Solera

Solera, şarap, bira, sirke ve brendi gibi sıvıların, bitmiş ürünün yaşların bir karışımı olacak şekilde fraksiyonel harmanlama yoluyla yıllandırılmasına yönelik bir işlemdir. Bu emek yoğun sürecin amacı, içeceğin güvenilir tarzını ve kalitesini zaman içinde korumaktır.

Solera, İspanyolcada "yerde" anlamına gelir ve süreçte kullanılan varil veya diğer konteyner setinin alt seviyesini ifade eder; Sıvı geleneksel olarak fıçıdan fıçıya, yukarıdan aşağıya aktarılır; en eski karışımlar fıçıda "yerde" bulunur. Bugünkü süreçte kapların fiziksel olarak bu şekilde istiflenmesi zorunlu değildir, yalnızca dikkatli bir şekilde etiketlenir. Genellikle solera yıllandırılan ürünler arasında Sherry, Madeira, Lillet, Porto şarabı, Marsala, Mavrodafni, Muscat ve Muscadelle şarapları; Balzamik, Commandaria, bazı Vins doux naturals ve Sherry sirkeleri; Brandy de Jerez; bira; romlar; ve viskiler. Bu sürecin kökeni İber yarımadası olduğundan geleneksel terminolojinin çoğu İspanyolca ve Portekizcedir.

 Kaynakça 

Kategori:İspanyol şarabı
Kategori:Şarap paketleme ve depolama
Kategori:Viski
Kategori:Rom
Kategori:Şarap terminolojisi
Kategori:Şarapçılık