Lamington

Lamington, Avustralya'ya özgü bir tatlıdır. Genellikle kare şeklinde kesilmiş yumuşak pandİspanya'nın, çikolata sosuna batırılıp ardından rendelenmiş hindistan cevizi ile kaplanmasıyla yapılır. Bazı tariflerde iki kat kekin arasına reçel ve krema sürülebilir. Lamington, Avustralya ve Yeni Zelanda'da popüler bir tatlıdır ve 21 Temmuz tarihi Avustralya'da Ulusal Lamington Günü olarak kabul edilir. Lamington, Avustralya'da okullar veya STK'lar için bağış toplama etkinliklerinde satılır. Bazı Avustralyalılar tatlıyı "Lammo" (tekil) veya "Lammos" (çoğul) olarak kısaltırlar.

 Tarihçesi 
Lamington'un kökeni konusunda çeşitli tartışmalar bulunsa da en genel olarak tatlının adının 1896'dan 1901'e kadar Queensland Valisi olarak görev yapan Lord Lamington'dan geldiği düşünülür.

Varsayımların çoğuna göre, Lord misafirleri için Fransız aşçısı Armand Gallard'tan yiyecek bir şeyler hazırlamasını rica etmiş, Gallard ise daha önceden hazırlamış olduğu vanilyalı keki çikolataya batırmış ve ardından üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek misafirlere sunması ile Lamington tatlısı ortaya çıkmıştır. Misafirler tadını çok beğenmiş ve Gallard'tan kekin tarifini istemişlerdir bu sayede Lamington hane dışında da bilinir hale gelmiştir. Başka bir iddiada ise, Lord Lamington'un aşçısının pişirmiş olduğu keki kazayla çikolata sosuna düşürmesi ardından üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek valiye sunması üzerine ortaya çıktığı öne sürülmektedir. Hindistan cevizi normalde Avrupa mutfağında yaygın kullanılan bir ürün olmamasına rağmen Galland eşi Tahiti'li olduğu için bu ürünün tadını ve lezzetini bildiğini tahmin edilmektedir.

Lamington ile alakalı ilk yazılı kayıtlar 1896'da Lord Lamingon'un onuruna düzenlenen Lamington Etkinliği ile alakalı gazete haberleridir. Bu etkinlik içerisinde "Lamington Çayı" ve "Lamington Çorbası" gibi ek ikramlarda sunulmuştur. 1900 yılında yayınlanan Queensland Country Life gazetesinde Lamington için bir tarif yayınlanmıştır. Tarif Queensland'de ortaya çıkmış olsa da hızlı bir şekilde bölgede yayılmıştır bu sayede 1901'de Sidney'de 1902'de ise Yeni Zelanda'da gazete haberlerinde kekten bahsedilmiştir.

Guardian Australia, 2014'teki 1 Nisan Şaka Günü'nde, Lamington'un aslında daha önce bilinmeyen bir Yeni Zelanda keki olan Wellington'dan geldiğine dair sahte bir hikâye yayımladı.

 Benzer tatlılar 

 Güney Afrika'da  (küçük kirpiler) olarak bilinen benzer ancak küçük boyutlu bir şekerleme bulunmaktadır.
 Britanya Denizaşırı Bölgesi olan St Helena Adası'nda geleneksel olarak düğünler ve doğum günleri gibi özel günler için yapılan, hindistancevizi parmakları adı verilen benzer bir varyasyon bulunmaktadır.
 Hırvatistan, Bosna-Hersek ve Sırbistan'da čupavci adı verilen benzer bir bulunmaktadır.https://www.196flavors.com/croatia-cupavci/  https://bakingwithsibella.com/2012/11/30/choco-coconut-squares-cupavci/   Čupavci, Hırvatistan'ın en popüler Noel tatlılarından biridir. Slovenya, Romanya'da da benzer tatlılar bulunmaktadır.
 Mauritius'ta Lamington'un bir çeşidi olan bir tatlı bulunmaktadır ve buna Kırmızı Lamington Keki adı verilir. Halk arasında gato carré rouge olarak bilinir. Türkçeye "kırmızı küp kek" veya "kırmızı kare kek" olarak çevrilebilir. Pastaya kırmızı renk vermek için kırmızı gıda boyası kullanılır. Pasta kareler halinde kesilir ve kırmızı boyaya batırılır ardından üzeri Hindistan cevizi ile kaplanarak üst yüzeyi kremşanti ile süslenir. Kremşantinin üzerine bazen şekerle kaplanmış kiraz veya çilek konur. Kek bazen çilek aromalı olarak da yapılabilir.

 Ödüller 
2009 yılında Q150 kutlamaları kapsamında, lamington, ikonik bir "yenilik ve icat" olarak Queensland'in Q150 İkonlarından biri olarak ilan edildi.

 Kaynakça 

Kategori:Tatlılar
Kategori:Avustralya mutfağındaki tatlılar
Kategori:Bir kişiye adanmış yiyecekler
Kategori:Mauritius mutfağı