I thus discovered some little yellow points that I showed immediately to Mr. Planchon … ). istila edildiğini fark etti. Komite yeni böceğe Rhizaphis vastatrix adını verdi.(Bazille et al., 1868), s. 336. Planchon, Fransız entomologlar Victor Antoine Signoret ve Jules Lichtenstein'a (Planchon'un kayınbiraderi) danıştı. Signoret, meşe yapraklarını etkileyen Phylloxera quercus'a benzerliği nedeniyle böceğin adının Phylloxera vastatrix olarak değiştirilmesini önerdi.

1869'da İngiliz böcek bilimci John Obadiah Westwood, 1863 civarında İngiltere'de üzüm yapraklarına musallat olan böceğin, Fransa'da üzüm asmalarının köklerine musallat olan böcekle aynı olduğunu öne sürdü. Yine 1869'da Lichtenstein, Fransız böceğinin, 1855'te Amerikalı böcek bilimci Asa Fitch tarafından tanımlanan ve Pemphigus vitifoliae adını verdiği bir Amerikan "asma biti" olduğunu öne sürdü. Ancak bu önerilerde bir sorun vardı: Fransız üzüm bitlerinin yalnızca asmaların köklerini istila ettiği biliniyordu, oysa Amerikan üzüm bitlerinin yalnızca yapraklarını istila ettiği biliniyordu.Sayfa 74 of: George Gale, "Chapter 4: Saving the vine from Phylloxera: A never-ending battle," sayfa 70–91 ; in: Merton Sandler and Roger Pindler, ed.s, Wine: A Scientific Exploration (Boca Raton, Florida, USA: CRC Press, 2002).

(Sorensen, 2008), sayfa 137.

İngiltere doğumlu Amerikalı böcek bilimci Charles Valentine Riley, Fransa'daki salgınla ilgili haberleri takip ediyordu. Signoret'ye Amerikan üzüm biti örnekleri gönderdi ve Signoret bunların – 1870'te Fransa-Prusya Savaşı sırasında Paris'te kuşatma altındayken – gerçekten de Fransız üzüm bitleriyle aynı olduğu sonucuna vardı. Bu arada, Planchon ve Lichtenstein, hastalıklı yaprakları olan asmalar buldular; bu yapraklardan sağlıklı asmaların köklerine aktarılan bitler, diğer Fransız üzüm bitlerinin yaptığı gibi, asmaların köklerine yapıştı. Yine 1870'te Riley, Amerikan üzüm bitlerinin, böceklerin zarar verdiği Amerikan üzüm asmalarının köklerinde kışladığını, ancak Fransız asmalarındakinden daha az zarar verdiğini keşfetti. Riley, Planchon ve Lichtenstein'ın deneyini Amerikan üzüm asmaları ve Amerikan üzüm bitleri kullanarak tekrarladı ve benzer sonuçlar elde etti.Riley, Third Annual Report on the Noxious, Beneficial and Other Insects of the State of Missouri, … (1871), s. 86. Böylece Fransız ve Amerikan üzüm bitlerinin özdeşliği kanıtlandı.

Yine de, üç yıl boyunca, Fransa'daki güçlü çoğunluk, Filoksera'nın asma hastalığının nedeni olmadığını; bunun yerine, zaten hasta olan asmaların Filoksera ile istila edildiğini savundu. Dolayısıyla, onların görüşüne göre Filoksera, yalnızca bulunması gereken "gerçek" hastalığın bir sonucuydu.(Gale, 2002), sayfa. 71–73.

(Sorensen et al., 2008), sayfa. 138.

(Barral, Jean-Augustin) (20 September 1868) "VI. Nouvelle maladie de la vigne" (VI. New disease of the vine), Journal de l'Agriculture … , 3 : 725–727.From p. 727: Archived 12 February 2022 at the Wayback Machine "Les pucerons que l'on trouve maintenant sur les vignes malades, ne sont donc que des parasites venus après coup." (The aphids that one finds now on the diseased vines are thus only parasites [that have] come afterwards.)

Signoret, Victor (1869) "Phylloxera vastatrix, Hemiptère-Homoptère de la famille des Aphidiens, cause prétendue de la maladie actuelle de la vigne," (Phylloxera vastatrix, Hemiptera-Homoptera of the family Aphidiens, so-called cause of the present disease of vines), Annales de la Société Entomologique de France, 4th series, 9 : 549–588.

Guérin-Méneville, Félix Édouard (1873) " … note de M. Guérin-Méneville," Comptes rendus des travaux de la Société des Agriculteurs de France, 4 : 650–652.From sayfa 651: Archived 12 February 2022 at the Wayback Machine "C'est pour cela que, dès le début de l'invasion du Phylloxera, j'ai émis l'opinion que cet insecte, si éminemment parasite, ne pouvait être la cause première de la mort des vignes, mais seulement la conséquence de leur état maladif." (It is for that [reason] that, from the start of the Phylloxera invasion, I have expressed the opinion that this insect, so eminently parasitic, could not be the first cause of the death of the vines, but only the consequence of their sickly condition.) Buna rağmen, Riley, Filoksera'ya özellikle dirençli Amerikan üzüm çeşitlerini keşfetmişti ve 1871'de Fransız çiftçiler bunları ithal etmeye ve Fransız asmalarını Amerikan anaçlarına aşılamaya başladılar.Riley, C. V. (December 1870) "The grape-leaf gall-louse (Phylloxera vitifoliae, Fitch.), " The American Entomologist and Botanist, 2 (12) : 353–359; sayfa 356.

Sayfa 63–64 in: "Grape disease: On the cause of deterioration in some of our native grape-vines, and one of the probable reasons why European vines have so generally failed with us"  in: Charles V. Riley, Fourth annual report on the noxious, beneficial, and other insects of the state of Missouri … , sayfa 55–71; in: John F. Wielandy, ed., Seventh Annual Report of the [Missouri] State Board of Agriculture, … for the Year 1871 (Jefferson City, Missouri: Regan & Edwards, 1872). (Leo Laliman, 1869 gibi erken bir tarihte Amerikan asmalarının ithal edilmesini önermişti, ancak Fransız çiftçiler geleneksel çeşitlerinden vazgeçmeye isteksizdi. Gaston Bazille daha sonra geleneksel Fransız asmalarının Amerikan anaçlarına aşılanmasını önerdi.(Sorensen et al., 2008), s. 139.) Ancak, Amerikan asmalarının ithal edilmesi sorunu tamamen çözmedi: bazı Amerikan üzüm çeşitleri Fransa'nın tebeşirli topraklarında zorlandı ve filoksera hastalığına yenik düştü.(Sorensen et al., 2008), s. 141. Deneme yanılma yoluyla, tebeşirli topraklara dayanabilen Amerikan asmaları bulundu.(Gale, 2002), sayfa 82–83. Bu arada, entomologlar filokseranın garip yaşam döngüsünü çözmek için çalıştılar ve bu proje 1874'te tamamlandı.

 Çözüm 
küçükresim|Filoksera ile mücadelede kullanılan bir asma kökü enjektörü
Birçok yetiştirici sorunu çözmek için kendi yöntemlerine başvurdu. Kimyasallar ve böcek ilaçları işe yaramadı. Çaresizlik içinde bazı yetiştiriciler her asmanın altına kurbağalar yerleştirdi ve diğerleri kümes hayvanlarının böcekleri yemeleri umuduyla serbestçe dolaşmasına izin verdi. Bu yöntemlerin hiçbiri başarılı olmadı.

Missouri eyaletinin entomologu Charles Valentine Riley, Planchon'un teorisini doğruladıktan sonra, iki Fransız şarap üreticisi Leo Laliman ve Gaston Bazille, her ikisi de vinifera asmalarının aşılama yoluyla yaprak bitlerine dayanıklı Amerikan asmalarıyla birleştirilebilmesi durumunda sorunun çözülebileceği olasılığını öne sürdüler. Thomas Volney Munson'a danışıldı ve aşılama için yerli Teksas anaçları sağlandı. Munson'un rolü nedeniyle, Fransız hükûmeti 1888'de kendisine Fransız Legion of Honor Chevalier du Mérite Agricole nişanını vermek üzere, Teksas'a bir heyet gönderdi.
küçükresim|Filokserayla mücadele kapsamında Amerikan anaçlarına aşılama çalışması
Neosho, Missouri'den bir diğer bağcı Hermann Jaeger de Fransız bağlarının kurtarılmasında önemli rol oynadı. Missouri eyalet böcek bilimcisi George Hussman ile çalışan Jaeger, zararlıya karşı dirençli asmalar yetiştirmişti. Gerçekten de, T.V. Munson'ın Teksas'ta geliştirdiği kök saplı çeşitlerden birkaçı (Mrs Munson, Muench ve Neva Munson), Jaeger'ın Missouri'de geliştirdiği dayanıklı Neosho melezleriyle aşılanmıştı. Jaeger, dirençli anaçlarından 17 vagonu Fransa'ya ihraç etti. 1893'te, Fransa'nın üzüm ve şarap endüstrilerine yaptığı katkılardan dolayı Jaeger'a Fransız Onur Lejyonu - Légion d'honneur Şövalyesi ödülü verildi.

Aşılama yöntemi test edildi ve başarılı olduğu kanıtlandı.Allan J. Tobin, Jennie Dusheck Asking about Life. Thomson Brooks/Cole, 2004. ISBN 0-534-40653-X, s. 628 İşlem, Fransız şarap üreticileri tarafından halk arasında "yeniden oluşturma" olarak adlandırıldı. Hastalığın tedavisi şarap endüstrisinde büyük bir bölünmeye neden oldu: "kimyagerler" olarak bilinen bazıları aşılama çözümünü reddetti ve böcek ilaçları ve kimyasallar kullanmaya devam etti. Aşı yapanlar "Amerikalılar" veya "odun tüccarları" olarak biliniyordu. 1870'lerde ve 1880'lerde aşılamanın kanıtlanmış başarısının ardından, Fransa'nın üzüm bağlarının çoğunu "yeniden oluşturma" gibi muazzam bir görev başladı.

 Ödül 
Fransız hükûmeti, hastalığa çare bulan kişiye 320.000 Frank'tan fazla ödül teklif etmişti. Dirençli Amerikan anaçlarını kullanma olasılığını ilk öneren kişi olduğu bildirilen Leo Laliman, parayı talep etmeye çalıştı ancak Fransız hükûmeti, hastalığı tedavi etmediği, aksine hastalığın ortaya çıkmasını engellediği gerekçesiyle parayı vermeyi reddetti. Ancak hükûmetin Laliman'a ödülü vermemesinin başka nedenleri de olabilir: Birkaç önemli tarafça güvenilmiyordu ve birçok kişi tarafından zararlıyı ilk getirenin o olduğu düşünülüyordu.

 Günümüz 
Filoksera veya beraberinde getirdiği hastalık için hâlâ bir çare yoktur ve aşılanmış anaç ekilmemiş her bağ için hâlâ önemli bir tehdit oluşturmaktadır.Leo A. Loubère Radicalism in Mediterranean France: Its Rise and Decline, 1848–1914. SUNY Press, 1974. ISBN 0-87395-094-1. Filoksera'ya dirençli olduğu bilinen tek bir Avrupa üzüm asması vardır, o da volkanik Yunan adası Santorini'de yetişen Assyrtiko asmasıdır; ancak bu direncin gerçek kaynağının asmaların yetiştiği volkanik külden kaynaklandığı ve asmanın kendisinden kaynaklanmadığı yönünde spekülasyonlar vardır.Thom Elkjer Adventures in Wine: True Stories of Vineyards and Vintages Around the World. Travelers' Tales, 2002. ISBN 1-885211-80-5.

Madeira ve Kıbrıs adası başta olmak üzere, Fransa'da Bollinger, Portekiz'de Quinta do Noval'a ait olanlar da dahil olmak üzere, filoksera tarafından ne tahrip edilmiş ne de aşılanmış bazı asmalar hala mevcuttur.
 Kaynakça 

Kategori:Fransız şarabı
Kategori:Üzüm zararlıları böcekler
Kategori:Şarap tarihi
Kategori:Bağcılık
Kategori:Avrupa'da doğa tarihi
Kategori:19. yüzyılda Fransa
Kategori:1860'larda Fransa
Kategori:1863'te çevre