Auchroisk damıtım evi

Auchroisk damıtım evi, Banffshire, Speyside, İskoçya'da bulunan bir viski damıtım evidir.

Dorie's Well isimli su kaynağının, Justerini & Brooks'un harmanlarına malt viski üretmek için kullandığı Glen Spey damıtım evinin kullandığı suya benzer bir suya sahip olduğu anlaşıldıktan sonra 1972 yılında International Distillers & Vintners Ltd tarafından kuruldu.

Kuyunun suyu Glen Spey damıtım evinde bir parti test viskisi üretmek için kullanıldı ve onaylandı, bu da 1972'de J&B karışımı için viski üretmek üzere kuyunun bulunduğu yerde Auchroisk damıtım evinin inşasına başlanmasına yol açtı. Üretim 1974'te başladı.

Damıtımevi ilk tek maltını 1978'de üretti. Tek malt, 1986'da 'The Singleton' olarak yeniden markalandı çünkü 'Auchroisk' ismi İskoçya dışındaki tüketiciler için telaffuzu çok zor olarak algılandı. 2001'de Diageo Flora & Fauna serisinde 'Auchroisk 10 Year Old Flora & Fauna' ismiyle bir şişeleme piyasaya sürüldüğünde isim tekrar Auchroisk'e döndü. 2008'de bu sefer 'The Singleton of Auchroisk' olarak  isim tekrar değiştirildi.

Damıtma tesisi, evlenme (farklı fıçıların birleştirilmesi) ve şişeleme için gönderilmeden önce Auchroisk'i J&B'de kullanılan Highland viskileriyle fıçılamak için bir merkez olarak kullanılıyor.

 Etimoloji 
Damıtım evinin adı olan Auchroisk, Galce'de kırmızı nehrin karşısındaki sığ geçit anlamına gelir ve yakındaki Mulben Burnu'na atıfta bulunur. Auchorisk'in telaffuzu konusunda damıtım evinin yönetimi, "Och reusk" adını telaffuz ederken, yerel halk Gaelce adını "Ach Rask" gibi telaffuz eder.

 Üretim 
Auchroisk'te üretilen İskoç viskisinin bir kısmı tek malt olarak şişelenir, ancak esas olarak J&B karışımlarında harmanlama için kullanılır. Damıtımevinin suyu, son derece yumuşak su sağlayan Dorie's Well kaynağından gelir. Viski, muhtemelen ona ince, hafif aromasını veren son derece büyük imbiklerde damıtılır.

Auchroisk'in su kaynağı Banffshire'daki Dorie's Well'dir ve Auchroisk içki fabrikasının bir yılda ürettiği yaklaşık 3,1 milyon litre tek malt viskinin suyunu sağlar. İçki fabrikası çok cömert bir şekilde planlandığından, genişletmeler için hala bolca alan vardır.

Damıtımevinde 4 yıkama, 4 damıtım imbiği bulunmaktadır. Yılda 3.100.000 litre üretim kapasitesine sahiptir.
 Ayrıca bakınız 

 Diageo
 Speyside viski bölgesi

 Kaynakça 

Kategori:Diageo
Kategori:Speyside
Kategori:İskoçya'daki damıtım evleri
Kategori:İskoç malt viskisi